中国是酒的故乡，酒伴随了中国人一生的成长。一年一生，中国人始终离不开酒。可是，有多少人能够真正懂酒?
你说你懂酒，天南地北五湖四海，白的红的黄的啤的，样样都能来点。可是，你真的懂“酒”字是怎么来的吗?
是时候该科普一下 “酒”字的来龙去脉了，我有故事，你准备好花生米和酒了吗?
关于中国“酒”字的由来，流传着这样一个故事。
传说，远古时期有个人会酿酒，但总是不好喝。直到有一天，他梦到一位老神仙，老神仙告诉他：“九天以后的酉时，你到马路上取三个人的三滴血放进酒窖里，酿出来的酒就好喝了。”
九天以后，他如约按照老神仙的指示去了。在路边分别等到一位赶考的书生和一位刚打胜仗回来的将军路过，在说明原因后，书生和将军都很豪爽的给了他一滴血。眼看就差最后一滴血了，却迟迟等不到最后一个人的出现，就在酉时将至时，他突然看到远处树下好像躺了个疯子，无奈便取了他的一滴血，此时正好是酉时。
回家后，他把三滴血放进酒窖，随后酿出来的酒果然很香，可是，这东西叫什么好呢?他想到取了三个人的血就用三点水吧，神仙不是让他酉时去的吗，就再加个酉吧，这样就组成了“酒”字，怎么读呢?对了，神仙让他九天以后去的，就念“九”音吧。
这就是传说中“酒”字的由来!至此以后,饮酒的人因此也分为三种境界即：书生、将军、疯子。
书生：举杯文雅，斯斯文文。
将军：酒过三旬，豪放兴起。
疯子：来者不拒，不知何处。
传说总归是传说，事实上，我国最早的“酒”字出现在商代后期甲骨文中。
后经过：甲骨文(商) → 金文(周) → 小篆(秦) → 隶书 (汉)→ 楷书(魏晋)的演变，最终形成现代“酒”字。
甲骨文中酒字的写法有两种，一是酿酒器具“酉”的单体象形字;二是甲骨文中的“酒”字，中间是一个酒瓶，两旁是溢出的酒液(或作水旁)。
《辞源》记载“古文，酒通酉”。金文中往往用“酉”字代替“酒”字，二字通用，到小篆后才分开。这个阶段“酒”字还没有定形，仍处在酒器“酉”象形字的阶段。
小篆“酒”字承续甲骨文字形，并将字体线条化和规范化，早期粗细不匀的线条变得均匀柔和，十分简练生动，字形结构趋向整齐，逐渐离开了图画的原形，以‘水’为形符，‘酉’为声符。
现代汉文规范字体楷书“酒”字是在小篆的基础上，进一步的删繁就简，并结合隶书与草书的风格，字体工整秀丽，行书易识好写。
酒字从甲骨文、金文到篆书再到楷书的演变，可以看出酒文化在中国的源远流长，几千年中国文化的一脉相承，不管甲骨文、篆书还是楷书，“酒”字的原型都是由酒器的象形字“酉”字衍变而来。
科普完中国“酒”的故事，我们接着来嗑嗑世界“酒”的历史。
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