宝宝辅食：鸡丝芙蓉汤-18M+

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分享食谱前唠两句嗑：

今天去了良渚文化艺术中心（大屋顶）学习奶酪等发酵类食品，颇有收获，5月份和大家做一次分享。

我也是第一次到良渚文化艺术中心（大屋顶），超级喜欢的建筑风格，里面有剧院、咖啡馆、图书馆等等，感觉可以一直在图书馆坐到天荒地老

......

环境太好分分钟想要搬过去住的节奏，大家来杭州玩也可以去看看。

好啦，言归正传，开始今天的食谱分享。

今天我们做一道鸡丝芙蓉汤，食谱灵感来源于“小羽私厨”。

芙蓉汤以荤素搭配，营养丰富著称，做法其实很简单，食材也可以根据实际情况做调整。

我用了鸡肉，优质的蛋白质来源，大家也可以换成少量虾皮，味道会更加鲜美。

菠菜先用沸水焯菠菜一分钟，这样就可以除掉大部分的草酸啦。

适合宝宝年龄：18个月以上

难度：易
用具：刀、砧板、汤锅、筷子、筛子、叉子

小芽营养问答

宝宝可以适当吃菠菜！
菠菜中含有草酸，直接吃会影响人体对钙的吸收，生成不易溶解和吸收的草酸钙，所以在处理菠菜之前先用沸水焯菠菜一分钟，就可以出去80%以上的草酸了。

但因为用沸水煮过，也会损失掉一部分水溶性的维生素，影响其营养价值。

所以适当吃没有问题，但不要大量吃也不要天天吃哈，宝宝可选择更多种类的蔬菜换着吃。

鸡肉的营养价值：

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

食材

》鸡肉是优质的蛋白质来源，大家也可以换成少量虾皮，味道会更加鲜美。

》里面的蔬菜大家可以根据自己情况适当调整。

做法及步骤图

1、准备好所有食材，将胡萝卜去皮洗净切成细丝，如果加香菇，将香菇洗净切薄片。

2、准备一锅水（水少一点，能淹没食材即可），煮沸后倒入洗干净的鸡胸肉焯水下，然后换一锅开水放入鸡胸肉，将鸡肉煮熟，鸡肉很快熟的，煮沸后中火大概3-5分钟左右，具体要看鸡胸肉的厚度哈。

3、将鸡肉取出，稍稍放凉，就用叉子拔丝，如果有较大块的被撕下来，可以用手再处理下，这一招也是在小羽私厨上学来的，感觉很实用哈。

4、煮开一锅水，把菠菜焯水1分钟，沥干水份（菠菜用开水焯一下，这样就可以释出大部分的草酸啦），用刀切碎。

5、哈哈，又要烧一锅水啦，煮沸把之前处理好的胡萝卜细丝加入，中火大概煮2分钟左右，到胡萝卜变软。

6、加入步骤3中准备好的鸡丝。

7、把鸡蛋用筷子充分搅散，拿起装蛋液的碗，画圈圈将蛋液缓缓倒入锅中，形成散开的蛋花。

8、倒入菠菜碎，重新煮沸，此时可加一点点有机酱油或盐来调味，小宝宝吃，尽量加少点，如果加了虾皮等，盐也可以省略哈。

9、完成，色彩艳丽，鸡肉一点也不柴，超好喝的芙蓉鲜蔬汤哈

很多宝宝会不喜欢吃鸡肉，这样吃味道会很好，妈妈们可以试试哈。