宝宝辅食-简单粗暴单皮奶

Hi，你好！

我是营养师和健康管理师窝小芽

每日更新宝宝营养及烘焙食谱

谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

其实我是想做双皮奶的，但就我对大家的了解吧，还是改成了单皮奶。

哈哈，这个操作上简单很多，口感上也没有太多差距。

用的食材非常简单，是下午甜点的超好选择，高蛋白，奶香浓郁，宝贝绝对会舔碗哈。

之前做过类似的蛋奶布丁，用的是全蛋，味道就完全不一样，这个口感会更加嫩滑，奶香也更浓郁些。

做食物就是这么有趣，有些时候稍稍调整一点食材，或操作手法上稍作调整，收获的就是完全另一种风味。

所以说，每天做食谱分享，其实我自己也收获很多，很庆幸自己当初制定的

【3年学习计划】

中有做食谱这一项哈

适合宝宝年龄：12个月以上

难度：易
用具：蒸锅、筷子/手动打蛋器、筛子

食材

》水果可以随意更换哈，草莓、芒果等都可以，可以选择宝贝喜欢滴。

》建议选择全脂牛奶，当然给宝宝吃不求多好看，所以用奶粉冲泡也可以。

》加的糖不算多，成品味道微甜，对宝宝来说够啦。

做法及步骤图

1、在奶中加入蛋清、少许细砂糖，用筷子或手动打蛋器充分搅匀，搅打充分一点哈。

2、将步骤1中准备好的蛋清牛奶液过筛，可以多过筛一次哈，倒入蒸碗中，如果表面还有一些泡沫可以撇掉，有大气泡用牙签戳破

》过筛后成品口感会更加细腻哦。
》如果不过筛，蒸完后成品表面会不光滑哈。

3、在蒸碗上盖上耐高温保鲜膜，然后用牙签戳一些小洞。

4、在准备蛋清牛奶液的时候，就可以把水烧开，把蒸碗放入蒸锅，中火蒸12-15分钟左右，关火再焖8分钟取出，取出后表面会有一层奶皮哈。
》蒸的时间大家根据自己火力大小做些调整哈，蒸完后是凝结的状态。

5、最后撒上一些水果、果干、坚果等，最经典的就是撒上蜜豆啦，我喜欢放葡萄干等，口感有嚼劲很好吃，但要实际结合宝宝月龄来加配料哈。

用真材实料，搭配上妈妈的爱心，绝对比买的双皮奶要好吃很多哈。

小芽碎碎念：
小芽的做法只能结出一层奶皮，就是蒸完后的那一层，如果要做双皮奶：

需要提前将奶加热冷却，形成第一层奶皮，然后把奶皮沿碗壁划出一道口子，掀开奶皮把奶倒出来，和蛋清细砂糖混合搅拌过筛后，再从第一层奶皮的口子里倒进去，盖上保鲜膜放入蒸锅，蒸的时候会形成第二层奶皮，就是双皮奶了。