小番茄是常见的水果，酸甜又清爽的滋味，让人忍不住一粒接着一粒往嘴里送！一般最常见的是红色小番茄，但最近也可见到橘色小番茄，甚至绿色小番茄的踪迹！这三种不同颜色的小番茄，在营养上有什么差别呢？
红色小番茄含茄红素保护心脏前列腺
整体来说，红色小番茄含有维生素A、C、B群、β-胡萝卜素、茄红素、膳食纤维等营养素，其中，β-胡萝卜素会在人体内转换成维生素A，两者都有保护眼睛的效果，是现代3C族群不可或缺的营养！维生素C则是身体的抗氧化剂，可以提升抵抗力，还能保持肌肤美丽。
值得一提的是，红色小番茄含有丰富的茄红素，抗氧化能力也很强，是维生素E的100倍！比起橘色、绿色小番茄，红色小番茄的茄红素含量是最多的。游乃嘉营养师表示，适量补充茄红素，有助于降低心血管疾病的风险，还可以保护男性的前列腺，健康多多！
橘色小番茄含叶酸促进发育不可或缺
与红色小番茄一样，橘色小番茄也含有维生素A、C、膳食纤维，另外还含有较多的叶酸。生过宝宝的妈咪们大概对「叶酸」都不陌生，因为叶酸可帮助制造细胞、血液、合成蛋白质，与胎儿发育息息相关。
比起红色小番茄，橘色小番茄少了茄红素、β-胡萝卜素，但是维生素A与叶酸的含量高出2倍以上！维生素A除了保护眼睛，也能保护表皮、黏膜不易受细菌伤害，并且加强免疫力。
绿色小番茄好特别保护骨骼预防癌症
欧美国家早已栽培绿色小番茄，品种长出来就是清爽、漂亮的绿色，并不是还没成熟。
除了含有维生素A、C与β-胡萝卜素、膳食纤维，游乃嘉营养师表示，绿色小蕃茄还含有较多的维生素K与蕃茄碱（Tomatine），是一般人较少听过的营养成分。
维生素K不但可以维持人体的凝血机制，还能帮助合成造骨细胞，维持骨骼健康！而蕃茄碱主要存在于蕃茄的茎和叶子，果实的部分只存在于绿色小番茄中，红色和橘色小番茄通常吃不到。
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