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现代的人们讲究养生，在吃肉食时，很多人都不喜欢猪肉，猪肉脂肪多，吃多了人的身体里各项指标都会增高，变得肥胖。可我在一本书里看到明朝万历年间御膳房的食料青单，皇帝一天要享用杂七杂八的各色物品很多，让我印象最深的是食料清单里有一项：猪肉126斤。
这种情况到了清朝，也没有发生根本性的变化。清朝的宣统皇帝在回忆录中也记录了自己的食物清单，按他的说法，他在5岁的时候，一年就已经要对付大约一万斤猪肉了。难到御膳房就没有别的肉可以提供吗？真想把皇帝吃高血压，糖尿病吗？
之所以这么做，御膳房也有自己不得已的苦衷。
皇帝想吃什么新鲜东西，当然可以自己张嘴要，但是皇帝一张嘴要个什么东西，就会带来无穷的麻烦。举个例子，假如说皇帝要吃鱼翅，虽然说皇帝也不是天天吃鱼翅，但御膳房还是每天都要有鱼翅准备，万一哪天皇帝张嘴吃不着或吃不上热乎的，小命还能保住吗？但是鱼翅是那么好容易得到的吗？还能每天都去杀鲨鱼吗？
所以最好的办法，就是不让皇帝吃到鱼翅，最好让他老老实实，勤勤恳恳地吃一些寻常的肉类，比如猪肉。鉴于皇上的伙食标准又不能定得太低，所以合理的结果就是：万历皇帝一年要对付掉四万多斤猪肉，当个皇帝也是真不容易啊！
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