果蔬没吃对会对人体有害？一定不要再这么吃了！

平时老听人说，要多吃水果蔬菜，天然又健康，对身体大有益处。这句话其实大体没错，但是，不仅一切抛开剂量谈毒性的言论都是耍流氓，无视剂量谈好处，同样流氓。

如果细细追究到食用人、食用量、食用时间、食用时果蔬的状态，稍有不慎就可能出现问题。再健康美味的食物，也要讲究天时、地利、人和。

1、空腹吃大量荔枝

荔枝是我们常见的水果，盛产于即将到来的夏季。

由于它多汁甜美，所以一吃，就可能停不下来了。

但是，荔枝多吃，不良后果挺多。临床上有不少患者，就是吃荔枝吃进了医院。

首先要记住两个关键词：大量、空腹。

吃太多颗荔枝，可能造成两大后果。

一是或多或少出现「上火」的现象。

比如咽喉干疼、鼻出血、四肢无力、头晕目眩、恶心、发烧、牙龈肿痛等症状。

当然，并非所有人都会如此，主要看个人体质。

有的人吃多无任何异常，而虚火偏旺体质的人，上火表现就会很明显。

还有一个，空腹吃大量荔枝，会导致低血糖，严重可致昏迷。

荔枝最大的特点就是甜，但是令它甜的物质不是蔗糖也不是葡萄糖，而是果糖。

荔枝含大量果糖，它不仅会「霸占」葡萄糖的位置（由于它需要经过肝脏代谢才能转化为葡萄糖，所以等于占着岗位不工作），还会「唤醒」胰岛素。

胰岛素是代谢血糖的，等于强行调低血糖浓度。血糖一低，心慌体乏，头晕目眩的症状就来了。

正确食用方式

假如你食用很多都没有异常现象，那不必太注意量的问题。而假如你有以上2种不良症状，那么建议你：

· 不要空腹吃，最好饭后半小时吃，避免「荔枝病」；

· 不要吃过量，儿童一次别超过5颗，成人一次别超过0.25公斤；

· 假如吃完荔枝出现了低血糖症状，请立即口服葡萄糖水。

2、吃发了霉的甘蔗

甘蔗同荔枝一样，都是以甜取胜。它是唯一的茎用水果，含有大量的纤维，能过刺激肠胃蠕动。但是，有一种甘蔗，万万吃不得，那就是——霉变的甘蔗。

霉变甘蔗吃了会导致中毒，这主要是其中的节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸（3-NPA）在作祟。

3-硝基丙酸（3-NPA）进入人体后，首先会刺激胃肠道黏膜，令人产生恶心、呕吐、腹泻的症状。紧接着，它会损害颅脑神经，令人产生头痛、头晕乃至昏迷的症状。

如果不及时预后，或将导致终身的神经系统疾病。

教你区分办法

优质的甘蔗，得是中等粗细，质地坚硬，节头少，皮泽光亮呈紫黑色，瓤部称乳白色，闻着有清香味。

而霉变了的甘蔗，外皮无光泽，质地软，肉质颜色比较深，呈浅褐（棕）色，切开的断面上，会有红色的丝状物，闻着有酒糟味或酸霉味。

时下正是吃甘蔗最好的季节，各位家长们多注意些，别让自己以及孩子吃着了霉变的甘蔗。吃完甘蔗发现有异常现象，一定要尽快去医院，及早预后。

3、吃青绿色的土豆

经常听说的是，土豆发芽了不能吃。但是经常逛菜市场的人，应该还见过青绿色的土豆，即便刮了皮，肉也是深黄绿色的。它们虽然没有发芽，但是最好也别吃。

真相是，发芽、发绿的土豆都不能吃。因为，这两种土豆的芽眼、表皮里边还有龙葵素。

龙葵素是一种有毒素，吃后可能出现嘴唇、舌头发麻、恶心、呕吐不止、头痛头晕的不良现象，有时还有昏迷、抽搐、呼吸困难等严重症状。

所以，如果发现土豆发绿，最好不要食用。而且，平时炒土豆，一定要炒熟了吃。还可以在土豆中适量加些醋，可以分解龙葵素。

4、吃没煮熟的四季豆

许多人家炒菜讲究速度，菜刚下锅没多久，就捞起了，导致很多蔬菜半生不熟的。也许有的蔬菜生吃也无碍，但四季豆是个例外，它并不适合生吃。

因为生四季豆中，含有2种有毒物质——血球凝集素（毒蛋白）和皂苷（皂素）。

其中，皂苷进入人体，会对胃肠道产生强烈的刺激性，可引起血性炎症，并溶解红细胞。血球凝集素则会凝集红细胞。

二者共同「作用」下，在1~5个小时内，就会有中毒现象。轻者为头痛头昏，重者会出现呕吐、腹痛的症状。

因此，四季豆一定一定要煮熟食用，判断标准不难：深绿色变为墨绿色，就差不多熟透。

5、吃有苦涩味的瓜子

嗑瓜子的时候，最烦的就是「苦籽」，很扫兴，但是总避免不了。这种有苦味的瓜子，对身体伤害也不小，最严重的可以导致肝癌。

因为发霉的瓜子中含有黄曲霉毒素，它可是一种强致癌物，经常摄入，会增大患肝癌的风险。

建议嗑瓜子的时候，不要入嘴，用手掰开，也好更直接分辨出瓜籽有没有发霉。如果不慎吃到了苦瓜籽，不要吐了就了事，最好再拿清水漱漱口，预防很重要。