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我可先要提醒你,虽然贵,但是,它未必那么好吃。
走地鸡还是圈养鸡?都不是,这是一块纯正的,实验室培育出来的鸡肉……
做出它们的企业是一家叫做Memphis Meats的公司,它是世界上少数几家热衷于这类“人造鸡肉”的公司之一。他们从鸟类身上取得干细胞,并将它们放置在培养溶液中(通常就是矿物盐+糖+血清),几个星期后,这些细胞就会被诱导分化成鸡肉组织,然后长到足够大——就可以下锅了。
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网友A:“卧槽,星际迷航的食物复制机离我们不远了!”
这个过程听起来复杂,但其实并不难,只是在大多数情况下,体外细胞培养都被视为科学家的专利。这个过程需要的耗材并不便宜,获得的产品又没什么用——比如培养基中长出的鸡肉,可能要比市场上买的贵,得,多,了。
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网友B:“我比较想知道几个星期之内这种方式能养出多少肉。”
那么,为什么Memphis Meat还执着于这件事呢?原因是环境问题。事实上,畜牧业成了全球碳排放的主要贡献者之一,而显然,实验室中培育的鸡肉有助于减轻环境负担。与此同时,这也避免了杀死动物带来的伦理正义——对于动物保护人士和因类似原因拒绝食用肉类的素食者来说,吃块细胞培养出来的鸡肉,总不是挨千刀的罪孽吧。
当然了,作为食用肉类,最重要的标准还是:这东西到底好不好吃。据那些少数吃过这块肉的人们说,味道和普通鸡肉没啥区别,挺好吃的——但也很难讲,毕竟你们知道,老外嘛,做个鸡排塞个汉堡,可能也并不需要多好的肉……
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网友C:“我打赌这玩意儿吃起来跟麦乐鸡/上校鸡块什么的差不多。”
另一方面,目前这个技术还太贵了。不过科学家对此很乐观,他们认为5-10年内这个技术就能够实现商业化,到时候这些“实验室鸡肉”就能投入市场了。在上个月发表的一项调查中,有65%的美国表示自己愿意试试实验室鸡肉。你呢?愿意到时候来一块吗?
来源:http://www.iflscience.com/technology/worlds-first-labgrown-chicken-has-been-tasted-and-apparently-its-delicious/
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