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洋葱味甘，性温，具有补气活血、降血脂降血糖、助消化的功效。
洋葱的营养价值：
1、洋葱所含有的前列腺素A和硫氨基酸，具有扩张血管、调节血脂、防止动脉粥样硬化的作用，能增加冠状动脉血流量，预防冠心病的发生。
2、洋葱所含的甲磺丁脲类似物，有一定的辅助降血糖的功效，适量吃洋葱对糖尿病伴有血脂异常者最为有益。
推荐用量：
每天不超过50克。
食用禁忌：
皮肤瘙痒性疾病，以及患有眼疾者忌食洋葱；消化系统溃疡患者。肠胃容易积气的人也不宜吃太多洋葱。
推荐食谱｜洋葱炒蛋
材料：
洋葱1个，鸡蛋2个，植物油、盐、葱花各适量。
做法：
1、将洋葱洗净，切丝；鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
2、锅内倒油烧热，倒入蛋液，煎成蛋皮，然后切块，备用。
3、锅置火上，油烧热后倒入洋葱丝翻炒，熟后加入蛋皮，用盐调味，撒上葱花即可。
点评：
洋葱每百克热量为39千卡，洋葱能维持正常的糖代谢，还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。
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