学会区分新疆枣吊干枣粥枣黑头枣，买枣防骗全攻略手册！

提起新疆红枣，身边的朋友都会赞不绝口。

大，巨大。

甜，巨甜。

重，很重。

也是很多网友说想买又不敢乱买的宝贝。因为怕被骗。

今天我们就来讲一讲关于新疆红枣，提高网友鉴别新疆红枣的能力。

首先说疆红枣的分类：
通常品种来说有三种：灰枣，骏枣，哈密枣。

中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。为什么我要强调地域，因为每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。新疆主要有三种红枣，最好的骏枣是当年西北农林科技大学的教授从山西交城给移植过去的，结果移植过去种出来的枣子比在山西还长的好！！骏枣也新疆产量最大的枣子；第二种是灰枣，个头不大，是新疆本地品种，口感是红枣里最棒的，主要产区是若羌县，所以好多人把灰枣也叫若羌枣；第三种就是圆枣，主要产自哈密，我们一般叫他哈密圆枣，是从陕北那边移植过去的，个头、口感都比不过骏枣和灰枣，所以一般人不知道这种枣子。

要说枣的品质必须从新疆各个地域的红枣特点开始说，产地是关键，枣子好不好，全看长在哪！

影响红枣品质的有两个因素，第一个是地域，第二个是树龄，和田、喀什在塔克拉玛干沙漠的南边，比阿克苏地区每年开春要早10天，霜冻也要晚10天，可以多享受20天的光照，这样就导致了和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的红枣要好。

今年市面上出现了一种吊干枣，声称每年多接受20天光照，在树上自然吊干。我感觉纯属炒作，搞了一个概念，照这个说法和田喀什的枣都是吊干枣，因为不到时候谁会去把枣提前摘下来？那可是影响果品的。

和田地区是新疆第一批开始种植骏枣的地区，枣树的树龄要比喀什地区要长，所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。当然这里说的是平均情况，可能在阿克苏也有那么几个园子的枣可以和和田的红枣一样好。

我们可以得出骏枣的品质关系如下：和田骏枣≥喀什骏枣＞阿克苏枣

由于喀什地区的红枣产量其实对比阿克苏和和田，产量算是比较少的，质量与和田红枣差距也不大，一般市场上将喀什的骏枣也叫和田骏枣。
说完和田枣子为什么好，再说该如何挑选好红枣。
第一，别看个头，和田和喀什的枣子同样等级的红枣要比阿克苏的枣子短一点，但是各个都非常饱满，阿克苏的枣子长的那个大呀！！但是不饱满，肉少
这些枣子都是同一级别。右边的就是阿克苏的，左边的就是和田的，可以明显看和田枣要小，阿克苏的要大。

第二，别根据枣核的大小衡量枣子的好坏，阿克苏的枣子枣核非常小，和田枣的枣核就没那么小了，往往N多消费者根据枣核来判断枣子的好坏那就跑到沟里了。
第三，看色泽，最好的红枣颜色是深红色的，不发黄，发黄的是枣树的光照被遮挡住了，成熟时没有完全变红所导致的。
第四，触感，两只手抓一捧红枣，轻轻一捏，感觉是否有弹性，如果感觉能捏下去好深，那这个枣子要么是含水量过多，要么是枣子太脬，好枣子就能捏下去一点，然后还能迅速恢复。

上图这个红枣看起来很大，但是一点都不好，就是我们叫的的大干皮，批发一斤也就十几元。
其实大家大可以不必担心红枣打了膨大剂什么的，在南疆因为当地气候原因，红枣长得那是非常大个！天生如此的，不存在什么膨大剂。更没有像有些人说的那么玄乎，扯什么枣子表皮摸过药什么的，枣子挂在树上是这个样子的，从图片就能看出来大小了。

采摘前的样子就是这样，枣的大小和褶皱是采摘时候就有的。土，确实存在的。因为新疆是沙漠，沙土，风沙天气多，自然就落在果实上，这个只需要用水冲洗即可。枣本身的颜色也是这样子的。

没清洗的话就是浑身是灰，清洗以后就成了这样

新疆红枣还有一个最大的优点是没有病虫害，因为昼夜温差大，害虫很难存活。所以新疆红枣的品质不错，是天然有机的。

至于你让我证明凭啥就说和田枣园的枣就品质最好了~~~就好比你一定要说太湖蟹比阳澄湖蟹好吃，华晨宝马和德国宝马一样开，大宝天天见和雅诗兰黛一样好用……

我只能说，有钱，就是任性！咳咳，换个说法就是一分价钱一分货。

关于等级比较混乱，按照国家标准应该是一等、二等、三等。而网络上主要是三星四星五星六星来区分，这样的目的很简单，因为这个星级标准并不是国家标准，也就是说商家可以随意定义而不受管制，举个例子，网络上铺天盖地的29元包邮六星，你买回去之后一看还没旺仔小馒头大，你去投诉，人家一句话：我家六星就是这个标准！建议大家仔细看一些每家关于六星的标准定义，没有的话咨询下客服。

目前市面上对于新疆大枣的分级其实挺乱的，并没有一套官方统一的标准，不过只要是能过分级的枣质量都不错。

临近过年，很多人都选择新疆大枣当年货，就算在大街上也随处可见用红枣走亲访友的，有的人更是干脆拉了满满一车。据记者随机路边采访，今年的红枣价格很平稳，接受采访的市民吴先生表示，自己采购五斤礼盒装的260元，两斤半简装的价格还不到150元，平均下来也就不到一斤六十，还都是个大饱满的一级枣。同时据吴先生所说，新疆当地的农民合作社已经有一些慢慢在内地打出了名气，吴先生自己近三多年都是采购的一家品牌为枣酷的大枣来给公司发福利。比起好想你动辄一斤一两百的价格来说，直接原产地采购能够实惠得多，品质也有保障。

最后值得一提的是现在枣类终端市场混乱，有些淘汰枣冒充分级枣在市场卖。

市面上常见的淘汰枣主要是煲粥枣。

煲粥枣，就是淘宝店里很多的粥枣，其实煲粥枣是内地人的叫法。新疆人叫肉皮枣，或者是皮皮枣，也就是肉和皮连在一起的枣，在分级体系里没有皮皮枣的位置，本身属于淘汰枣。无法做零食食用，只好煲粥了。皮皮枣很好判定，就是只有皮木有一点点果肉。

当然，这里必须提的是一种比较过分的事情，就是黑头枣当做分级枣，挂着新疆大枣的名义往内地销售，主要销往农村市场。

黑头枣出现在市场上的行为是很过分的，因为这种枣严格来说是不符合流入市场的标准的。

红枣黑头是一种真菌引起的大枣病变，一般是过量使用激素，加上成熟期生长环境潮湿造成的细极链格孢菌感染，就成了黑头枣。一般来说黑头枣的出现与种植管理有密切的关系，比如枣园的通风透光不好，或者成熟季节遭遇雨水都会产生黑头。

黑头枣属于垃圾枣，在新疆都是直接喂羊的，现在有些内地无良商家把黑头枣运到内地农村市场当做和田大枣卖，价格确实是便宜，因为几乎没有多少成本。干果新媒体枣库提醒消费者购买前千万要擦亮眼睛，不能只图便宜。如果缺乏专业的识别能力最好选择靠谱的商家，不能只看价格。