冬天正是吃火锅的好季节，东北吃货也喜欢又麻又辣的四川火锅。
我们发现一个现象，流行沈阳的这些麻辣串串香火锅店，大多是又小又破的店。
论味道，麻辣串串香和正宗火锅味道一样。
美味麻辣火锅关键看三个地方。
一个是锅底是否正宗。好的火锅锅底要到四川本地进行炒料，然后运回本地。
因为成都当地的大厨水平及各种底料食材价格实惠，水质优良，味道也不与众不同。
二是食材。火锅是拿盘上，串串香是每串一个价钱，这是他们价格差距的核心所在。
有的高端火锅店配菜很贵，一盘牛肉88元，而串串香是低端，一串一般不超过1元，这食材的差距，其实也是消费人群的差距。
三是看蘸料。这些也比谁正宗，但总体上差距不是太大，只是火锅店更丰富。
沈阳有不少四川麻辣火锅店，外表看起来高大上。同是麻辣火锅系列，这些串串香小店外观上很破。
这是沈阳的陈火锅古韵风，一进屋就感觉眼前一亮，把成都的火锅文化展示的淋漓尽致。
这是在沈阳巴适串串香，老板娘是正宗成都妹子，味道完全是成都口味。
可是这个就餐环境，与陈火锅差距几里地呢。
看看就餐环境，陈火锅的这个感觉，也是串串香小店望尘莫及的。
这是沈阳颇有名气的三番火辣串串香，味道很地道，可是环境仿佛小吃部。
只要你爱吃这一口，发现沈阳大多数串串香都是这样。
串串香的鼻祖在成都，这是在锦里一家有名的串串香。
原来，成都的串串香是火锅的一个分支，这种串串的本身就是小吃，定位就是小店。
这种小吃风格更适合年轻人吃，味道差不多，还经济实惠，吃完就走。
火锅不是仅仅吃的功能，还要在这个场合或者商务宴请，或者情侣之间交流。
不能不说，串串香更适合学生或者工薪族过馋瘾，而火锅的小型商务宴请特点更足。
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