鸡蛋是日常生活中不可缺少的食品，因其营养丰富、味道鲜美而受到大家喜爱。但是，如果家里的鸡蛋出现状况时就不要吃了，对我们的健康是极其不利的。下面介绍几种鸡蛋出现状况不能吃的时候，希望能帮到大家。
不能吃的鸡蛋一、变臭的鸡蛋。生活中，很多人喜欢臭鸡蛋，所谓是；闻着臭，吃着香。但是，臭鸡蛋是不能经常吃的。因为；由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味。研究表明；抵抗力差的人吃臭鸡蛋的话，容易引起细菌性食物中毒。
不能吃的鸡蛋二、有裂纹的鸡蛋。生活中，有的家庭主妇为了省钱，专门买超市破损的鸡蛋。殊不知，钱省了，疾病也快来了。因为鸡蛋的裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。为了家人的健康，建议少吃带裂纹的鸡蛋。
不能吃的鸡蛋三、发霉的鸡蛋。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。现在各家各户都有冰箱，建议大家一次少买些鸡蛋，够吃一个星期的就好了。
不能吃的鸡蛋四、内有死胎的鸡蛋。这里提到的并不是毛蛋，大家一定要分清楚。毛蛋是正在孵化的鸡蛋。而今天提到的是孵化很久不出小鸡的鸡蛋。研究表明；鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
不能吃的鸡蛋五、蛋黄散开的鸡蛋。因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
不能吃的鸡蛋六、打开粘鸡蛋壳的鸡蛋。这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
吃鸡蛋注意数量，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
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