台湾省的金门高粱酒有着“台湾茅台”之称。它在台湾省的市场占有率达到80%，年销售额30亿元人民币，允称台湾省第一白酒，与茅台、五粮液媲美。
金门高粱酒创建于1952年9月，从建厂时间上比较，比茅台酒厂晚1年，比五粮液酒厂早7年，被列为台湾三宝（好山阿里山、好水日月潭、好酒金门高粱酒）之一。
当时，应岛上军民之需，招揽来自四面八方的酿酒人才，于金门县金门城南外创设九龙江酒厂，生产金门高粱酒。
1956年，九龙江酒厂更名为金门酒厂。1992年11月，金门酒厂改隶属金门县政府。1998年2月，金门酒厂改制为金门酒厂实业股份有限公司。
金门高粱酒以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质矿泉水酿制，加上全球独一无二的坑道窖藏，造就了卓尔不凡的酒中极品。
在酿造工艺上，金门高粱酒承接中国传统古法之单粮型固态发酵酿酒工艺，并结合现代酿酒设备与技术，以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，不断革新突破，创造出质量卓越、独树一格的金门高粱酒。
金门酒厂自创建以来，始终坚持“纯粮酿造”，并摘取蒸馏过程的中前段酒液，依产品类别之不同筛选、调配、融合，再入库窖藏熟陈，灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后，方能上市销售。
金门高粱酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点，由于与大陆现行的香型标准不同，为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄，特以 “金门”之名，自创为“金门香型”。
在品味上，金门高粱酒是一款个性鲜明、感情丰富、品位高贵的白酒，其倡行“少喝酒、喝好酒、喝真酒、喝粮食酒”的健康理念，满足主流高端人士对优质白酒的期待。金门高粱酒可任意DIY，可以调制鸡尾酒喝，加冰加水喝，也可以冰冻喝，包含诸多流行元素。
金门高粱制曲过程：原料采用金门种植之小麦为主，经研磨-搅合-制曲块-培曲-堆曲-磨曲-添加高粱发酵，完成制曲任务。
金门高粱酿酒过程：原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴→再发酵 →再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。
经过一甲子积淀发展，金门高粱酒已发展成为中国台湾省“第一名酒”，数字统计，金门高粱酒占台湾省白酒市场80%以上的份额，年销售额110亿元新台币，约合28亿人民币。
现在，“金酒”正在积极开拓中国大陆的白酒市场。
随着两岸互通进程的逐步加速，也随着金门战地文化申遗工作的进行，越来越多的内地游客有机会亲赴宝岛台湾省旅游。
凡到台湾省游玩过的游客无不对“台湾三宝”念念不忘，那就是“好山”阿里山、“好水”日月潭和“好酒”金门高粱酒。
金门高粱酒，成为台湾省白酒的领军者。
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