1岁的宝宝有的已经学会走路了，有的正在扶着物体学走路，体力大量消耗，如果还厌烦妈妈喂饭，就很容易导致营养不足。宝宝这一阶段喂养的原则是营养全面，以保证身体生长需要。现在开始，宝宝的饭菜中可以加入微量的盐等调味品来调味，但要注意不能和大人的口味一样。另外，一定要给宝宝营造一个愉快的进餐环境，妈妈可以把食物的颜色搭配得丰富一些，或者结合平时给宝宝讲的童话故事来吸引宝宝进食。宝宝表示不愿意吃的时候．不要强迫宝宝进食，也不要以追着宝宝喂饭的方式来进食，否则容易养成不良的进餐习惯，不利于宝宝的消化吸收。
宝宝正处于以乳类为主食向普通食物转化的时期，小牙齿越来越多了。妈妈可以逐渐给宝宝吃以前不能吃的食物。但是宝宝的消化系统还没有发育完善，软烂型的食物最适合宝宝。三餐热量要根据宝宝活动的规律合理分配，食物种类多样化，一周内的食谱尽量不要重复，以保证宝宝良好的食欲。
一、鸡肉蛋卷
主要营养素
蛋白质、卵磷脂
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
用料
鸡蛋:2个
鸡肉：100克
面粉：适量
盐：适量
植物油：适量
做法
①鸡肉洗净，剁成泥，加适量盐搅拌均匀。
②将鸡蛋打到碗里，加适量面粉，水搅成面糊。
③平底锅加油烧热，然后倒入面糊，用小火摊成薄饼。
④将薄饼放在盘子里，加入鸡肉泥，卷成长条，上锅蒸熟即可。
功效
鸡肉中蛋白质的含量较高·而且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体作用。鸡蛋中含有对人体生长发育有重要作用的卵磷脂、氨基酸，可以促进宝宝大脑神经系统与脑容容积的增长，发育。让宝宝更聪明。
二、虾仁蛋炒饭
主要营养素
蛋白质、脂肪、维生素B1
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
用料
鸡蛋:1个
米饭：半碗
香菇：2朵
虾仁：5个
胡萝卜：半根
植物油、盐、葱花：适量
做法
①鸡蛋打散后倒入米饭搅匀。
②胡萝卜洗净、切丁，焯熟，香菇洗净，切丁。
③油锅置火上，油热后倒入虾仁略炒，加米饭，翻炒至米粒松散，倒入胡萝卜丁、香菇丁、葱花，翻炒均匀，加盐调味即可。
功效
虾仁蛋妙饭含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量，容易消化吸收，而且颜色丰富，最能引起宝宝的食欲。
小碗叮咛
1岁的宝宝可以吃全蛋了，但是3岁前的宝宝肠胃消化功能尚未成熟，过多摄入鸡蛋会增加肠胃的负担，严重时还会引起消化不良性腹泻，因此，此时的宝宝以每天或隔天吃个1个全鸡蛋为宜。
三、三味蒸蛋
主要营养素
蛋白质、胡萝卜素、钙
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
用料
鸡蛋:1个
豆腐：50克
胡萝卜：半个
西红柿：半个
盐：适量
做法
①豆腐略煮，捞出压成碎末，西红柿、胡萝卜分别洗净榨成汁，鸡蛋打散。
②将西红柿汁、豆腐末、胡萝卜汁、盐倒入蛋液碗中搅匀。
③放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。
功效
三味蒸蛋食材丰富、搭配科学且营养均衡，非常适合宝宝食用。三味蒸蛋富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种对人体有益的微量元素，可以促进宝宝骨骼和牙齿生长，是宝宝补钙的理想食物。
四、蛤蜊蒸蛋
主要营养素
蛋白质、脂肪、碳水化合物
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
用料
蛤蜊:1个
虾仁：2个
鸡蛋：1个
蘑菇：3朵
盐：适量
做法
①蛤蜊用盐水浸泡，待其吐净泥沙，放入沸水中烫至蛤蜊张开，取肉切碎待用;虾仁、蘑菇洗净切丁。
②鸡蛋打散，加少量盐，将蛤蜊、虾仁、蘑菇丁放入鸡蛋中拌匀，一起隔水蒸15分钟即可。
功效
蛤蜊蒸蛋营养价值非常高，蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的食材，有助于提高宝宝的记忆力，促进宝宝的生长发育。
小碗叮咛
蛤蜊一定要买鲜活的，然后提前将蛤蜊放入调好的淡盐水中泡2小时以上，蛤蜊可基本上吐尽泥沙，也可以在盐水里加几滴植物油，蛤蜊能很快的吐出沙子。
五、苦瓜煎蛋饼
主要营养素
蛋白质、膳食纤维、碳水化合物
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
用料
苦瓜:半根
鸡蛋：2个
盐、植物油：适量
做法
①苦瓜洗净，去瓤，切碎，用开水焯一下，水中放盐，变色后捞出沥干。
②鸡蛋打开，加盐打散，加入苦瓜，拌匀。
③油锅烧热，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至两面金黄;关火后用刀切成小块，出锅即可。
功效
苦瓜含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁、氨基酸等营养素，可以增强人体免疫功能。炎热的夏季，宝宝很容易食欲不振.还经常上火。苦瓜煎蛋饼，清香可口，既清火，又不失营养，最适合宝宝食用。
小碗叮咛
苦瓜去苦的小技巧：第一种就是用小刀将苦瓜里面的白膜刮掉。第二种是将切好的苦瓜片放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。第三种就是将瓜放在淡盐水里浸20分钟，之后用手挤出水，但是这种方法营养流失最大。
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