没想到，河南人丢下的那些风俗，客家人竟然保存得这么好！

客家人，又称客家民系，是中国广东、福建、江西等地的汉族民系，也是世界上分布范围最为广阔、影响最为深远的民系之一。

就是这样一个在中华人口体系中占据重要影响力的群体，却因战乱，一次次被迫南迁，颠沛流离。

可他们的根在中原，不论是走到天涯海角，他们都与我们中原有着千丝万缕斩不断的联系！

我们常说，人不能忘本。

对于传统的中国人而言，乡土是根本。因中原战乱而被迫迁移的客家人，将中原的文化、风俗带到了南方，也透过这些习俗，在千百年来的岁月中，咀嚼着故乡的味道。

客家，这个常常被称作“东方犹太人”的群体，不仅像犹太人一样坚韧不屈，也有着犹太人般的精神向往。这份向往，源自于他们身上流淌着的中原人的血液，源自于他们对中原文化的认同。

清末诗人黄遵宪这样评价客家人：筚路桃弧辗转迁，南来远过一千年；方言足证中原韵，礼俗犹留三代前。”

这个从中原大地，经历多次南迁而形成的民系（关注“中原复兴社”，并回复“迁徙”，可深度了解客家人的迁徙历史。），历经辗转，身上依然带着浓重的河洛文化气息，不论是饮食、穿衣、住所，还是风俗习惯，都有深深的中原印记。

相似，从饮食开始

民以食为天，透过一日三餐，能清晰地判断出客家人身上所带有的中原属性。

客家菜源于中原，特色鲜明，虽历经千年，却仍然保留着中原一带的烹饪技法和风味。

闽粤一带的饮食多口味儿淡，多以海鲜为主，但客家人的菜肴仍然以油多、味浓、高热量高蛋白为特点，就像这道经典的“盐焗鸡”，乍一看，还以为是咱河南开封的桶子鸡呢！

河洛文化在饮食上一个重要特征是吃面食，但南方没有小麦，多吃米，可他们怀念面食的味道呀，怎么办？

聪明的客家人就把大米碾磨成粉，当做面粉来食用。比如，他们会用植物染料将稻米碾成的粉染成五颜六色，然后包进各种馅料，放入蒸笼蒸制。比方说上面这道“抹茶喜粄”，就是将之染绿，再包上黑芝麻椰丝花生馅，味道超级棒！

还有一样，是非常值得一提的客家“酿豆腐”。中原人在逢年过节会吃饺子，客家人没有面，便将猪肉和蔬菜酿出的馅嵌入豆腐，然后蒸熟，代替饺子，最终成为久负盛名的客家菜肴。

豫菜大师孙润田曾说过：“客家人也会做‘豫菜’，由于当地不产芥菜，在那里，开封的‘芥菜肉’就变成了‘梅菜扣肉’，两地做法大致是一样的。”

还有许多诸如紫盖肉、素烧肉、红烧肉、烧鲤鱼、糯米酥鸡、八宝全鸡等都能在豫菜中找到原型。

客家服饰，承继汉服唐装古风

除了饮食，客家人的传统着装也极富特色。

初次见到穿着传统服饰盛装的客家人，人们往往以为西南方某个少数民族。其实，客家人是汉族的一个支系，客家传统服饰也是汉族服饰艺术百花园中的一朵奇葩。

由于服饰不易保存的特性，现在我们所见到的客家传统服饰实物一般是近现代的。从其形制结构和艺术特色看，至今还保留着中原汉服的古风，或能明显看出其演变轨迹。

比如，客家典型服饰大襟衫和大裆裤以宽松肥大为美，以遮盖住女性身体曲线为美，特别是大裆裤俗称“宽腰便裤”，其宽松得要将裤头翻折多次才能穿用，这一点，明显就承继了汉服唐装古风。

还有，客家绣花童鞋，有大量的虎头纹饰装饰；流行在赣南三南（龙南、定南、全南）的冬头帕，也是过去中原的方头巾文化演变而来。

客家人传统服饰里，这些随处可见的河洛元素，无不昭示着客家人的河洛属性。

建筑里的河洛元素

客家人始终保持汉民族“以华夷别文化之高低也”的传统观念，恪守南迁前的生活习俗、文化传统。因此，在三江流域，客家人保存了大量中原汉民族文化遗存。

聚族而居的客家人，共一门户的居住方式是其民族性的代表。客家的五凤楼、祖祠，无论是平面形制上还是造型风格上，抑或是屋内摆设的日常用具，均与古中原建筑一脉相承。

殿堂式的祖祠，是类似于中原汉族府第风格的客家建筑。用的是传统建筑工艺中最先进的“抬梁式”和“穿斗式”混合结构，这种结构在当今很多河南农村民居中依然存在。

客家最出名的围龙屋也是一个极好的例子。客家人南迁到粤赣闽之后，为防止土著和盗匪的打劫及猛兽的袭击，而建成的建筑。

围龙屋多依山而建，整座屋宇跨在山坡和平地之间，形成前低后高、两边低中间高的双拱曲线。屋宇层层叠叠，从屋后最高处向前看，是一片开阔的前景。从高处往下看，前面是半月形池塘，后面是围龙屋，两个半圆相合，包围了正屋，形成了一个圆形的整体。

这种带有浓重旧时中原府第和宫殿特色的建筑，有点像太极八卦之状，池塘与围龙屋分别含有“阴”、“阳”意味，围龙屋里的房间的排列也暗合易经八卦，勤劳智慧的客家人将传统的河洛文化发挥到了淋漓尽致。

其实，不论是围龙屋还是祖祠，抑或其他的诸如圆寨、走马楼、四角楼之类的建筑，虽然带有中原色彩，许多已与当地的地理环境及少数民族文化产生交融。

祠堂两边的楹联、所有房子分上堂（长辈住）和下堂（晚辈住）整体左右对称，屋顶有屋檐飞角，还有房屋的建构方式、内部架构，这些不太起眼的细节，才最能看出客家民居的河洛文化属性。

用言语诉说相似

“煌煌祖宗业，永怀河洛间”，客家人公认“根在河洛”，迁台的客家人自称“河洛人”、“河洛郎”，闽南话也被称作“河洛话”。

与客家人打过交道的人，可能会知道，客家人讲话有大量词汇都与河南话差不多，听起来也会感觉有河南味儿。

客家话也被称作是古汉语的活化石，而古中原话又是传统官话。不少客家人到现在把吃早饭叫做“食朝”，洗脸称作“洗面”，回家叫“去归”或者“回归”等等。在大多数地区人都觉得文言文难的时候，客家地区的人却觉得很好理解，因为太多语言从字面上用客语读就相当好懂。

同一个祖先，相通的风俗

客家人自己是这样评价自己的，“没有真正自己的风俗习惯”，他们仍然保留着传统的中原风俗。

除夕、元宵、清明、端午、中秋、重阳，这些传统的中原节日，还有满月酒、摆大寿、婚宴嫁娶都有古中原之风。

譬如，客家人平素饮食节俭，不事奢华，但逢年过节抑或待客时则十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗。

客家人设宴时会用八仙方桌，依长幼、尊卑、亲眷近疏排座次，席间礼规繁多，吃鸡以鸡头敬老，上座留空位于已故先祖，以示敬礼，席间小辈要给长辈敬酒敬菜等。

客家节日筵席中的伦理思想，是河洛文化的典型元素。除此之外，客家人素来重视礼教，尤为注重祭祖，清明、冬至都会有墓祭，中元会焚纸镪，这些与河南本地的风俗习惯完全一致，几无一点区别。

了解了客家人这么多，那么，河南老乡们，请记住，远方还有这样一群同根同源的兄弟！

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