牛肉，那可是湖南人的真爱，许多人的必备早餐就是一碗香辣的津市牛肉粉。在长沙有这么一家店，他们所有的食物都与牛有关，说白了就是除了牛肉，基本上没别的可吃的。但正是这么一家只吃牛肉的店，短短几个月时间，就在长沙吃货界声名鹊起。究竟这是一家怎样的店呢？
今天美味君和政法君就带你走进嗨牛活牛馆寻味，感受一番全牛盛宴的独特魅力。
位于坡子街解放西路口的嗨牛，一入坡子街就能看到很醒目的招牌，大大的红色店门头，一下子吸引所有人的眼球，嗨牛活牛馆店里的装修充斥着时尚运动的元素，墙壁上画满了运动明星和美国电影的经典角色，年轻时尚，充满活力。
将传统火锅与潮流元素结合的如此相得益彰跟嗨牛的老板也有着莫大的关系。大多数的95后此时可能还正优哉游哉地享受校园生活，而刚刚20出头的95后王森却毅然选择了放弃美国的学业，回国实现自己的创业梦，于是就有了这家嗨牛活牛馆。王森告诉我们，之所以会开这么一家全牛肉的火锅店，就是为了让长沙人都能够吃到最新鲜的牛肉，品尝到最纯正的牛骨汤。
走进嗨牛，首先看到的是开放式的切肉区，在这里可以看到食材处理的全过程，新鲜卫生看得见，吃的也放心。
食材方面，嗨牛店里的牛肉，全部选自生长在海南五指山的野生放养小黄牛。每周，经过挑选的10头有着小鲜肉一般的外表，施瓦辛格一般的肌肉，长沙人一般的霸蛮精神的海南小黄牛，都会千里迢迢从海南来到长沙望城的饲养基地，在望城乌山镇宰杀后，立刻送往长沙，保证食材的绝对新鲜。
我们平时吃火锅喜欢麻辣锅底或者鸳鸯锅底，而在嗨牛，人们却更偏爱清汤锅底。因为嗨牛的清汤锅底是用新鲜的牛骨熬制，牛骨里丰富的胶原蛋白、钙都融入在牛骨汤里，味道香浓而且特别营养。
嗨牛虽然只有牛肉，吃起来却也是十分讲究的。嗨牛的菜品沿用了潮汕人对牛身上各部位的命名，将牛肉经典部位进行细分，脖仁、吊龙、匙肉、匙柄、五花腱、三花趾……十几种牛肉部位，都标注了烫多少秒的时间，再搭配100%牛骨熬制而成的清汤锅底和秘制海南野生辣椒酱，可谓一口鲜嫩，一口热辣。
不是只有西餐才把牛肉吃得精细，牛肉火锅同样可以把牛肉吃到出神入化的境界。嗨牛，让海南的小黄牛在长沙的火锅市场牛气冲天，用最本真的味道征服了湖湘大地人们挑剔的味蕾。
嗨牛
地址：解放西路269号三王丽都大厦101号门面
电话：0731-88577713
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