可以打包带走的成都美食

可以打包带走的成都美食

告别成都，唯一可以安慰我的是，还有这些食物可以打包，带上飞机，带回家。

每个长假过去，要离开成都，我都要吟上一句“我是人间惆怅客”，要跟黄辣丁甜烧白豌豆尖素面冬寒菜稀饭道再见，殊为不易。

每当从成都回到上海，我总有至少一周没有食欲，根本不知可以去哪里觅食。

当此时刻，唯一能勉强安慰我的，是我还可以打包各种可以带走的美食上飞机，那些抽真空可储存的美食，能帮我和平过渡初返上海，最难熬的第一周。

当然，越来越多的朋友去成都，也会在我的要求下，频频光顾这些店铺，给我空运回来这些能带走的成都味。

巴井乡兔丁

这家店开在北门大桥文殊院旁边，经由我成都的吃货同学推荐，正式列入我的成都必买list已经有一段时间，一直保着稳定的美味水准。

这家店主打卖兔丁，经常早上十一点就没有兔丁，只有等下午三点再开门的时候再来买。不过其他食物也非常好吃。冬天的时候从店头挂到店尾的香薰土麻鸭非常壮观；冷吃牛肉已替换邱金小炒成为我上海亲友团的新宠，此外，红汤肺片值得格外推荐。

每年一入冬，就看见店头到店尾挂的香薰土麻鸭，阵容十分壮观。（可惜我没拍全景）

成都的红油兔丁，早年红火的有二姐兔丁，红星兔丁。凉拌兔丁这种食物，兔肉的鲜嫩，作料搭配的味道均匀，缺一不可。巴井乡的兔丁基本一入口，你就知道：赢了。

真正好吃的夫妻肺片，吃的其实是红汤的鲜香回味，辣并非key point（就这一点来说，开遍全国的紫燕百味鸡的夫妻肺片，红汤简直就是渣渣）。以及，肺片的刀功也很重要啊。唯有这些加起来，才吃得出复合的口感和爽脆的嚼劲。然后在成都，片得很薄的猪头皮也是切进肺片里面卖的，但是要加钱。

宫廷糕点铺

以排队著名的成都老牌糕点铺。你走到文殊院附近，看见哪家店排长龙，一群人等着买点心，应该就是这个著名的宫廷糕点铺了。因为十分便携，所以此地也是外地客经常光顾的地头。

桃酥几乎人手一包，北京的童鞋们说，反正就是跟稻香村的东西不一样，鉴于我也没怎么吃过北京点心，无法置评。我自己最爱的是米花糖，里面用的花生十分新鲜，一咬一个脆香。我看见有经验的人介绍说，这是大锅炒制的油酥米，是传统江津米花糖的做法。反正我经常一吃就停不下来，然后上海的童鞋们看见我发朋友圈，纷纷告诉我拿破仑必须要买买买！

奇味烤兔

玉林横街26号附24号(近玉林菜场)

玉林最著名的其实是王妈烤兔，很多人排队，他们的生产很流程化，店面角落屯上一百多只抽真空的烤兔。随买随拿。国庆时买过他家的麻辣味，打开一股生清油味道，是否是备着给回家微波炉打热不可考，但是加进去剁椒味少点意思。烧烤香就不够明显。

我自己最爱隔壁的奇味烤兔，这家店面很小，排队的人不多，但是老板是现卖现做。你说买一只五香，他才从前排码好的货架上取一只烤兔，用剪刀细细剪开，自己现场加佐料拌匀，跟拌肺片一样，拿个小小的锑锅拌好，才用锡箔纸包好递给我的。手工感觉浓厚。

不管哪家的烤兔，带回上海时都是真空锡箔纸包装，板结起来的。这个时候就要直接拿出来微波炉微微热两分钟（或放在饭盒里、千万不能没有隔离直接热，会柴），拿出来也放在一个大碗里，跟拌肺片一样拌匀，五香的上面多洒孜然、辣的就是辣椒，就是为了再入味用的。夜半无人私语时，两只吃货的爱，就是他翻出一块没有骨头的兔肉递到你嘴边，肉质保有了鲜嫩，香味却四溢，就是一个幸福的冬夜。

邱金小炒

和别家相比，邱金小炒的牛肉略硬，但是牛肉是跟炒过的二荆条辣椒一起泡出来的，浸满了藤椒油和花椒油的味道，特别香。店里一般从油里直接铲一把牛肉出来抽真空打包，基本一包牛肉里有半包都是辣椒。在一堆辣椒里细细翻找牛肉丝的感觉，分外检验吃货的执著心与真爱程度。

曾哥烧烤

一环路南一段7号附16号

想吃成都烧烤，必须回成都！

对于烧烤有执念的我，每次离开成都之前的那天晚上，都会备好一个乐可乐扣的大饭盒，去烧烤摊打包排骨、牛肉、珺肝、藕片、土豆坨坨等等。冰箱里放好，第二天自己拎上飞机，

回家放进冰箱吃个一两天。要吃了拿个小碗盛一些出来微波炉热开，还是能保有七八分原味。

为了满足吃货的执念，到成都公干或者旅游的很多朋友，都去买过饭盒，去过曾哥，帮我完成复杂的打包托运过程。必须饱含深情的表白一下——所有从成都给我背烧烤回来的，都是我的真爱！

机场可以买什么？

廖记棒棒鸡

双流机场航站楼139号登机口附近

虽然已经久不吃廖记，但是因为懒得最后一天去排乡巴井，在机场所以看见新鲜拌的兔丁，还是可以买一盒。肺片建议不买，味道基本废了。

调料倒出来这样，倒也差强人意。

超市可以买什么？

1、去成都最老资格，但是看起来非常很土的红旗超市去买土产。腊肉香肠都可以尝试，曾经我在那里买到过香得掉眉毛的卤猪耳朵。

2、各大火锅品牌都在推自己的火锅调料，但是我用下来，大部分还是过咸，牛油也不够香。成都的家乐福超市自己炒料卖清油火锅料，味道挺合适的。适合口味没有那么重非要吃牛油火锅的朋友。运气好的话，还可以买到超市自己新鲜炼制的猪油。

文：程灵素