9月3日，安徽省淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场一片繁忙景象。2018年9月底，当地棚户区改造工程施工时，意外发现疑似酿酒发酵池遗迹。今年3月，安徽省文物考古研究所启动该遗址考古发掘工作，通过几个月的清理发掘，共发现3个蒸馏灶，1个冷却池，1处曲房，32个发酵池，16处房址，8条排水沟，共出土酒坛、酒杯、酒瓶等遗物600多件。考古专家通过对发掘区域与历史地图位置比对，判定发掘的是明代晚期、清代至民国时期的三个糟坊：祥源、大同聚和魁源。 中新社发 周方玲 摄 图片来源：Cnsphoto
新发掘的濉溪明清时期酿酒作坊遗址测量面积为18000余平方米，已发掘面积达3000平方米，为全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，比国内已发掘的四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址等三处面积之和还要大，也是目前全国唯一覆盖蒸馏酿酒全流程设备的酿酒作坊遗址，全国罕见，为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石，较全面反映了皖北明清时期蒸馏酒制作工艺，考古发掘意义重大。图为9月3日，安徽省淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场，考古人员和当地工作人员在酿酒作坊认真发掘清理相关遗迹。图为9月3日，安徽省淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场，考古人员和当地工作人员在酿酒作坊认真发掘清理相关遗迹。 中新社发 周方玲 摄 图片来源：Cnsphoto
9月3日，安徽省淮北市濉溪明清时期酿酒作坊遗址考古人员在进行出土遗物整理。 中新社发 周方玲 摄 图片来源：Cnsphoto
9月3日，安徽省淮北市濉溪明清时期酿酒作坊遗址发掘现场领队、省文物考古研究所副研究员陈超在整理出土遗物。 中新社发 周方玲 摄 图片来源：Cnsphoto
9月3日，安徽省淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场，考古人员和当地工作人员在酿酒作坊认真发掘清理相关遗迹。 中新社发 周方玲 摄 图片来源：Cnsphoto
9月3日，安徽省淮北市濉溪县城关镇北关沱河路北侧明清时期酿酒作坊遗址考古发掘现场，考古人员和当地工作人员在酿酒作坊认真发掘清理相关遗迹。 中新社发 周方玲 摄 图片来源：Cnsphoto
本文来源：中新网
作者：翟璐
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