5G“掌勺”，炒出“智造”新味

没有人能拒绝聚会聊天时来上一把香脆的瓜子或是热乎乎的炒栗子，在万亿级的休闲食品市场上，坚果炒货赛道始终坚挺。

在武汉东西湖吴家山台商投资区，飘散着坚果焦香的旭东食品生产线正经历一场“智造焕新”——炒锅火候、传送带速度、码垛精准度……这些曾经依赖老师傅“掌眼”的环节，如今正被联通5G网络毫秒级传递的数据精准掌控。

近日，这家有着40余年历史的老牌炒货企业，凭借与湖北联通携手打造的5G智慧工厂项目，成功获评“2025年国家级5G工厂”，成为休闲食品行业智能化转型的一颗耀眼新星。通过数智赋能，旭东食品每年可节省成本约180万元，产品良品率提升5%，生产效率提高11%，炒货飘香中，“智造”新味日渐浓郁。

技术筑基：5G+F5G双千兆编织智慧工厂“神经网络”

面对消费者对品质、口味、新鲜度日益提升的要求，以及传统生产模式在效率、品控、灵活性上的瓶颈，中国联通湖北分公司携手旭东食品，以“5G+F5G”双千兆网络架构为核心，为工厂数字化转型打造坚实底座：以5G无线畅联实现生产车间内煮锅、烘干机、炒锅、包装线等众多设备的无线化灵活接入与高速互联；以F5G固网强基提供高可靠、低时延的固定网络保障，为关键控制指令和数据传输保驾护航；以双频协同赋能，将“5G+F5G”双千兆网络架构两者协同构成工厂的“神经中枢”，将生产数据采集频率从分钟级跃升至毫秒级，为实时监控与精准控制奠定基础。

场景智变：AI与数据驱动重塑传统炒货生产链

中国联通将5G大连接、低时延特性与人工智能、工业互联网平台深度融合，在旭东食品的关键生产环节落地三大创新应用场景，重塑生产模式。

5G+生产现场监测“慧眼”。炒锅温度异常？烘干时间不足？联通为工厂部署5G数据采集系统，实时监测核心设备运行状态，如遇问题系统自动预警，防患于未然。操作人员更能通过5G专网远程操控设备，调整参数、启停设备，实现“人在屏前控，设备线上跑”，大幅提升响应速度与生产安全。

5G+AGV柔性物流“飞毛腿”。基于5G专网的AGV小车，告别了传统AGV的有线束缚，实现无缝切换不掉线、高速运行不停滞。码垛机器人完成作业后，通过5G瞬间“告知”MES系统，MES系统随即指挥AGV小车将成箱的炒货精准运往智能立库，物料流转效率显著提升。

5G+智能理货“神算子”。在智能立库，工人手持基于5G网络的PAD，利用湖北联通集成的光学字符识别（OCR）等AI技术，自动扫描识别货物标识、外观、品相。信息通过5G毫秒间上传至仓库管理系统（WMS），实现出入库管理、库位优化、实时盘点全流程智能化，库存一目了然，误差无处遁形。

降本提效：铸就行业转型“金钥匙”

旭东食品5G智慧工厂的效益可谓立竿见影：数字化管理实现年省成本约180万元；过程精准控制，产品良品率提升5%，每一颗坚果都更值得信赖；物流智能化，整体生产效率提高11%，市场响应更快。该项目已斩获第二届“光华杯”千兆光网应用创新大赛智慧园区专题赛全国三等奖、第七届”绽放杯“5G应用征集大赛湖北赛区三等奖。

一颗小瓜子，炒出大智慧。旭东的“智变”之路，正在成为休闲食品行业集体升级的生动缩影。中国联通湖北分公司项目负责人介绍，“旭东项目的成功验证了5G+工业互联网在传统食品制造业的巨大潜力。我们将持续深化技术创新，将‘炒货经验’复制到更多湖北乃至全国的食品企业，并探索AI预测性维护、数字孪生等更深层次应用，助力湖北2万家规上工业企业‘智改数转’，共同推动产业集群迈向高质量发展。”