聚腾源烧麦闪耀2024呼和浩特烧麦技艺创意赛

12月28日，呼和浩特美食界迎来一场烧麦制作技艺的巅峰盛会——2024年烧麦制作技艺创意赛，本地老牌劲旅聚腾源烧麦盛装登场，大放异彩。

作为呼和浩特烧麦界的翘楚，聚腾源秉持传统精髓，在选材上从不马虎。精选本地优质羊肉，肉质鲜嫩无膻，搭配颗粒饱满的大葱，手工剁馅，让食材的本味充分交融。比赛现场，聚腾源的师傅们个个气定神闲，擀皮如行云流水，包制环节堪称艺术，师傅们手指翻飞，眨眼间，一个个玲珑剔透、褶子细密的烧麦跃然笼中，引得围观者啧啧称奇。

活动期间，主办方还举办了非遗制作技艺沙龙。沙龙现场，各界精英围绕非遗美食传承创新各抒己见。聚腾源烧麦负责人登场时，台下目光聚焦。在分享环节，其娓娓道来聚腾源的发展历程：内蒙古小聚餐饮管理公司深耕烧卖领域20多年，始终坚守传统烧麦制作核心技艺。从选料到包制，每一步都谨遵古法，精选草原上等羊肉，手工剁馅确保口感，擀皮讲究薄厚均匀、边缘超薄，成就烧麦的绝佳口感。

互动环节，负责人还与业界同行热烈探讨，就如何借助电商拓展非遗美食销路、怎样以文化赋能品牌提升附加值等话题碰撞出智慧火花，为聚腾源烧麦乃至整个非遗烧麦技艺传承开拓新思路，向着更广阔天地稳步迈进。

12月29日下午，比赛结束后，大赛评委们对聚腾源烧麦赞誉有加，从传统工艺的精湛传承，到大胆新颖的口味创新，再到成品美观诱人的呈现，全方位展现了烧麦的无限可能。

据介绍，内蒙古小聚餐饮管理公司旗下实体门店近300家，渠道终端覆盖3000多家。“张小聚草原牛羊肉烧卖”目前已在天猫、京东、拼多多等各大平台上线。同时在盒马鲜生、正大优鲜、华联超市等知名连锁商超上架销售，并长期服务于老碗会、大董餐饮、西贝、额尔敦、绿茶、小肥羊、繁楼等众多知名企业。公司先后荣获呼和浩特非物质文化遗产、内蒙古金牌名小吃、内蒙古优秀品牌、十大新锐蒙餐品牌、烧卖制作特金奖、中国百业十佳匠心品牌、最具投资价值餐饮连锁品牌等诸多殊荣。

此次赛事活动中，聚腾源烧麦斩获“烧麦制作技艺创意赛”最佳口感奖第2名、最佳创意奖第2名、烧麦非遗传承团队奖、烧麦宴特金奖！这一荣誉充分彰显其在烧麦制作等方面别出心裁，无论是独特的馅料搭配、新颖的外观造型，还是别具一格的呈现方式，都获得评委青睐，从众多参赛项目中脱颖而出，未来可期。

此次参赛，聚腾源烧麦不仅为赛事添彩，更为呼和浩特烧麦文化在新时代的传承与发展踏出坚实一步，让这道传统美食向着更广阔天地进发。

(百号编发)