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外国人吃大闸蟹 知道蟹黄真相的他们眼泪掉下来

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请注意!请注意!大闸蟹只能吃活的,而且要吃生命力极强的,濒死和死掉的大闸蟹,细菌和寄生虫都会成倍生长,食死蟹如食毒。

中国人「不时不食」的讲究一直都有,唯一严格遵守的怕是只有大闸蟹了,「九圆十尖」,说的是农历九月开始吃母蟹,蟹黄饱满味道浓郁,农历十月吃公蟹,蟹膏丰盈滋味转甜。早早上市的六月黄绝对是为了迎合观众朋友们迫不及待的心,说它能媲美九十月份的大闸蟹?不存在的。

曾经看新闻说国外大闸蟹入侵破坏了河床,外国人恨之入骨却束手无措,我们在海岸另一边捶胸顿足,「我们愿意为友邦排忧解难,食蟹小分队准备出发」,「应该组几个旅行团过去,我们还能被几吨螃蟹难住了?」……

一个疑问在心底生起,是不是白天不懂夜的黑,外国人不懂大闸蟹的美?着急验证答案,我们请来了5个国家的6个外国人,做了3 道大闸蟹料理,看看大闸蟹能否打开国际的大门。

结果半喜半忧,喜的是我们的挚爱大闸蟹吃得外国人一脸享受,忧的是他们没有完全掌握吃蟹的精髓,浪费了不少好肉,只能让我们看着干着急(又羡慕又饿),下面我来为大家抽丝剥茧,看看外国人吃大闸蟹有哪些迷雾(姿势不正确)。

迷雾一:吃哪里?老外都从蟹腿开始

我们首先奉上中国人最爱的大闸蟹的吃法:清蒸

用的是人民群众口耳相传老方法:螃蟹最好翻过来,肚白朝上,黄膏完整,垫上姜片去寒去腥,蒸 15 分钟,焖 5 分钟。

大闸蟹相当大,母蟹身体都和巴掌一样,还特别厚,里面的黄和膏都把蟹壳给顶起来了,油直往外流,这盘螃蟹接受着所有工作人员的注目礼端上餐桌。

我们给老外们每人准备了一套蟹八件,让他们自由将拆蟹过程演绎成施工现场:锤子和剪刀代替了刀叉,锤子狂敲蟹壳。几乎每个人都先吃蟹腿,用刀捅的,用手挤的,肉只出来一点点就开始骄傲,看得人直着急。咱们吃大闸蟹,谁不是赶忙吮一口蟹黄过过瘾呢?

我们说「尝尝身体里黄色的部位~」,他们用剪刀剪,再用刀撬,才正式和蟹黄蟹膏见面,皱着眉头小心翼翼闻着,委内瑞拉的阿美还嫌蟹油太多,用纸擦去了,我们炸了,疯了!好吃的蟹油哦!喂了纸喽!

在分辨公母蟹的问题上,我们才能看出谁是真正的「老江湖」,其他人只看到大小的不同,阿尔及利亚的Di dou却准确指出了蟹肚上的圆和尖,他骄傲脸「我在北戴河吃过这个」,正当我们要为他打call时,他开始吃蟹腮,被我们抢救了下来

外国人都爱死大闸蟹里蟹黄蟹膏的味道了,可是身体里的肉都没吃到还是让我们有点小生气。

一个分量足,时节对的大闸蟹,最好的食用方法难道不是清蒸?不同部位的肉是不同味道和口感,甜的,紧实的,蟹黄和蟹膏呢?是美妙到难以形容的。

迷雾二 大闸蟹的最佳吃法 不是清蒸

清蒸赛高?不,外国人不这么看。我们另准备了螃蟹炒年糕秃黄油拌面,在评选过程中,清蒸大闸蟹以零票落败,另两种吃法竟打成了平手。

螃蟹炒年糕用了上海浓油赤酱的老方子。活的螃蟹对半切,裹上生粉立放下入油锅(我不想说油锅里无数螃蟹腿还在蹬着),起油锅爆香姜片后捞出,下螃蟹翻炒,倒入生抽、老抽、料酒、糖调味,倒半碗水,焖 3 分钟。

只尝了年糕就开始赞不绝口,挖了一口蟹黄更是幸福到升天,明白了,老外喜欢重口味,不愿费工夫去品尝蟹肉的鲜甜。

秃黄油拌面方法更简单,解冻的秃黄油放在热面上就好,讲究的滴两滴黑醋,能去腥。秃黄油里只有蟹黄和蟹膏,吸取了大闸蟹之精华。

热腾腾的面盖在秃黄油上,搅拌的时候摄影师的肚子都开始叫了,碗里面蟹黄、蟹膏和面翻云覆雨,再被老外们暴风吸入。好吃吗?当然好吃了!来自佛得角的 Ricardo形容得好,这一碗是面的天堂

迷雾三

蟹黄蟹膏 可别是个脑子吧

女生喜欢蟹黄,男生爱吃蟹膏,甚至放话说,女生就是麻烦。

饱受美味折磨的导演报复的时候终于来了,「你们知道黄色的部分是什么吗?」他们面露难色,可别是个脑子吧!超会吃的 Di dou 给出“优秀”答案,「秃黄油,秃是脑袋秃,所以蟹黄蟹膏是脑子!」这个答案旁边的女孩子已无法承受。

然后我们再轻描淡写(憋笑)地说出,「蟹黄蟹膏其实是螃蟹的生殖系统,卵巢和精囊」。

whaaaaaaaaaaaaaaaaat?!!!!!

老外们纷纷崩溃,有要吐了的,有哭了的,有表示我自己就有生殖器,不想吃螃蟹的。

而我们终于,满足地笑了。

迷雾四 螃蟹太可怜了,可以吃死的吗?

拍摄前我们展示了将要制作的大闸蟹,活蹦乱跳,横冲直撞,活跃得把姑娘们吓跑!

阿美发善心说,「我们要吃它吗?不能吃死的吗?」请注意!请注意!大闸蟹只能吃活的,而且要吃生命力极强的,濒死和死掉的大闸蟹,细菌和寄生虫都会成倍生长,食死蟹如食毒。

我们的大闸蟹生命力有多强呢?它的钳子竟夹断了我们的陶瓷刀,气哭!

每每一道菜端上桌,我们的肚子都要跟着打鼓,嘴都撅起得老高,因为这次大闸蟹买的太好了,价格便宜,却比之前吃的都大,蟹黄蟹膏都更为饱满,个个都是活跃分子。

我们都知道同等大小,网上的大闸蟹要比超市便宜,所有网购大闸蟹为了保证鲜活全部用顺丰配送,X宝上的大闸蟹商品有 5000+,不知道该选哪个?其实顺丰已经把最好的都挑走,放在了「顺丰大当家」商城里,关注公众号就能购买,这次的拍摄用蟹都来自顺丰大当家

此时不吃大闸蟹,可真的要等明年了!

视频里外国人有一个心愿,就是顺丰能做好送到家,其实他距离梦想实现,也不过只差一锅热水而已。

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