这一年，他们在忙啥？ | 把“奶瓶子”攥手里 把民生装心中

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这一年，他们在忙啥？ | 把“奶瓶子”攥手里 把民生装心中

内蒙古广播电视台官方新闻客户端

2026-02-27 11:31:43

全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监。

2025年，王彩云在实验室、生产线与基层调研的交替穿梭中度过。作为带领团队攻克“卡脖子”技术瓶颈的科研先锋，她的目标是将牛奶中的珍贵营养成分“吃干榨净”；作为倾听民声、建言献策的全国人大代表，她的使命是将产业前沿的创新突破，转化为惠及亿万国民健康的坚实保障。两条路径，指向同一个坚定清晰的目标：通过科技自立自强，实现产业转型升级，把关乎国民健康的“奶瓶子”牢牢握在中国人自己手里。

“差不多10吨原奶才能提炼出1公斤乳铁蛋白，过去完全依赖进口，价格高昂且经常受制于人......我很不服气，咱们中国人为什么就不能自己提取乳铁蛋白呢?”谈起对乳铁蛋白最初的技术突破动因，王彩云眼神依旧坚定，饱含深情。

乳铁蛋白是提升免疫力的关键营养成分，其提取技术长期被国外垄断，成为我国奶业产业链安全发展的明显短板。“不服气”与“责任感”驱动王彩云和她的团队投身这场攻坚战——没有成熟技术路线可循，他们就自行钻研专著、设计工艺；缺乏关键设备参数，他们就会反复试验、自主定制。历经上千次失败与调整，最终首创“乳铁蛋白定向保护技术”，实现了从“完全依赖进口”到“自主掌握核心”的历史性跨越。

乳铁蛋白的瓶颈突破仅是起点,王彩云带领团队持续向更多“卡脖子”技术发起冲锋：研发浓缩乳清蛋白制备技术，打破国外垄断，护卫婴配粉供应链安全；开发益生菌新型递送技术，提升活性保留率至国际领先水平；攻克高纯度β-酪蛋白提取技术，得率与纯度均超越国外同类报道，为研发更接近母乳的婴配粉奠定基础；创新“全酶法”工艺，推出“0乳糖”产品，解决乳糖不耐受人群的饮奶难题......一系列核心技术突破，不仅为企业与行业增添了竞争底气，更将关乎国民健康的“奶瓶子”牢牢握在了中国人自己手中。

王彩云的履职主线紧密围绕“科技突围”工程。她走出熟悉的实验室，将调研足迹延伸至产业链的每一个环节，她深入牧场、走访农户、探访车间，全链条调研中国奶业的发展需求。

履职中，王彩云的思考不止于研发技术本身，更着眼于全链生态的构建——她积极推动发展乳深加工产业，研究把乳原料转化为高附加值的产品，提升产业链韧性；她积极倡导强化产学研用深度融合，推动企业、高校、科研院所协同发力，加速成果转化；她关注行业知识产权保护，建议加强权威机构支撑与国际交流合作，为创新保驾护航；她呼吁细化专业设置，强化畜牧业人才培养，引导企业试点定向培养，为产业高质量发展提供坚实的人才支撑......她的调研与建议，始终围绕“从一棵草到一杯奶，再到一块奶酪”的全产业链，推动行业整体升级与核心竞争力提升。王彩云表示“人大代表，不只是一个称号，更是一份必须扛起的、沉甸甸的责任”。

履职数年，王彩云将自己定位为扎根产业的“调研员”、反映民声的“代言人”和推动解决的“攻坚者”——她将实验室里攻克技术难关时“按下葫芦浮起瓢”的坚韧，转化为履职中为产业痛点寻良方的执着；将消费者对更营养、更健康乳制品的期待，细化为一份份扎实的调研报告和一项项具体的政策建议；她提出的关于推动乳业精深加工、加强核心技术攻关、完善产业人才培养等建议，均得到有关部门的高度重视与积极回应。

“我的动力，来自‘把奶瓶子牢牢握在中国人自己手里’的信念，来自守护产业链安全的责任，更来自老百姓对健康的渴望。”王彩云的话语朴实而有力。

2025年底，科技部公布了2025年度国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项支持项目立项名单，国家乳业技术创新中心主持申报的“特种谷物对脑健康调控作用研究及产品创制”项目获批立项，王彩云及其团队也成为项目的实施者之一。民生健康是社会关注的焦点，王彩云介绍，“目前市场上很多精加工食品，存在营养单一、不均衡的问题，长期吃可能对健康不利。而一些传统的特种谷物，比如燕麦、藜麦、青稞等，除了能吃饱，其实还含有对大脑健康有益的成分；但对它们如何帮助我们保持大脑健康的研究还不够深入，相关产品也比较少”。基于此，她推动所在的国家乳业技术创新中心，开始系统研究谷物中的有效活性成分对不同年龄段人群大脑健康的影响。她介绍“这个项目就是要搞清楚，这些谷物中具体有哪些成分能帮助我们维持大脑健康，比如提升记忆力、缓解疲劳、改善情绪等，并在此基础上开发出真正有效、安全的健康食品”。因为“老百姓的需求，就是对我们的要求”。

2026年，王彩云的履职目标清晰而坚定，她说：“当前，奶业精深原料的技术突破和供需矛盾，成为我们做强做大奶业的制约，我希望能够通过自己的建议，推动并实现奶业精深加工的技术创新突破与产业化应用，实现国产化的加速落地，助力我国奶业的高质量发展。”一方面，她继续带领团队围绕“从一棵草到一杯奶、再到一块酪”的产业链条,推动更多关键核心技术突破和成果转化，开发更多满足人民美好生活需要的健康产品；另一方面，她将进一步深入基层，更全面地了解民情民意，提出更具前瞻性和系统性的建议，以实际行动践行人大代表的初心与使命。

新闻来源：奔腾融媒