中国东星斑之乡，居然是海南这个小城

　　“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛”，海鲜界流传的这一说法显示出东星斑在鱼类中的佼佼者地位。

　　在中国年里，若要选一种鱼，最能代表这喜庆、热烈年味的，那非东星斑莫属。

何以东星斑？

　　东星斑，享有“海中红玫瑰”美誉，也被称为“鱼中贵族”。

海南万诺水产科技有限公司养殖的东星斑。袁琛 摄

　　1️⃣ 出身好

　　● 石斑鱼大家族中的“贵族”，生长在100米以下的深邃海域。

　　● 被列为保护鱼类，野生资源稀缺；人工海水养殖对水质要求极高、生长周期慢，价格昂贵，市场供不应求。

　　2️⃣ 颜值高

　　● 东星斑，学名豹纹腮棘鲈，又名花斑刺鳃鮨。因其形似星星的斑点和原产于中国东沙群岛而得名。

　　● 色泽五彩缤纷，蓝、红、褐、黄均有，其中以通体绯红的品种最为珍贵。

　　● 艳丽的“中国红”，不仅寓意红火好兆头，也暗含年年有余的美好祝福，与中国人的节日氛围完美契合。

东星斑鱼肉。袁琛 摄

　　3️⃣ 味道美 

　　● 肉质雪白，口感鲜甜弹嫩。

　　● 吃法多样，生鱼片、清蒸、煲粥、涮火锅……每一口都是至鲜至美的本味。

　　4️⃣ 营养丰 

　　● 高蛋白、低脂肪，富含人体代谢所必需的氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素。

　　● 鱼皮胶质层中富含“角鲨烯”，具有美容功效，被称为“美容护肤之鱼”。

　　● 富含虾青素(超强的天然抗氧化剂)，可延缓衰老，还具有健脾益气的药用价值。

　　颜值与实力并存，寓意与美味兼备！东星斑成为餐桌上的“新贵”和“顶流”，可谓实至名归。

中国东星斑之乡

为什么是万宁？

　　地处海南岛东南部的万宁，坐拥109公里黄金海岸，海水清澈，水温常年稳定在22-28℃之间，是东星斑最理想的生长环境。

航拍海南环岛旅游公路万宁段。骆云飞 摄

　　然而，野生东星斑资源十分有限，产业的转折点始于人工繁育和养殖技术的不断突破，才使得东星斑慢慢“游进”宴席的菜单。

　　在海南省万宁市现代农业产业园，东星斑养殖已经形成了一个完整的产业链。从种苗、孵化、养殖，到加工、物流、销售，越来越多人围绕这条鱼书写着自己的奋斗故事。

　　产业园搭建了“政府+院士+企业”创新体系，中国工程院院士陈松林团队攻克东星斑全人工繁育技术，苗种存活率从20%跃升至70%。

在位于万宁蓝田村的东星斑养殖车间内，一个个养殖池整齐排列着。池水在增氧设备的推动下泛起层层涟漪。骆云飞 摄

　　由是，东星斑的人工养殖迅速兴起，满足市场需求。在中国，海南成为东星斑的主要养殖基地。

　　2024年，万宁市海洋渔业飞速发展，东星斑养殖面积已达3810亩，规模位列海南省首位。

　　目前，万宁市东星斑产量和销量占全国东星斑市场三分之一以上。这意味着，全国每三条东星斑，就有一条产自万宁。

在现代化的东星斑室内养殖池内，一群色彩鲜艳的东星斑正在水中游弋。骆云飞 摄

　　从深海珍稀鱼类，到百姓餐桌的美味佳肴，万宁凭借一片好水与一方匠心，真正让东星斑“游”进了千家万户。“中国东星斑之乡”的称号，实至名归。

一条鱼游出大产业

　　一条小小的东星斑，究竟能撬动多大的能量？

　　在万宁，它不再只是一条鱼，而是一个生机勃勃的“蓝色经济”样本，串联起从育苗到餐桌的完整产业链，成为乡村振兴的有力引擎。

清澈的海水养殖池内，一群小巧、身体呈淡粉红色的东星斑鱼苗正在水中游动。骆云飞 摄

　　走进万宁的东星斑育苗