创业路上｜“虾子妈妈”陈兵 三十五载守一锅火辣“湘味”

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陈兵在为顾客炒制小龙虾。王子昕 摄Qnt益阳日报媒体云

益阳日报全媒体记者 王子昕Qnt益阳日报媒体云

　　清晨6点，沅江的老街还在沉睡，“莎林虾蟹”的店门口已亮起灯光。陈兵，那个被街坊邻里亲切地称为“虾子妈妈”的女人，正忙碌地准备着新一天的食材。她把裤腿套进胶靴，手伸进水桶，拇指和食指捏住虾背，牙刷顺着肚皮一刷，腮毛便“唰”地翘起。再漂洗，污泥、青苔、湖藻顺着水流走，刷、漂、洗……这样的流程，一只虾要重复6遍，才能拿到“入锅通行证”。Qnt益阳日报媒体云

　　这个习惯，陈兵已经坚持了整整35年。1970年，陈兵的父亲在沅江市黄茅洲镇创立了第一家“莎林”小食店，是当地第一个做虾的店铺。1990年，刚满20岁的陈兵接过店铺以及做虾的手艺，也继承了对食材的执着。她坚信，只有亲手把关，才能做出最地道的益阳味道。“我们店没有买过现成的酱料，也没有用过一包预制菜。”陈兵常这样说。为了保证食材新鲜，她和丈夫坚持每天凌晨从固定的基地接收虾蟹，再一一分类、清洗、烹饪，每一个环节都亲力亲为。为研发独特酱料，她反复尝试，历经无数次配方调整，最终调出如今食客喜爱的经典老味。Qnt益阳日报媒体云

　　在陈兵的坚守下，“莎林”小食店从街边起步，逐渐声名远扬，发展成为益阳广为人知的美食品牌。无论是沅江本地食客，还是来自安化、南县等益阳其他区县，以及长沙等地的游客，都慕名而来，只为一品“莎林”独特的美味。陈兵回忆道：“以前，安化到沅江还很难走，可即便如此，有位老顾客仍不惜开两三个小时的车过来，只为了能来吃上一顿虾。”为了回馈这些热情的顾客，陈兵也常常将店里自制的腊鱼、腊鸡、蒿子粑粑等特色美食作为礼物相赠。久而久之，不少顾客与她结下了深厚的友谊。

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　　为了方便各地顾客前来吃虾，2016年，“莎林虾蟹”在益阳开设分店，一经营业便人气爆棚。2021年，“莎林虾蟹”荣获“湖南老字号”认证，这份殊荣不仅是对陈兵30多年如一日匠心精神的肯定，也是对“莎林”品牌传承与坚守的认可。如今，“莎林”已成为益阳美食文化的一张闪亮名片，吸引着越来越多的食客前来品味这份独特的益阳味道。Qnt益阳日报媒体云

　　在“莎林虾蟹”的大家庭里，陈兵不仅是老板，更是员工心中的“虾子妈妈”。尽管店内有100多名员工，陈兵仍坚持自己刷虾、腌腊肉、炒小龙虾，她说：“我现在觉得到店里做事就是我最快乐的事情，每天和员工、顾客们待在一起很温馨。”店里的厨师们，大多已在“莎林”工作了10年以上，他们用时间和技艺沉淀出“莎林”的经典味道。而这些员工们，早已把陈兵当作家人，把“莎林虾蟹”当作自己的家。也正因如此，“莎林虾蟹”在岁月的长河中，始终保持着那份独特的魅力与温暖。

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　　今年，陈兵55岁了，已经做了奶奶，但仍旧放不下手中的那一锅虾。她每天从清晨5、6点一直忙到凌晨，一年到头只有除夕和大年初一这两天随门店休息。面对这样高强度的工作，她却乐此不疲，笑着说：“比起带孙子，我更愿意刷虾、操持生意。”小龙虾麻辣鲜香的味道，恰似她火辣的性格，直爽又热烈。每天穿梭在厨房与餐桌之间，忙碌的身影仿佛不知疲倦，当被问起准备工作到什么年纪才休息时，她回答：“所有食材我都要亲手把关才放心，我要一直干到干不动为止。”Qnt益阳日报媒体云

　　“当年被爸爸妈妈带着来吃虾子的小孩，如今成了爸爸妈妈，也带孩子来我们这吃虾，想到这里，我就特别有成就感。”陈兵感慨道，35年的岁月流转，“莎林”始终如一地矗立在那里，陪伴着益阳人的味蕾，成为记录三代人记忆的特殊坐标。如今，“莎林”的故事仍在延续，陈兵的匠心与热爱，如同洞庭湖的波涛，永不息止，激励着更多人去传承与守护这份独特的“湘味”。Qnt益阳日报媒体云