中华酒携手瞭望智库对话束从轩 畅谈从“养鸡佬”到“排头兵”的风云创业路

（原标题：中华酒携手瞭望智库对话束从轩 畅谈从“养鸡佬”到“排头兵”的风云创业路）

近日，由中华酒与新华社瞭望智库联合推出的《品味中华・对话新时代企业家》第三期节目上线。本期节目中，老乡鸡创始人束从轩带着安徽肥西的乡土气息，用最直白的话语讲述了从养鸡场到1600家门店的逆袭故事——从艰难时期手撕员工减薪信的果断，到退休后变身“网红”的洒脱；从力排众议更名“老乡鸡”的远见，到回归土地深耕农业的坚守。观众将在他“接地气”的叙事里，品味一位企业家如何用真诚打破行业困局，用细节筑牢品牌根基，更能读懂“把消费者放在心上”这句朴素话语背后，藏着怎样的商业哲学与人生智慧。

“瞭望寰球，振兴中华”，《品味中华・对话新时代企业家》以经济全球化与民族复兴的历史交汇为背景，深入挖掘作为推动社会进步中坚力量的中国企业家群体的精神内核与奋斗足迹。作为节目战略合作伙伴，诞生于1959年的中华酒品牌始终与时代同行，以高品位佳酿致敬时代有为之士，本次携手新华社瞭望智库对话100名各领域优秀企业家，传播当代企业家产业报国情怀及实干、奉献精神，以前行中的民族品牌故事为底色，彰显国家发展的底气与信心。

从“鸡舍创业者”到“快餐领路人”：束从轩的“反套路”成长史

“我本身就是种地出身，我的底色就是‘土’。”在节目里，束从轩这句坦诚的自白，道尽了他与老乡鸡的本色。1982年，束从轩靠结婚得来的一千多元起家养鸡，踏上了“创业”这条路。后来，他带着农户养鸡，半夜跑到批发市场推销，“赚到第一把钞票”的喜悦尤在眼前。

但真正的转折，始于一次跨界尝试。2003年，“肥西老母鸡”第一家门店开业，束从轩却发现：做餐饮比养鸡“复杂一百倍”。为了让一碗鸡汤标准化，他带着团队反复试验，连汤里加多少克盐都要精确到小数点；为了让员工动作规范，他写下厚厚的《运营手册》，从洗手步骤到发式要求都事无巨细。这种对细节的偏执，后来成了老乡鸡的秘密武器。2012年，他顶着“忘本”的质疑，将“肥西老母鸡”更名“老乡鸡”，理由很简单，要让全国人都听得懂、记得住。如今看来，正是这份清醒，让品牌打破地域边界，一步步成为中式快餐的领军者。

最让人动容的，是他在危机中的担当。2020年老乡鸡亏损超5亿元，员工递上联名减薪信，束从轩却对着镜头撕掉信纸，说哪怕卖房子卖车，也不能让员工没饭吃！这段视频刷屏时，有人说他作秀，得到了“没想那么多，只希望传递一些温暖”的真诚回应。而这份真诚，最终成了老乡鸡最硬的招牌，在巴黎传递奥运火炬时，他都能底气十足地喊出：“Chinese food number one！”

以匠心致初心：民族品牌的品质信仰与世界征程

束从轩曾说过“老乡鸡的发展离不开‘工匠精神’”，这种精神在他40多年专注一件事上贯穿始终，更体现在老乡鸡全链条的品质把控中。这种耐心专注、精益求精的工匠精神也正是白酒行业发展的灵魂与动力。作为中国白酒民族品牌，中华酒立足首都，扎根赤水，秉承“恪守传统、守正创新、优中选优”的制酒理念,创建“五大上善标准”,每一滴中华酒经繁工优酿、时光优储，历掐尖优选、匠心优调，不添加任何外来香精香料物质，凝聚着酿酒师的智慧与匠心，蕴含着深厚的历史底蕴与艺术之美。品味中华酒，不仅是鉴赏中国白酒的精粹品质，更是在品味文明的厚重与绵长。

这份以工匠精神筑牢的品质根基，也成了民族品牌走向世界的底气。当主持人问“有没有想过老乡鸡能让全世界人民知道”时，束从轩坦言：“我们就想走出去服务更多的人，让更多的人能够享受中国美食”。无独有偶，2022年以来全面焕新发展的中华酒品牌秉承“弘扬中华优秀传统文化 引领品位生活”的初心，致力于成为世界知名的中国酒品牌，从多次角逐比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛等国际赛事并屡获殊荣，到作为“中国韵味·文化推广大使”出海法国巴黎，再到连续三年跨洲越洋推出《有中华酒就有年味-全球华人共庆中国年》贺岁影片邀世界共享中国年味，中华酒凭借深厚的文化底蕴、强烈的情感共鸣、时尚的美学设计，正受到越来越多海内外消费者的喜爱。

没有豪言壮语，没有套路式的企业管理长篇叙事，第三期《品味中华・对话新时代企业家》中，束从轩将企业家的真实演绎得淋漓尽致，满屏皆是朴实无华的人生感悟。让脚踏实地、精益求精、至诚至信的中国企业家精神变得具体可知可感。

未来，中华酒将携手新华社瞭望智库对话更多的企业家，通过那些藏在细节里的真诚和写在时光里的初心，挖掘他们藏在骨子里对品质的执着、对时代的担当。让那些质朴真诚、果敢坚韧、开放包容的足迹，在节目的镜头下，在中华酒的醇香里，刻下“时代筑梦者”们的印记，让优秀的企业家精神代代相传，熠熠生辉。