藏东风味彰显文化自信，融合创新赋能产业发展｜ 2025 年昌都市【第二届】美食大赛圆满成功

（原标题：藏东风味彰显文化自信，融合创新赋能产业发展｜ 2025 年昌都市【第二届】美食大赛圆满成功）

2025年8月1日，由昌都市人民政府主办、昌都市商务局承办，福建、天津、重庆三省市援藏工作队及市公安局、文旅局、市场监管局等多部门协同保障的2025年昌都市 “中华美食・西藏味道”—— 寻味昌都・舌尖百味【第二届】美食大赛，在昌都市区茶马广场圆满落幕。本次活动以 “寻味昌都・舌尖百味” 为主题，汇聚10支参赛团队同台竞技，通过传统美食传承与跨地域融合创新，全方位展现昌都饮食文化的深厚底蕴与时代活力，为 “迎大庆・颂党恩・共奋进” 提振消费专项活动注入鲜活动力。

以食为桥，助力昌都产业升级与文化传播

昌都市商务局党组副书记、局长石鲲鹏同志出席活动并致辞，他指出：“本次大赛旨在弘扬和传承昌都悠久饮食文化，挖掘和培养更多优秀餐饮人才进一步激发创新创造活力，大力推动昌都市餐饮行业品质和服务水平的提升。” 他强调，要以赛事为契机，希望以此吸引更多的朋友、游客来到昌都，品尝昌都美食，爱上并扎根这片沃土，为昌都经济社会高质量发展注入新活力、增添新动能、作出新贡献。

美食为媒，搭建文化交流与产业发展平台

本次大赛紧扣 “传承藏东风味、创新融合发展” 核心，设置 “雪域珍馐” 规定菜与 “承韵新味” 创意菜两大竞技环节，配套藏东特色文艺表演、“专家评审 + 大众投票” 双轨评审及全程直播互动，成为展现昌都美食魅力、拉动文旅消费的重要窗口。

活动得到自治区商务厅指导，及福建、天津、重庆三省市援藏工作队深度支持，不仅是对昌都 “藏东明珠” 饮食文化的集中亮相，更是落实自治区 “中华美食・西藏味道” 品牌培育工程的具体实践，旨在通过赛事挖掘特色食材价值、培育餐饮创新力量、拓宽产业发展路径，推动 “美食 + 文旅 + 农牧” 融合发展。

守正创新，藏东风味与多元文化碰撞交融

“雪域珍馐” 规定菜环节中，10支本地参赛团队围绕类乌齐牦牛肉、贡觉阿旺绵羊、洛隆青稞等昌都特色食材，复刻 “昌都四宝”（酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉）传统制作技艺，呈现《民族大团结》、《沙棘汁酥皮牛肉》等经典菜品。其中，来自芒康县的团队以传统技艺制作的《手撕卡若藏香猪排》，通过 独特炙烤工艺还原高原食材本味，获评委一致好评。

“承韵新味” 创意菜环节成为味觉创新的舞台，参赛选手们大胆创新，带来诸多融合佳肴。《沙棘汁酥皮牛肉》生态交融、《芒康松茸蹄》味厚韵长、《手撕卡若藏香猪排》肉香四溢，等等优秀作品层出不穷，这些创新菜品是食材与技艺的突破，更是昌都饮食文化的创造性转化，让 “藏东味道” 在守正与求变中焕发新的生命力。

赛事期间，《彩袖舞》《宗松德珍》等藏东传统舞蹈与《心中的昌都》《爱不够的藏东》等歌曲穿插上演，美食与歌舞相映成趣，让现场观众沉浸式感受藏东文化魅力。

选手心声：坚守与创新，共绘藏东美食新图景

参赛选手边坝县陈师傅则分享了创新菜品的思路：“昌都有这么多独特的食材，我想把它们用新的方式组合起来，让大家尝到不一样的味道。就像我做的这道菜，结合了多种本地食材，用了一些以前没试过的烹饪手法，希望能给大家带来惊喜。”

经过激烈比拼，大赛最终评选出金奖（边坝县壹号酒店陈家林）、银奖（昌都市胡四川菜章勇）、铜奖（八宿县洛松江措）。获奖团队将代表昌都参加自治区总决赛，进一步推广 “藏东美食” 品牌。下一步，昌都市将持续深化 “美食 +” 融合发展战略，让 “寻味昌都・舌尖百味” 成为展示昌都形象的亮丽名片，为经济社会高质量发展注入持久动力。