香港故事｜“飞机医生”和“甜点大师”：香港技能健儿绽放世界舞台

新华社香港4月6日电 题：“飞机医生”和“甜点大师”：香港技能健儿绽放世界舞台

奚天麒

穿上维修间工作服，拿起便携式工业视频内窥镜，放入飞机涡轮螺旋桨进行检查。“你有在体检的时候做过胃肠镜吗？”香港专业教育学院飞机维修工程高级文凭毕业生黄富东这样问道。

在他看来，自己的工作就好比是一位“飞机医生”，使命就是确保飞机的每个零件和设备运转顺利，可以安全起降。

在另一处西点厨房工作间，香港国际厨艺学院西式包饼及糖艺高级文凭毕业生姚浩民也穿上了西点师的工作服，正细心调配巧克力融化凝固以及制作的温度。

在他看来，自己的工作则是一份“甜蜜的事业”，能够将满足食客的味蕾和审美统统承包。

黄富东是“2024年里昂世界技能大赛”中“飞机维修”项目铜牌得主，姚浩民则是大赛“西点制作”项目银牌得主。他们代表中国香港代表队出赛，在这个被誉为“技能界奥林匹克”的世界舞台上绽放当代香港青年的活力。

“梦想总是要有的，万一实现了呢”

世界技能大赛由世界技能组织举办，每两年举办一次，旨在提升技术水平及推广职业技能，并为选手及评判专家提供技术交流机会。

梦想的实现，源于登上世界技能大赛的舞台。姚浩民的导师霍耀文是香港国际厨艺学院国际厨务部总教导员，也是“2024年里昂世界技能大赛”“西点制作”项目专家。他说，代表中国香港队出赛要先过关斩将进行选拔，因为比赛分两天历时16小时，不但要具备专业技能及知识，还要承受比赛压力。

“比赛过程虽然辛苦，但大家都希望香港也能代表国家在国际舞台上获得肯定。”霍耀文说。

姚浩民从11岁的时候就喜欢在家里和妈妈一起制作甜点，然后把做好的奶油曲奇带到学校给老师和同学分享。他说，制作美食的成就感就来源于分享给身边的家人朋友。“当别人吃到我做的甜品感到美味，我会很满足。”

黄富东中学时就开始对机械工程感兴趣，他的家里摆放了很多飞机的模型。他说，能够征服这样一个庞大的“家伙”，让他觉得从事保障飞行安全的工作是充满使命感和成就感的。

在香港专业教育学院，黄富东（右）在检查涡轮螺旋桨飞机引擎（1月14日摄）。新华社发（王申摄）

2021年毕业后，他加入香港本地的飞机工程公司担任学徒，现在担任初级飞机维修员。“飞机维修”项目是香港代表队首次派选手参加。黄富东分享道，整个赛程非常紧凑，他要做好充分的时间管理才能成功完成所有指定项目，例如钣金、航电系统操作、飞机引擎、航空器检查等。

尽管面临诸多挑战，黄富东说：“梦想总是要有的，万一实现了呢！”

香港专业教育学院青衣院校工程系讲师陈国健也是此次世界技能大赛“飞机维修”项目专家。他说，每名选手一生只能参加一次世界技能大赛，机会难得。比赛不仅让年轻选手展示成就，更使香港的职业专才教育借着登上国际舞台而迈向更高水平。

“台上一分钟，台下十年功”

“沉着”与“坚持”是此次香港技能健儿获胜的关键词。

西点制作项目，要求选手用不同的材料制作出适合不同场景的糖果或者糕点，并进行装裱，考察选手的原材料加工技能，对食材色彩搭配、口味组合等的理解。

几个月来，姚浩民每周都保持至少五天的高强度训练。他说，比赛前自己花了半年时间接受训练，但比赛期间因为太紧张，竟忘记在蛋糕表面注入凝固剂，最后团队上下一心才补救回来。

“若不能凭借以往不断累积的经验在半小时内修复蛋糕，蛋糕可能塌陷不获计分，回想起来都捏一把汗。”他说。

在香港国际厨艺学院西点厨房，姚浩民在介绍“2024年里昂世界技能大赛”西点制作项目的银牌作品（1月15日摄）。新华社发（王申摄）

而对于飞机维修，更多的是在日复一日的技能工作中下功夫，磨炼出精准熟练的技巧。黄富东进入职场后，每天的工作就是负责维修和保养机舱内部部件，确保所有设备运作顺畅。

回忆起比赛过程，黄富东在做飞机钣金项目时出现了失误，但他立刻调整好状态，在维修飞机引擎中取得高分弥补失误。“平时工作和训练中练就扎实技能，才能够帮助我克服比赛过程中的突发情况。”黄富东的专业技术获得评委和带教师傅的高度评价。

“只要功夫深，铁杵磨成针”

技能背后是一种薪火相传的精神。

已经毕业的姚浩民选择回到厨艺学院担任实习生，将比赛经验传授给师弟。此前，在2024年重庆举办的第二届“一带一路”国际技能大赛上，他创作的糖艺独角兽获得西点及糖艺项目的冠军。

在过去的练习作品中，姚浩民不忘时刻将“香港元素”融入作品，比如以李小龙“功夫”为主题的糖霜作品、怀旧电影放映机等。

提及未来的职业规划，黄富东希望未来能够继续提升技术和累积经验，成为一名更优秀的“飞机医生”。

他说，航空业是一个不停发展的行业。今年1月1日，由东航C919执飞的MU721“上海虹桥—香港”定期商业航班开航。他在机场见证了这一历史时刻。为国家航空事业发展感到骄傲的同时，他也希望未来自己也可以出一份力参与其中。

在香港专业教育学院，黄富东佩戴着“2024年里昂世界技能大赛”飞机维修项目的铜牌和涡轮螺旋桨飞机引擎合影（1月14日摄）。新华社发（王申摄）

在“2024年里昂世界技能大赛”中，中国香港代表队共取得1金1银2铜和10项优异奖章的佳绩，创下参赛以来最佳成绩。

香港特区政府教育局首席助理秘书长（延续教育）吴肇基表示，职业专才教育是未来大趋势，与传统学术教育双轨并行，让香港青年按自己能力及兴趣选择出路，特区政府于本年度财政预算案已宣布拨款6.8亿港元支持职训局加强推广，并全力支持香港代表出战“2026年上海世界技能大赛”。

据了解，香港自1997年首次参加“世界技能大赛”，至今已累积4金2银7铜及81个优异奖章的佳绩。（视频作者：甄晓博、梁嘉骏、许淑敏）