一片叶子撬动一条产业链 看南岳云雾茶的前世今生

5月8日，“天下南岳•茶祭祝融”2024年迎夏茶祭祝融大典在南岳大庙景区内举行。王翟 摄影。

南岳衡山各高山茶园茶香袅袅，氤氲缭绕。周翔宇 摄

红网时刻 记者 石珊 通讯员 文兰 曾小艳 欧阳光 衡阳报道

欣逢立夏，绿映寿岳衡山；翠芽飘香，茶祭夏神祝融。

上禅茶、上供茶、上道茶、迎圣火……5月8日，“天下南岳•茶祭祝融”2024年迎夏茶祭祝融大典在南岳大庙景区内举行，身着祭祀礼服的主祭、助祭代表茶企、茶农以新茶祭祝融、神农和陆羽。

共同诵读倡议书。王翟 摄影。

活动重现了南岳绵延千年的祭茶传统风俗，充分展示了南岳茶文化的独特魅力，广大市民游客共同体验了茶祭民俗，共同祈求风调雨顺、五谷丰登，感受了一场非遗文化盛宴。

前世|茶祭先祖 南岳茶文化源远流长

中华五岳，唯南岳产茶，茶以岳名，岳因茶传，是南岳云雾茶与天下所有名茶的根本区别。

十里茶乡。

“寿岳之茗，祝融称善。云雾作幕，烟霞为幔。”南岳茶产业历史悠久，茶文化源远流长。

第一个制作炒青人方及和第一个茶叶广告“雨前岳茗”就诞生在南岳，千百年来孕育了南岳云雾茶深厚的文化底蕴。

茶祖、茶圣、茶神在此留下足迹，大儒朱熹、张轼，跋涉千里在此品茗吟唱，船山先生的南岳采茶词，寄兴豪吟响彻八百里南岳。

南岳产茶历史悠久，最早可溯源至西汉、唐宋时期，从古至今，南岳云雾茶因独特上佳品质广受欢迎。

迎夏茶祭祝融的活动更是古已有之。据《礼记·月令》记载，周代每到立夏，天子都要亲率三公九卿大夫到南郊迎夏，举行隆重仪式，祭祀炎帝、祝融。

2013年，“南岳祭茶大典”入选国家非物质文化遗产市级名录、湖南十大茶文化事件。王翟 摄影。

春茶祭典作为南岳一项古老的祭祀先祖、祈求丰年的传统茶事活动，自2007年起举办“南岳祭茶大典”，经过多年的举办，其丰富多彩的茶艺得以整理、固化，博大精深的茶文化得以保护、传承。2013年，“南岳祭茶大典”入选国家非物质文化遗产市级名录、湖南十大茶文化事件。

耳熟能详的民歌《挑担茶叶上北京》讲述的就是当年毛主席在新兵连的副班长衡山人彭友胜，在退役回乡后将手工制作的南岳云雾茶送到北京，一送就是18年。

如今南岳大庙左右寺观，也都设有“佛茶”“仙茗”，供朝拜的香客虔诚祈祷，带回饮用以求保平安吉祥，吸引了广大游客来南岳“敬一炷香、许一个愿、供一盒茶”。

今生|得天独厚 南岳云雾茶品牌名副其实

“以云称奇，以雾见秀。”南岳云雾茶可以说是集天地精华而生、受云雾滋养而长。

在南岳云雾茶的核心产区十里茶乡，茶农们正采摘新茶。周翔宇 摄

南岳衡山地处北纬28度黄金产茶带，山上常年云雾笼罩，空气富含负氧离子，土壤中有机质丰富，植茶环境得天独厚。

南岳云雾茶坚持选择原生态山地种植，实行规范化栽培，遵从有机茶全程标准体系，确保了源头好品质。

有研究表明，南岳云雾茶硒锌锰锶等微量元素富集平衡，喝南岳云雾茶能清除过剩的“氧自由基”，延缓衰老。

2020年12月，国家工商总局正式核准“南岳云雾茶”为国家地理标志证明商标，进一步确立了南岳作为南岳云雾茶原产地的地位，名副其实。

近年来，南岳区通过多次修订，出台了南岳云雾茶（绿茶）的种植、加工、销售标准。通过统一标准，全区茶叶制作标准更为规范、管理更加科学，南岳云雾茶叶品牌得到大幅提升。

如今，南岳区年产茶叶220-250吨左右，年销售额9860万元。目前，南岳区有西岭茶场、广济寺茶场、铁佛寺茶场、石山村茶场等16个茶场，总面积1.08万亩，品种主要为福鼎大白和福云6号。其中，南岳林场茶场、树木园茶场和新村茶场建于1965-1970年，面积3740.5亩。

摊青、杀青、揉捻、烘干……近日，在位于城区的怡绿茶业加工基地，多台机器连轴转动，数十道复杂工序后，鲜嫩茶尖才能制成回甘生津的南岳云雾茶。

新鲜茶叶经过摊青、轻萎、杀青等数十道复杂的工序，方能制成香高持久，回甘生津的南岳云雾茶。周翔宇 摄

“在区农业部门的大力支持帮助下，我们投入一千多万元，将制茶设备更新换代，效率更高。”怡绿茶业加工基地负责人彭其舟告诉记者，现在南岳区很多茶企都实现了制茶自动化、智能化，极大地提高了生产效率和产品品质。

近年来，通过南岳区政府引领，职能部门指导，各茶企对原有的茶叶加工厂房和加工机械设备全面更新和改造，提升了茶叶加工的卫生安全，同时大大提高了茶叶鲜叶的加工吞吐能力，保障了茶叶加工产量和产品质量的全面安全。

值得一提的是，所有茶园均按有机茶园的标准进行管理，更有杉湾、周新文、成玉祥、张爱珍茶园建立了质量溯源体系，安装了杀虫灯。

近年来，南岳区被评为2018湖南茶叶“千亿产业十强县(市、区)”，南岳云雾茶先后获评了湖南茶叶“十大公共品牌”“湖南十大名茶”称号，并入选了农业农村部主编的《百年名茶名录》。

融合|以茶促旅 茶旅新地标再受追捧

每逢盛夏的傍晚，南岳“十里茶乡”杉湾茶场等茶场前的露营地都会人声鼎沸，游客拖家带口、呼朋唤友来这里休憩放松。

“这里一片片连绵起伏的茶园太美啦！我们可以体验采茶青、制茶叶的乐趣，还可以学唱南岳茶歌、习茶礼、学茶诗。”游客王女士告诉记者，每年夏天全家人都会过来玩。

十里茶乡主要位于岳林村，产业种面积约5000亩，最集中产地为杉湾茶园基地，为湖南省科普示范基地。

杉湾茶园基地同时开发了旅游观光、休闲功能，配套建设了有标识系统、游步道、观景台等景观游览设施，是南岳区农旅融合发展的示范项目。

近年来，南岳区立足茶产业优势，充分利用自然风光秀美的有利条件，“以茶促旅”“以旅兴茶”，不断壮大村集体经济，并逐步完善生态体验、自然教育、森林康养等产品业态，使游客愿居住、享沉浸。十里茶乡等已经成为游客新的标志性旅游目的地。

立夏日走进南岳区寿岳乡龙池村，只见满目苍翠的垄垄茶树环抱绿水青山，一幅乡村大美画卷在眼前徐徐展开，云雾茶特有的芳香随着山间清风扑鼻而来，让人心旷神怡。

龙池村以种茶为主，风景秀美，环境清幽。该村依托浴龙溪、雷打石、藏经殿等一大批旅游景点，打造了一批以茶为元素的民宿，铺就了一条特色独具的茶旅融合之路。

龙池村。

南岳区烟霞茶院连续被评为“湖南省十大特色茶馆”“全国百佳茶馆”“湖南省五星级乡村旅游点”，成为湖南省重要的茶文化地标之一。

一片叶子撬动一条产业链。

近年来，南岳区将茶叶产业发展与休闲、旅游紧密结合，着力培育茶旅产业新业态，选择景色优美、生态良好、交通便捷的区块开发建设“生态茶园、茶叶观光园、茶趣园、茶叶公园”等茶旅项目。

同时，打造集美丽茶园观光、采摘鲜茶、炒茶制茶、茶艺欣赏、科普宣传、休闲养生为一体的综合性茶旅游基地，吸引无数游客来此观光、休闲、栖居。

南岳区主要负责人表示，下阶段，南岳区将围绕南岳茶旅融合大产业示范项目和茶旅文化产业园两大板块，继续深入开展文旅融合、茶旅融合，做大茶产业，做强南岳云雾茶品牌。