实验室里的荔枝保鲜技术，来到柏桥推广了

本文收录于专辑#柏桥蹲点日记#

编者按：

“共产党没有自己的私利，就是为人民服务。”去年4月11日，习近平总书记来到广东茂名视察，他站在高州柏桥村广场上，深情地向乡亲们说，要坚持走共同富裕道路，加强对后富的帮扶，推进乡风文明，加强乡村环境整治和生态环境保护，让大家的生活一年更比一年好。

快一年过去了，茂名市委团结带领广大干部群众，以习近平总书记视察广东重要讲话、重要指示精神为指引，深入践行以人民为中心的发展思想，以“百千万工程”为抓手，大力实施推进制造业当家、乡村振兴、绿美茂名等工作，努力把柏桥经验上升成为茂名市实践共同富裕的生动样本。

南方日报、南方+记者践行“四力”，脚踩泥土，深入高州柏桥村生产生活一线蹲点采访，挖掘柏桥村新变化新气象新故事，在报端推出“柏桥蹲点日记”系列报道。敬请垂注。

“荔枝常温保鲜7-9天，低温保鲜可达40天，平均一斤荔枝智能气调保鲜膜成本几毛钱。”话音刚落，会议室里就炸开了锅。

说话者是华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师肖凯军。3月29日上午，一场荔枝保鲜产业人才交流座谈会在柏桥村举办，在座的有技术专家团队、当地荔枝企业、种植大户，还有茂名、高州两级相关职能部门代表。

实验室研发出荔枝保鲜技术，与荔枝种植、销售一线的人群接触那一刻，令人倍感振奋。“要是这项技术能在市场成功应用，那茂名荔枝全球卖都不是问题！”荔枝企业和荔枝大户代表七嘴八舌议论起来，越说越激动。

高州市荔枝保鲜产业人才交流座谈会在柏桥村举行。

实验室里的新进展

“二十多年来，啥保鲜技术都试过，冰袋、干冰、冻眠技术……尝试的不少，最终又用回最传统的保鲜办法寄荔枝。”名园农业总经理张先儒率先打破局面，直接说出荔农多年的心头痛——亟需技术创新突破保鲜瓶颈。

荔枝有“离树一日色变、二日香变、三日味变”的说法。“现在荔枝保鲜常见5-7天，面临的问题主要是中长期保鲜效果不理想，长途运输过程中损耗很大。”高州荔枝产业链党委书记何以锋补充道。

去年以来，省、市、县牢记“荔枝产业要发展，不解决保鲜问题不行”的殷切嘱托，多方合力推进荔枝保鲜科研攻关工作。肖凯军团队便是科研攻关大军的其中一员，他们去年从海南、广东到云南、广西、四川，从荔枝早熟区到晚熟区进行实验。

肖凯军一边展示PPT，一边讲解。“我们带着用气调保鲜袋和纳米袋装的荔枝作对比，搭乘高铁、坐车来模拟荔枝运输过程，就带着荔枝跟我走7天，回来后又放在实验室，放了两三天。”肖凯军认为，从试验效果看，气调保鲜袋是比较理想的。

座谈会前举行的技术交流会上，肖凯军一边展示PPT，一边讲解新技术。

肖凯军展示的气调保鲜实验显示，取出低温冷藏库中贮藏25天的荔枝，经微纳米气泡水、气调包装等处理后，贮藏在4℃环境，模拟售卖流程，荔枝有效存储期达40天。

“荔枝气调保鲜技术就是让活跃度比较高的荔枝处于一个低温、恒定湿度的环境，控制代谢和微生物，通过调节气体成分，降低荔枝呼吸强度防止催熟。”肖凯军进一步解释，“荔枝就像初生儿一样，如果过于活跃就容易干耗，也不能过于厌氧，缺少呼吸就容易衰亡。”

如此，解决荔枝储存保鲜，就是给荔枝创造最佳的存储条件、最低呼吸强度，设计微环境调控，延长荔枝保质期。

一名听众正在记录PPT上的内容。

新技术带到了柏桥村

荔枝之乡的人民群众对荔枝保鲜的追求从未停下步伐。经过长期努力，目前技术可实现荔枝采后损耗率降低50%以上，国内电商鲜荔枝货架期延长5-7天，出口鲜荔枝货架期延长至15-20天。但市场的潜力激发着荔农们对保鲜更高的需求。

“去年，我们也请技术团队做过实验，50吨荔枝短期保鲜效果明显，但储存一个月就逐渐腐烂了。”何以锋道出了其中的艰辛。

专家展示的气调膜材料。

如今，新技术登门，大伙充满了好奇。

“专家，您有没有带保鲜袋样本给我们看看？”

“那这种保鲜袋成本很高吧，我们面向消费市场也要考虑性价比，太贵了怕成本太高。”

“从去年试验的情况看，一斤荔枝气调保鲜袋是几毛钱成本。”专家团队说：“保鲜袋可根据不同产地不同品种进行定制。可以做成5斤、10斤装的在门店边试验边推广。”

“只要保鲜效果好，价格是可以接受的，希望能试验推广成功。”张先儒对新技术充满期待。

面对面建了微信群后，座谈会从线下搬到了线上，大家又热烈地讨论起来：

“各位专家，想再了解一下透气透温袋，有联系方式吗？”

“我们回去后会在群里发出产品信息。下个月会出样品袋给大家试用。”

……

科学研究不会一蹴而就，也不会一劳永逸。荔枝保鲜的难，存在于荔枝育种、采摘、贮运的各个环节，单一技术自然很难完全解决保鲜问题，甚至不同品种的荔枝保鲜方法也不一样。在市场需求、政府推动的当下，荔枝保鲜攻关技术成果还将源源不断涌现。

“在茂名市委组织部支持下，我们获批了高州市荔枝保鲜产业人才振兴项目，并成立工作专班，为行业和专家搭建平台，攻关荔枝保鲜难题，助推荔枝‘土特产’走向全球。”高州市委组织部常务副部长叶理论在座谈中说。

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