阿里巴巴乡村特派员 擦亮“澜沧咖啡”新名片

  海拔1500米的云南省澜沧拉祜族自治县改新村，咖农们即将结束一年的忙碌，摘下一颗颗成熟的红色果实。

  他们对最近的收成格外满意，精心栽培的咖啡果被明谦咖啡和阿里巴巴公益开发成了热销的联名款挂耳咖啡，在过去的几个月中，在益起寻美旗舰店、猫超、明谦旗舰店、线下展会等渠道累计销售10万多片/袋，总价值约40万元。

  同时，它还成了云南精品咖啡的代表，在普洱举办的国际咖啡博览会上亮相，与来自10多个国家和地区、国际国内200多家企业的咖啡同台竞技。

  这让阿里巴巴派驻当地的乡村振兴特派员沈少群十分欣慰，几个月前，他和明谦咖啡联合创始人兼CEO涂伟城一拍即合，“想让更多人知道澜沧咖啡。”

  两年多前，沈少群到澜沧时就发现，这里海拔高，雨量充沛，日照充足且昼夜温差大，非常适宜咖啡生长。但当时县里几乎没有任何咖啡深加工，仅以生豆的形式卖给经销商，咖农赚不到钱，澜沧咖啡的品牌也少有人耳闻。

  在与咖啡打了十几年交道的涂伟城看来，这里的咖啡，坚果调性很强，柑橘味也很突出。他认为，“云南咖啡可以有自己明显而独特的风味”。

  涂伟城的另一个身份是，前天猫咖啡冲调行业的负责人，他和沈少群作为“战友”，之前并肩做过多次云南咖啡的推广活动。当涂伟城加入明谦后，一次全新的、精细化的精品咖啡试验由此展开。

  首先他们对咖啡果实的采摘变得精细化，一棵树上的咖啡果，成熟时间有先后，这款产品摒弃了常态化的撸串式采摘，要求咖农分批次摘取，只选用全红果，果子更大、更甜，品质更高；另一方面，他们采用更前沿的处理加工工艺，厌氧发酵，能让咖啡富有酒香味道，用快速的全自动设备代替手工进行包装……通过引入先进技术和调配，让这款咖啡风味凸显。

  从去年9月以来，“益起寻美澜沧联名挂耳咖啡”共推出两款产品，一款只采用甜度最高的全熟果，而非普通的全红果，经过烘培工艺，呈现出杏/菠萝/黄糖风味；第二款则是将新鲜采收的咖啡樱桃放进密封的发酵桶进行低温发酵，热带水果/可可/果酒风味突出。

  除了口味上的创新，阿里巴巴“寻美”公益设计项目组也加入其中，在明谦咖啡原本的包装基础上重新设计，以云南澜沧的咖啡豆为元素，设计出了一个可爱、有趣的卡通形象，主打年轻人喜爱的公益心智。

  好的产品，再加上阿里公益和明谦咖啡各自的渠道，这款挂耳咖啡迅速成了很多咖啡爱好者的挂耳消费之选。

  在澜沧，种植咖啡树是当地农民的主要收入来源之一。但由于没有机会掌握科学咖啡种植和加工技术，咖农们只卖初级生豆，收入并不高。沈少群和涂伟城有个共识是，通过数字技术做好澜沧的咖啡产品和品牌，带动咖啡产业升级、促进咖农致富。

  “益起寻美澜沧挂耳咖啡”两款产品的推出正是此意，从咖农手中收购高品质咖啡豆，让咖农有意识、有本领地提升种植和采摘技术，在源头为澜沧制造精品咖啡打好基础。

  另一方面，明谦在澜沧扎根下来，建造了咖啡基地，计划从种植、采摘、处理到深加工全产业链深入云南。涂伟城说，落成了实体工厂让咖农们有安全感了。

  接下来“益起寻美澜沧挂耳咖啡”还会有变化。不仅鲜果收购、晾晒脱壳在当地完成，烘焙和包装也会落地明谦在澜沧的新工厂，产业链条的延长，将带动更多人的就业。下一步，涂伟城和沈少群希望：沿着咖啡产业链，更多人知道澜沧咖啡这张名片。

  沈少群还希望，有更多像明谦这样的优质咖啡企业能来到澜沧、来到云南，多些社会力量的加入，让好咖啡产业化地走出大山，“大家一起用产业的振兴，做乡村的振兴”。