北京
（原标题：场地管理精细化 星选闪电打造放心外卖厨房）
“我们南京所有门店上周都刚做了油烟管道的清洗”对于星选闪电厨房的门店管理人员来说这已经司空见惯，每三个月专业的保洁公司就会来做一次清洗，之后对方会出具清洗报告，这是日常的场地管理服务必不可少的一个部分。
近年来，小店模式成为很多餐饮商家的选择。小店开店成本、人员成本低，坪效高，试错成本低。因此，各地的“共享厨房”和主要做外卖的“美食城”都越来越受到餐饮创业者的青睐。不仅仅是初创的夫妻老婆店，连锁品牌也都在尝试做纯外卖的门店。因为通过提高坪效来对抗成本上涨，才有更大的盈利空间。选择“纯外卖“场地也就不足为怪了。但部分消费者担心这类”看不到“的厨房会有食品安全隐患，到底该如何保障外卖厨房行业的健康发展让消费者放心？严格的日常运营服务管理必不可少。
实际上，作为“共享厨房”代表的星选闪电厨房，不仅仅是通过提供城市优质商圈的档口场地，为入驻的餐饮商户和新零售品牌提供餐饮操作专业操作间和完善的基础设施。还会提供了高品质的、全面的场地服务，星选闪电厨房目前北京、上海、广州、深圳、南京、成都、杭州等城市有上百个场地。通过聘请一流第三方服务商的方式让中小商户也获得了和大型连锁品牌一样的高品质的服务。油烟管道的清洗就是众多的场地服务项目之一。
此外，星选闪电厨房建立了一套日常管理标准，通过健全的管理制度和定期培训和系统的监督体系促进了餐饮从业人员自律发展。其中《食品安全管理制度》中就包含有人员健康管理、培训考核、设备清洗消毒等细分制度，用于门店和商户落地执行。
定期为商户提供培训服务。培训每周一次，内容包括：食品安全规范讲解、消防安全规范讲解、线上运营讲解等等，加深商户对于监管政策和外卖行业运营的了解。
星选闪电通过精细化的场地管理给中小餐饮商户提供了高品质的服务，也正是通过这些普通消费者“看不到”的精细化管理，保证了外卖餐饮商户专注做好餐饮时少了后顾之忧。场地虽“小“但”精”，服务绝不减配。具备了单一的美食广场和街头餐饮不具备的优势，从而惠及消费者，不断推动行业升级。
本文来源：大众新闻
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张巍_ND0688
