今年春节，年夜饭生意格外火爆，不少餐厅的年夜饭早已预订一空，一些餐饮企业顺势推出“年中饭”，让消费者们在除夕当天中午“提前”聚餐。
除夕“年中饭”仍可预订
记者了解到，今年老字号的年夜饭生意比往年更火，截至目前，鸿宾楼、砂锅居、同春园等众多老字号的年夜饭雅间已全部预订一空，大堂散座预订率在八九成以上；全聚德、便宜坊、东来顺等多数门店的单间已基本订满，个别门店仅余少量散座；紫光园所有门店的包间分两轮预订，第一轮已全部订满，第二轮预订50%；去年刚刚重张的致美斋年夜饭也已全部订出。颇具特色的大众餐饮受到了年轻家庭的欢迎。眉州东坡、旺顺阁、局气等酒楼的年夜饭已预订一空，金百万25家直营店的年夜饭共订出3400桌，巴音浩日娲蒙餐的35个包间年夜饭全部订满。
年夜饭如此抢手，不少市民选择转战“年中饭”，也就是在除夕当天中午提前聚餐。餐饮企业也顺势推出特色“年中饭”。花家怡园相关负责人介绍，中午时段的“年中饭”目前已订满，餐厅还增加了下午4点到6点时段的年夜饭，目前预订率为80%，不同时段的菜品和价格基本一致。
此外，四季民福的10多家门店也均推出了“年中饭”，预订翻台率普遍为两轮。记者了解到，全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店多数门店“年中饭”预订出6成以上，烤肉宛、鸿宾楼、又一顺、马凯餐厅等的“年中饭”雅间已订出九成多。
年夜饭半成品购买更便捷
不少餐厅还推出年夜饭半成品，市民可通过门店外带或电商平台购买，亲自做出一桌特色年夜饭。
全聚德和平门店内办起了“年货大厅”，摆出了年货礼盒和外带家宴。工作人员介绍，除精制点心外，今年店里特别推出了188元的“砂锅酸菜炉肉”和388元的“什锦海鲜锅”两款节日家宴大餐，买菜送锅，加热即食，配上外带烤鸭，在家里就能品尝到地道的全聚德年夜饭。护国寺总店推出年味儿小吃宴的同时，也提供打包年夜饭礼盒。
电商平台成了年夜饭销售新渠道。京东推出传统半成品年夜饭，新雅大厨、俏苏阁等把各类菜品分开卖，消费者可以将南北菜肴自由组合。天猫今年上线松鹤楼、眉州东坡等餐饮企业的产品，受到市民追捧。烤肉季联合顺丰快递推出年货快递服务，市民上午预订半成品年夜饭，城区内基本下午就能送到，最晚次日递送到家。
老字号门店手机上能“参观”
今年，老字号企业还纷纷赶时髦，让市民在消费的同时，感受到更多的乐趣。老字号东来顺推出了萌萌的日历、福包等礼品，令到店顾客耳目一新。
首个“北京老字号消费地图VR版”近日发布，152家老字号门店集体走到了线上。在手机上，市民可以获取店铺地址和电话，还能看到每个老字号门店的外观、餐厅甚至厨房的场景照片。如果带上VR设备，还可以沉浸式地体验店铺场景，身临其境地参观门店。未来，地图还将持续升级，市民通过手机，就可以看到烤鸭等特色餐饮的制作过程。
消费者可以在北京市商务委官方微信、北京市老字号协会官方微信、老字号促销活动官方主题网站查阅和使用老字号VR地图。
本文来源：金羊网
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王晓易_NE0011
