蛹虫草茶：功能茶饮新时尚

（原标题：蛹虫草茶：功能茶饮新时尚）

作者：文清

2017年1月6日，云南昆明，第四届中华茶商大会在这里隆重举行。

名品荟萃，茶香飘逸。普洱、花茶、保健茶等多种茶品惊艳亮相，各类茶企争芳斗艳。在这次全国茶产业、茶文化2017首次“大阅兵”中，保健茶以养生、保健之功效倍受青睐。

“消费在升级，健康观念在转变，对茶的消费需求也在向健康化、时尚化和品牌化转型，加上对传统茶品农药残留的担忧，以保健为核心诉求的功能茶备受市场关注。”

业内人士介绍，在众多的功能茶饮中，蛹虫草茶因富含虫草素、虫草酸、虫草多糖等成分，具有天然的养生概念和保健功能，成为功能茶新的明星。

隐患难除，传统茶困境凸显

中国是茶消费大国，茶产业面积占全球总面积的50%以上，居世界第一。茶叶年产量200多万吨，每年内销约130万吨—135万吨，人均消费1公斤，可谓市场广阔。

中国人饮茶的历史最早可以追溯到神农时代，兴于唐，盛于宋，茶早已成为一种文化，融入到普通人的生活当中。三五知己小聚，煮水烹茶也显得格外风雅。

不过，对于很多人来说，茶文化中对于饮茶工序的过于讲究使得喝茶在日常生活中显得过于复杂奢侈，不太适应高速的生活节奏。

“我很喜欢喝茶，但是功夫茶对茶壶、水、水温、茶杯都有很高的要求，感觉太麻烦了。”一位企业家表示，虽然办公室有一整套泡茶的设备，除非有重要客人来访，否则他很少泡茶。

此外，近年来，茶叶的污染问题也开始显现。

早在2012年，国际环保组织“绿色和平”发布报告称，中国9个茶叶品牌的18份茶叶上含有至少3种农药残留，其中，12份还检出国家明令禁止在茶叶上使用的农药，茶业的安全性受到冲击。在屡次农残、重金属检测上，绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶都曾中箭。

究其原因，是茶业收入的提高，茶农片面追求产量，不按标准化生产加工，过量喷施农药和杀虫剂，导致部分成品茶农药残留超标。而且，茶园大多为农户分散经营，茶企只收鲜叶，控制不了源头，农药残留问题难以根治。

业内人士分析，目前国内茶叶产品难以实现标准化，质量缺乏保障，绝大多数茶叶还处于粗加工的状态，“虽然整体茶产业发展势头较好，但存在问题也不容忽视，生产健康、绿色的茶品是大势所趋，才能推动茶产业健康可持续的发展”。

健康为王，功能茶强势崛起

功能茶在这样的背景下应时崛起。它曾在中医昌盛的年代一度盛行，多年沉寂之后，于上世纪八九十年代重回国人视野，作为传统茶的补充产品，功能茶历经十余年发展，呈现蓬勃发展之势。

早在明清之际，茶疗之风盛行。药茶的内容、应用范围和制作方法不断被更新丰富，午时茶、天中茶、八仙茶、枸杞茶等大量行之有效的药茶被广泛应用，药茶的适用范围几乎遍及医学和养生保健的方方面面。

功能茶由药茶衍生而来。功能茶，又称保健茶、养生茶，是将民间食疗的珍稀中草药经现代创新工艺，科学提炼萃取，发展为可以冲泡饮用的新品茶类。这些药材与“茶”并无亲缘关系，但采用传统制茶工艺赋予其新鲜含义，其保健功效更加显著，由此被定义为“功能茶”。

“功能茶起初是现有茶业的补充，近年来发展迅猛。现在人们的健康观念变了。饮茶不仅口味，是文化，更是健康。”一位茶叶专家指出，“源于传统茶类的功能茶，以创新的方式呈现，为茶叶市场的发展注入了新动力。”

此外，功能茶在包装上，多采用袋泡、袋装、小瓶罐装等形式，成为易于携带的茶产品，也为不少民众钟情。

随着时代的发展，解酒茶、减肥茶、明目茶、润肠茶等品类繁多的功能茶呈现出蓬勃发展的态势，碧生源、大印象等功能茶品牌开始步入消费者的视野。

功能茶的强势崛起得到市场的验证。记者走访武汉茶叶批发市场了解到，2016年茶市略显颓势，销售清淡，整体茶叶销量与往年同比下降三成，而功能茶却在颓势中持续升温，成为消费新宠。

异军突起，蛹虫草茶引爆市场

在第十四届中国农交会上，湖北新冠食品股份有限公司的蛹虫草茶惊艳亮相，吸引了无数往来客商。

“如今市场上功能茶的卖点众多，归根结底，都聚焦于保健、养生。蛹虫草的药用价值与保健价值与冬虫夏草相似，价格却远低于冬虫夏草，蛹虫草茶受到消费者热捧也就不足为奇了。”湖北新冠食品股份有限公司负责人说。

蛹虫草又名北冬虫夏草，为我国特有的一类具有神奇滋补功能的珍贵药用真菌，经中国医学科学院药物研究分析室等权威部门的检测表明，蛹虫草的一些主要营养成份，如虫草素、虫草多糖、氨基酸等均高于冬虫夏草，具有极高的医学价值和经济价值，被誉为“东方传奇式珍宝”。

2009年3月，国家卫生部正式公告——蛹虫草为新资源食品。凭借与冬虫夏草同样的“霸道”功效，和远低于冬虫夏草的亲民价格，蛹虫草迅速成为市场的宠儿，其深加工产品也纷纷问世，蛹虫草茶就是其中之一。

“蛹虫草茶最大的优势就是保健功能强大。”业内人士表示，这是因为，蛹虫草茶富含虫草素。

虫草素是第一个从真菌中分离出来的核苷类抗生素，具有中医医理中与冬虫夏草相同的阴阳同补和双向调节的功能，在护肝、保肾、润肺方面效果显著；大补气血，能辅助治疗痛经、偏头痛、颈椎增生等疾病；此外，还具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、免疫调节、改善新陈代谢、清除自由基等多种药理作用。

蛹虫草一般以大米、小麦、蚕蛹为主要原料培育，其中以大米和蚕蛹为原料的质量最好。因蛹虫草生长于经空气净化处理的培育车间，杜绝了空气、水源、土壤、农药的污染，独特的培育环境和方式，使蛹虫草具有任何传统茶不具备的优势——不会农残超标、没有农药污染。

新冠食品推出的蛹虫草茶，即是以蛹虫草为主要原料，配以枸杞、人参、玫瑰、红枣，既调味，又增效，从菌种、发酵、栽培、采收、挑选到加工，历经三十六道工序，层层把控，确保每包茶都是保健佳品、茶饮精品。

“过去人们倡导‘食疗 ’，现在我们提出‘茶疗 ’”, 中国农林大学专家表示，蛹虫草茶的走俏迎合了消费者注重健康的心理，这种兼具饮用茶和药用茶双重功能的茶品，有助于丰富茶类，为茶客提供更多选择。一股新的饮茶风尚，也因蛹虫草茶的走俏而正在掀起。

(原标题：蛹虫草茶：功能茶饮新时尚)