（原标题：这些都是假牛肉：猪肉腌制染色而成）
现代快报消息，近日，盐城市公安、盐务、市场监督等部门突击检查了市区一牛肉加工作坊。现代快报记者获悉，现场查获用于加工食品的工业盐380公斤，制作假冒牛肉的原料、半成品和成品20多吨，抓获嫌疑人11名。目前，该案正在进一步调查处理之中。
这一牛肉加工作坊位于盐城市亭湖区青年路某驾校附近。据盐务部门有关人员介绍，秋冬季节是牛肉加工销售旺季，但是在一、两个月前却发现该作坊的用盐量反而下降，经过公安、盐务人员蹲守、调查，确认该作坊存在作假疑点，并于19日凌晨突击进行了检查。
检查组告诉现代快报记者，该作坊处于盐城城郊结合部，现场环境脏乱不堪，共查获用于制作假冒牛肉的原料、半成品和成品20多吨。据作坊主交代，这些用于假冒牛肉的猪肉是从河南商丘和江苏昆山购进的，加工时，用工业盐和食品添加剂焦糖色把猪肉腌制染色，再放入牛肉汤中煮制一下，猪肉摇身一变成了高价位的牛肉。
不仅如此，腌制猪肉所用的盐居然还是工业盐。“执法人员在现场查获工业盐380公斤，在对工业盐称重时，加工食品所用的工业盐散发出很强的酸性气体味道。”盐务部门表示，作坊主为了逃避打击，将工业用盐倒在几只塑料桶中，而将包装袋藏匿起来，最终这些包装袋被检查人员搜了出来。
“这些猪肉都是猪腿上最瘦的那块肉，加工成牛肉后以每斤25元出售给其他批发商，混入市场以假乱真欺骗不知情的市民和广大采购方。”检查组发现，该作坊已经存在几年时间，对外销售的假牛肉数量还在统计中。目前已经控制了11名犯罪嫌疑人。
工业用盐是严禁用于食品的。据盐务部门专业人士介绍，食用工业用盐制作的食品有时会对人体造成很大的危害，如果工业盐中含有亚硝酸盐，那么便很有可能造成食物中毒，威胁人们的健康，“当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。”
（原标题：用猪腿肉制作牛肉出售 盐城查获20多吨假牛肉）
(原标题：这些都是假牛肉：猪肉腌制染色而成)
本文来源：重庆晨报上游新闻
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王晓易_NE0011
