爆改后销额10倍增长！沸点计划重构火锅生意经

（原标题：爆改后销额10倍增长！沸点计划重构火锅生意经）

餐饮行业靠低价内卷的当下，在江浙沪餐饮圈，有一个新的逆袭奇迹正在发生。

原本一家濒临倒闭的火锅店，在与沸点计划合作后，日均客流跃升，营业额上涨1000%。

作为今年势头正盛的新晋品牌，沸点计划的野心不止于单一区域、单一品类的餐饮市场。9月20日，沸点计划“超级味觉”2025招商发布会将在苏州举行。这场属于餐饮创业者与美食爱好者的盛会，将首次系统性地展示其“超级IP+多业态+全链路赋能”的全新餐饮生态模式，以味为引，共绘餐饮盈利蓝图。

从门庭冷落到日入4万，沸点计划如何让一家餐厅起死回生？

加入沸点计划前，这家位于苏州的火锅店每天客流量较低，单日营业额仅有几千元。合作后，日均客流跃升到60-80桌，单日最高营收突破4万元。

这并非个例。今年4月，沸点计划全国首店在杭州正式营业，首个黄金周就实现日均排队200桌，团购券售出超3万份的亮眼表演；上海五角场合生汇沸点计划新店开业后，迅速成为新晋排队王。

吸引客流的秘诀，就藏在沸点计划对产品的极致把控里。

作为将川渝火锅与天然野生食材融合的全新火锅物种，沸点计划在开业前进行了超过一年的筹备，遴选全球优质食材，建立“全球时节直采供应链+地域特色产品定制”的采购模式，实现原产地食材直送餐桌，从云南哀牢山到贵州梵净山，山民直采的新鲜菌菇全程空运，次日送达，带着“身份证”与食客见面。

此外，沸点计划在传统火锅的基础上持续创新产品，在行业内首创“沸腾牛油锅”。区别于传统牛油红锅用牛油块慢煮散味的方式，“沸腾牛油锅”将热牛油直接倾入锅中，瞬间激发香料活力，使锅底香气更为浓郁奔放，打造出兼具视觉冲击与味觉享受的独特用餐体验。

兼具新鲜度与稀缺性的食材，不断创新产品的持续惊喜，成为沸点计划吸引用户、留住用户的王牌。这也解释了，为何沸点计划目前只开出四家门店，却每一家都成为“爆款”的原因。以苏州吴中店为例，成为沸点计划加盟店以后，门店成功摆脱了濒临倒闭的困境，单日营业额从原来的数千元上涨至最高4万元，营业额增长幅度超过1000%。

多模型、多选择，构建餐饮创业新生态

很多人不知道的是，沸点计划并非单一品牌，它的背后，是一个以供应链和品牌孵化能力为底层支撑的餐饮创业生态系统。

除了作为旗舰品类的火锅，沸点计划还孵化了八珍拌饭、“弄碗面”重庆小面等10余个品牌模型，形成“一主多副”的品牌矩阵：以知名度高、吸引力强的沸点计划火锅作为主品牌和流量担当，搭配出餐快、消费频次高、适应性强的面饭等副线作为利润补充。

对于投资者最关注的投资模型，沸点计划目前已经跑通了50–80㎡的档口店、150–200㎡的体验店、300–500㎡的旗舰店模型，提供差异化的初始投资额度选择，合作商可以根据资金能力和选址，选择最适合的门店模型，极大降低了投资门槛和初期风险；拌饭、小面等项目所需面积更小、人手更少、设备更简单，非常适合在商场美食城、交通枢纽等黄金地段以档口形式运营，实现低成本占领优质点位。

此外，合作商在开出火锅店之后，还可以将小火锅、饮品店、冒菜外卖等业态作为“店中店”模式融入主店型，覆盖正餐、下午茶、夜宵节点，进一步拉长营业时间，提升坪效和人效，实现“一店多收”。

尽管店型多样，但核心汤底、酱料、食材均由中央厨房统一标准化生产供应，确保所有门店食材新鲜、口味稳定、品质如一；运营支持和营销体系采用模块化设计，无论合作商开设哪种店型，都能获得针对性的、高效的培训和后续指导。

共创未来，合作启航，见证餐饮创业新纪元

在餐饮行业内卷的当下，杭州门店的首店即爆、上海门店的持续增长、苏州门店的逆袭，让越来越多的投资者将目光投向沸点计划。

即将于9月20日举办的发布会，不仅是沸点计划品牌矩阵的首次公开亮相，更将发布全面升级的招商政策，通过首批联营合作伙伴签约仪式与案例分享，见证真实可见的成功模型，同时，提供现场品鉴与门店模型展示，沉浸式体验山野火锅的魅力。

超级味觉并不满足于孵化又一个餐饮品牌，其愿景是构建一个“自然生活方式平台”——从食材溯源、餐饮体验，到由餐饮延展的露营零售、户外活动，逐步覆盖消费者全场景生活需求，打造品牌与用户之间的情感连接与价值共鸣。

而对于合作伙伴来说，这意味着他们获得的不仅是一个品牌的合作，更是一套成熟的可复利模型、一个持续赋能的创业平台，以及一个真正具备抗风险能力的餐饮未来。