生产过程堪比实验室 简爱酸奶对质量到底有多苛刻！

（原标题：生产过程堪比实验室 简爱酸奶对质量到底有多苛刻！）

近日，简爱酸奶（以下简称：简爱）完成总计8亿元人民币的B轮投资，经纬中国、黑蚁资本、中信农业基金、麦星投资继续加码，另外，红杉中国、云锋基金、璞瑞投资基金、德弘资本新晋入场。

至此，简爱在短短两年时间内完成了两轮投资，累计达12亿元，这足以看出资本市场对于简爱的认可和信心。这种强烈的信赖感和高度认可皆来自于简爱对品质质量的严苛把控，据悉，本轮8亿元融资亦将悉数用于牧场建设。

简爱高品质并非凭空而来，而是得益于从牧场、奶源、乳酸菌到独特的制作技术每一个环节的精益求精。可以这样说，每一瓶简爱酸奶的生产，都有如实验般洁净而精准。

简爱制造，牧场是关键

纵观乳品全行业，几乎所有乳企都努力从市场端往上游端做转移，力图打造从牧场、工厂到零售的超级供应链条，而简爱在这场竞争中取得了明显的先行优势。

目前简爱与现代牧业、澳亚牧业、恒天然牧业等6家顶尖牧业的8处优质牧场建立了深度合作，同时A轮融资4亿元所投建的河北丰宁工厂将于今年4月投产，配合上B轮投资中规划斥资建设的自有牧场，简爱在上游端“牧场加工厂”模式的优势预估将进一步扩大。

值得一提的是，简爱的河北丰宁工厂位于北纬41度黄金奶源带，建成后将是迄今为止全球唯一一家专注于无添加低温乳制品生产的工厂，加上简爱自建牧场已选择与国际一流的养牛团队澳亚牧场进行战略合作。

（工厂示意图）

牧场和工厂建设的核心是保证奶源质量，这一点简爱从成立尹始就明白。

目前，简爱已经与澳亚牧业等6家牧业达成合作，其旗下产品所用原奶均来自于这六大牧业的8处牧场， 117500多头荷斯坦牛，配备了现代化牛舍，奶牛采用对头散栏饲养，并列式双卧床，饮水槽冬季电热保暖，装有时间温度双控风扇喷淋降温系统。

这样条件下产出的牛奶，奶源三大关键性指标：蛋白质、体细胞、菌落总数全部达到或超过欧盟标准，蛋白质含量≥3.2g/100mL，体细胞计数≤40万/mL，菌落总数降低至最高不超过10万CFU/mL。这样的优质奶源未来除了用于生产低温酸奶，还将用于生产巴氏鲜奶。

“无添加”且口感好成为简爱的“杀手锏”

简爱的高品质还来源于其对无添加技术的执着。为了实现无添加的核心卖点，简爱除了选择好奶源还选择了优质乳酸菌。其菌种供应商是目前世界上最大、生产能力最强的菌种供应商——科汉森，丹麦科汉森的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌抑制病菌能力一流，发酵效果优良，是极其优良的乳酸菌。

奶源、乳酸菌的问题解决了，接下来就是无添加酸奶的核心难题——无糖却不酸。简爱实验团队用足足半年时间，每一批产品每个批次挨个实验，终于让无添加酸奶在大规模生产中，PH值达到5.1左右，不再偏酸。每一瓶酸奶的口感、状态和酸甜度都达到了稳定，真正做到了“生牛乳，乳酸菌，其他没了。”这也是简爱在低温酸奶行业引以为傲的技术壁垒。

简爱生产，品控严苛程度再国内首屈一指”

简爱作为国内无添加酸奶的领军者，对于品控严苛到“疯狂”。作为国内少有的拥有全封闭欧洲进口生产线的厂商，生产过程中的产品哪怕沾上一丝灰尘，都会被废弃。

也许正是这样对产品品质的疯狂追求，简爱得到了资本市场和消费者的喜爱。根据AC尼尔森数据，疫情以来，整体低温酸奶市场销售额同比下滑12.5%，简爱不降反增，逆势上涨。

截至2020年12月，简爱近5年的年复合增长率为109%，2020年销售额更是上涨超70%。照此趋势，简爱未来只要不断升级奶源，精进工艺，将原奶品质、生产质量夯实到极致。坚持为消费者开发最高品质、最具差异化的低温乳制品，持续为消费者创造价值，那么它在这个领域就会走得更远，也更加能在行业头部站稳脚跟。