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张兰:我端盘子扛猪肉 与狼共舞才有今天

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俏江南董事长张兰说:我端盘子扛猪肉 与狼共舞才有今天。

张兰:我端盘子扛猪肉 与狼共舞才有今天

张兰,俏江南创始人,现任俏江南集团董事长,早年留学加拿大,1991年从加拿大回国后进入餐饮业,经过为期十年的餐饮经验与资金积累,于2000年创办了俏江南品牌餐厅,大获成功。从一个靠餐馆起家的“阿庆嫂”,到如今餐饮江湖当之无愧的“大姐大”,张兰曾经在湖北农村放过牛、担过水,在加拿大端过盘子,伺候过一大家子台湾人,在美容美发店帮过工,甚至扛过猪肉,而当她回国开餐馆,更是当过厨子,干过跑堂,做掌柜,开票,采购……。毫无疑问,并未含着银汤匙出生的张兰,是一个“非常女人”。

【张兰的“非常”成长轨迹】

1989年张兰赴加拿大做了两年的餐馆工。

1991年,张兰回国,开办了第一家餐馆,叫“阿兰酒家”。

2006年获评中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物、全国十大最具影响力的CEO。

2008年获评中国职场女性榜样、企业家创业女性成就奖。

2009年首次登上胡润餐饮富豪榜,排名第三名,财富估值为25亿元。

2012年俏江南餐饮集团在宝岛台湾第一家店开业。

【张兰畅谈家庭与事业:女人要自己成“龙”】

女人望子成龙,还不如自己成“龙”

网易女人:如今您的儿子汪小菲已成长为俏江南的总裁,能否分享自己作为一个母亲的经验?

张兰:我很多的正能量,很多的品德,很多的诚信、坚持、信念,都是父母遗传给我的,因为从小和父母在干校,我看着我父亲养猪,妈妈种菜、插秧,我没见他们抱怨过。后来回到北京以后,妈妈坐了十年轮椅,我觉得她一直都是很快乐的,她那种快乐潜移默化的影响了我,我觉得小菲也是这样的。我觉得我们都是望子成龙,还不如自己成条龙,回过头来看,其实都是你潜移默化的对孩子的影响,你花钱请家教、请外教带孩子,周六、周日给还是那么大的压力,学钢琴、学绘画,那不如你的一言一行,他上行下效,你对父母、对公婆、对丈夫、对孩子、对朋友、对同事,点点滴滴对他的影响,比请这些家教的作用要大得多得多。

不催大S让自己抱孙子 结婚又不是为了繁衍子嗣

网易女人:刚才您也提到了作为一个母亲的角色,您有没有期待自己成为一个新角色,就是奶奶的角色?

张兰:我觉得这都顺其自然,结婚不是为了,就是像过去我们的传统,繁衍子嗣啊,结婚不是为了生孩子,是为了两个人相爱才走在一起的,相爱的路很长很长,都是上帝安排的,上帝安排给一个小宝宝,给一个新的生命,我们就应该热情的去迎接他,教育他、培养他,都不重要。

男性管理者不比女性有优势 关键是魅力和付出

张兰:我觉得作为一个管理者,没有性别之分。面对管理员工的这种能力,水平、领导力、领袖的魅力,我觉得没有性别之分。只是说你学习的能力,你的心态,你的胸怀会有区别,我觉得男性跟女性比起来没有什么优势,并不是说我今天是一个女性管理者,就能用女性的优势留住这个团队,管理这个团队、搭建这个团队,没有。其实是一样的,一样的付出,一样的领袖魅力,一样的责任。

餐饮是“勤行” 其实女人比男人更容易做好

张兰:好像能数得上来的很多企业,都是女性企业家更多一些,我觉得这个行业叫“勤行”,到什么时候都是叫勤行,勤奋、勤恳、勤俭持家,方方面面都需要你“勤”,因为这个行业过去就是多如牛毛的酒楼、小作坊,今天要作为企业的话,你是从零做起,所以就是在管理细节上,管理流程上,方方面面都做好,因为这个行业牵扯到的各行各业都挺多的,比如说建筑、设计、装修、采购,采购供应链、物流、财务、人力资源、市场、品牌建设、媒体公关,真的是方方面面各个领域都是横跨的,还有女性的一种韧性在里面,坚持,所以她能把这个行业做好。

张兰:我端盘子扛猪肉 与狼共舞才有今天

【张兰的内心独白:最好的伴侣像情人】

以前每年只允许自己哭一次 现在一次都不会哭

张兰:我觉得每天,其实人生就是一个挑战,就是一个过程,就是一个攀登的过程。现在比前几年好多了,因为整个团队,还有企业都上了一个大的台阶,没有那么大的压力了,包括经历的事情也多了,心胸也豁达了,也不会去找个地方哭一顿了,我觉得每个阶段有每个阶段的心境。

一生像情人一样彼此相待,才是我期待的伴侣

张兰:我觉得伴,什么叫伴?就是相伴、相敬如宾、一直相伴到老,互相的尊重,侣就是侣,就是说能够像情人一样的,一生互相相互爱戴,相互尊重,这样才能够称其为伴侣。

汪小菲近两年遇到很多困惑,我想用快乐感染他

张兰:小菲经常会说,这两年也遇到一些困惑,其实他是一个很内敛、很低调的,不喜欢太多的曝光,但是他很困惑的时候我就会鼓励他。他说妈妈,你怎么总是那么快乐呢,能够感染我呢?我觉得这就是我想要的,点点滴滴吧。

张兰:我端盘子扛猪肉 与狼共舞才有今天

【张兰谈女性成长:买名牌包不如多读几本书】

我和杨澜、张欣、鲁豫都是好朋友

张兰:中国很多的女性我都挺欣赏的,我身边的好多朋友,比如夏华、比如杨澜、张欣,太多太多了鲁豫,都是我的好朋友,我觉得每一个朋友身上,跟她们聊天的时候,都能发现她们的闪光点,我是把每一个人闪光点放大无数倍的人,所以说,我觉得今天这些女性在中国,起到了(榜样的作用)。

今天的女性要安静下来,沉淀自己

张兰:今天大家都说,哇,怎么那么多负能量,怎么那么多抱怨,怎么那么多的浮躁,最最重要的还是,女性应该安静下来,应该沉淀一些,多读一些书,今天的什么外包装,买一个路易威登包包,这都不重要,重要的是你的知识,是内在的,是不是比别人更丰富。

女性不止影响一家三代,还决定社会走向

张兰:我觉得今天的女性应该在这个社会起到更多的主导作用和引导作用,还要有领袖的风范。家庭是社会的细胞,而女性能够影响一个家庭的三代,确实是这样的,她不但影响三代,也影响着今天的社会如何转型。

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