很多奶粉厂家都建立了自己的奶源基地
网易亲子：国内大的厂家是不是都有自己的专属牧场？
李胜利：现在都在建，像三元，上海光明这些老的农垦企业一直都有自己的奶源基地，一些90年代后期成长起来的大企业如现在蒙牛、伊利，在自有奶源基地的建设速度上也很快，通过各种方式，比如合资、入股等方式在发展自有奶源基地。
网易亲子：奶粉生产商方面您有了解吗？
李胜利：现在蒙牛开始和阿拉合作生产奶粉，因为在国际上阿拉的奶粉做得是非常不错的。
雀巢，奶源基地也在国内，在黑龙江的双城，另外现在做得比较好的还有贝因美，它的基地也在国内，黑龙江。
像雀巢在双城的奶源基地都是它自己花了几十年的时间建立起来的。
我们国家在奶牛饲养和原奶检测上的标准都没有问题
网易亲子：我们国家在奶牛饲养和原奶检测上，有没有具体的法规？
李胜利：你可以在农业部的官方网站上搜索，关于奶牛养殖的各种规范和标准，生鲜乳质量控制检测规范，都很全。
网易亲子：这些标准和国际的比起来有差异吗？
李胜利：我们国家在这方面的监控标准都没问题。
现在对生鲜乳的标准有些争议，这个标准是在三聚氰氨事件以后制定的，它是考虑到我们国家散养户还比较多，考虑到国家标准的公益性和普惠性，满足大多数奶农的利益，所以当时制订的一些指标符合那时的实际情况。企业标准可以高于国家标准，按照优质优价的导向，引导奶农和企业不断改善原奶质量。
但是任何标准都有一个发展的过程，不是静态的，现在我们的生乳品质已经有了大幅度提高，乳蛋白率提高，细菌数下降，包括体细胞数也控制得非常好，我相信在不远的将来，完全可以提高我们的标准。
现在我国整体生鲜乳的实际质量要比这个标准好很多。
配方奶对奶源安全性的要求更高
网易亲子：配方奶的奶源和鲜奶、酸奶的奶源有没有不同？
李胜利：我觉得应该都差不多，区别不是很大，因为有些企业专门做奶粉，像雀巢，它所有的奶源都用来做奶粉，蒙牛和伊利主要以液态奶为主，它的奶源就是用来做液态奶，看这个企业专注做什么，这是很关键的。
虽然奶源差别不大，但是控制标准肯定不一样，因为奶粉如婴儿奶粉就是配方粉，加工过程中还要加很多对孩子发育很重要的成份，比如微量元素、维生素、牛磺酸、乳清等等，所以婴儿奶粉对奶源的要求要严格，原奶中不能有重金属残留，一些毒素的残留，不能有激素，包括抗生素，这是最关键的。
品质上面，蛋白和乳脂含量是质量指标，不是安全指标，可以通过复配解决这个问题，如添加一些乳清，蛋白就补充了，所以我觉得安全是第一位的。
网易亲子：以前有听人说，好的奶能做酸奶，不好的奶，都用来生产配方奶粉或者做雪糕等等。
李胜利：这个倒不一定，做酸奶的原奶，肯定不能有抗生素，不然就做不了的。
网易亲子：为什么？
李胜利：因为如果奶里面有抗生素，对乳酸菌有抑制作用，酸奶就不能正常发酵了。
所以从奶源来讲，我认为都是好奶源，不存在这个原奶能做什么，不能做什么的问题，现在国内规模化牧场的奶，都是非常好的产品。
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王晓易_NE0011
