杨文利
北京儿童医院临床营养科主治医师
正餐以外的所有食物或液体都叫零食，对于儿童来说，尤其是生长发育较快、活动量较大的儿童，适当的零食补充是必须的，但零食要选对。
儿童该如何选择合适的零食？
一般来说，零食分为三大区：绿灯区、黄灯区和红灯区。
绿灯区零食是指可以正常摄入的零食。比如新鲜的蔬果、奶制品、坚果、谷薯类制品等，这些是健康的零食，可以在两餐之间适当的进行加餐。
黄灯区零食是指可以适当少量摄入的零食。比如奶制品饮品、水果的加工制品以及一些简单加工后的少盐少油的坚果，这些零食可以适当的吃，但不宜过量 。
红灯区零食是指限制摄入的零食。比如膨化食品或反复油炸的食物、含糖饮料、高脂食物、明显含有反式脂肪酸的食物，这些最好减少摄入甚至不摄入。
儿童在零食的摄入上有哪些注意事项？
首先，除了零食的种类需要注意外，还需合理安排零食进餐时间。零食是正餐的补充，因此零食不要喧宾夺主，要与正餐间隔开。食用零食的最佳时间是离正餐1.5~2个小时，这样孩子不会过于饥饿，同时又不会影响到下一次正餐。
其次，在进食零食的时候，一定要注意卫生。进食零食前一定要洗手，吃完零食后要漱口，睡前30分钟一定不要吃零食，这样可以减少龋齿的发生。
另外，进食安全是非常重要的。例如，坚果虽然是比较受推崇的健康零食，但对于一些婴幼儿，尤其是三岁以下的孩子来说，建议不要选择，由于他们的吞咽能力较差，食用这类食物可能会导致呛噎或窒息。对于年纪稍大一些的孩子，在进食零食的时候，也要注意不可追逐打闹，避免误吸或呛咳。
最后，进食零食时要注意合适的量。食用零食要注意不可明显影响到正餐，建议零食提供的全部能量不要超过全天所需总能量的10%。例如，一个7岁的孩子，他在完成三餐的基础上，每天还可摄入300~500毫升的纯牛奶或相等量的奶制品、每天吃一个鸡蛋、10克左右的坚果以及200克~300克的水果。
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