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痛哭流涕也要吃!为什么吃辣会让人泪流不止?

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开栏的话

我们每天都在使用身体,但是你真的了解它吗?要想让身体更好地为我们服务,就必须先了解熟悉人体的结构与秘密。今天,让我们一起来探索未知的身体!

本期秘密:

俗话说:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕。这三个地方的人都以能吃辣闻名。如果你来自四川、湖南和贵州,相信你一定是一个无辣不欢的人。辣椒在中国人的饮食文化中一直占据着重要的位置。然而,吃辣的时候你是否发现自己会忍不住流眼泪和流鼻涕?这是什么原因呢?是像切洋葱一样被熏到了眼睛吗?

难以抗拒的火辣诱惑

冬天吃火锅,夏天吃串串,辣椒早已融入了人们的日常生活中,是中国人餐桌上不可缺少的一种调料。即使是不能吃辣的人,有时也无法抵抗它的诱惑。

你是否也是一个爱吃辣的人?提到辣的食物,你会想到哪些?喜欢吃辣的朋友对此一定如数家珍。麻辣火锅、麻辣小龙虾、剁椒鱼头、辣子鸡、麻辣烫、串串香……光是提到这些食物,大胸妹就已经馋的不行啦,即使是不喜欢吃辣的朋友想必现在也已经口水直流了吧!

不过,小伙伴们先把口水擦一擦!辣的东西虽然好吃,但是吃辣太多很容易被辣到痛哭流涕。爱吃辣的你,一定也有不少被辣哭的经历。那么究竟是什么原因导致我们吃辣的时候流眼泪、流鼻涕呢?

辣哭你,不只是说说而已

辣椒之所以会让人产生辣的感觉,是因为辣椒中含有一种叫做“辣椒素”的化学物质。严格来说,“辣”是一种痛觉而不是味觉。辣椒中蕴含的辣椒素刺激舌头、嘴的神经末梢后,大脑会立即命令全身加强“戒备”,身体会随之产生如下反应:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽。持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松兴奋,也会造成上瘾,所以有人吃辣会上瘾。

在人们吃辣的时候,辣椒素这种具有刺激性的物质,会顺着鼻咽管进入人的鼻腔,有时一部分还会顺着鼻泪管进入,刺激人的神经系统,从而使人的鼻腔部位体液增加。同样,辣椒素挥发出的物质也会刺激眼睛,使泪腺为了保护眼睛而分泌泪液。这也是为什么当人吃到太辣的东西时,不仅会流泪而且还会流鼻涕。

不过,这只是身体对产生刺激的物质的自然反应。也就是说,一旦感觉到辣,眼睛和鼻腔就会制造出更多的体液来冲刷、稀释掉这些刺激性的物质或气体,因此眼泪、鼻涕也就一起流了下来。

吃辣喝啤酒,不是没道理

当你被辣到流眼泪时,是不是会忍不住吃些主食或者不停地喝水来冲淡辣味?这样做真得有效吗?实际上,这样做的效果并不会很好,喝水不仅不能解辣,反而会变得更辣。因为辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合,而却辣椒素为非水溶性物质,它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这也是为什么喝啤酒比喝水更容易冲淡辣味。不过,最好的解辣方法其实是喝牛奶,尤其是脱脂牛奶,牛奶中的酪蛋白可以更好地和辣椒素结合,喝了就可以立刻缓和辣感。

虽然吃辣很过瘾,但吃得太多也不好。且不说容易上火长痘,严重时还可能导致胃炎、诱发痔疮。所以,注重养生的佛系青年们,聚餐约饭也要讲究合理饮食哦!

(部分内容参考自科普中国、养生之道网)

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