食谱推荐：鸭蛋咸菜饼
主料：咸菜丝400g
配料：鸭蛋1个，面粉30g，淀粉20g，清水适量，十三香适量，鸡精一小勺，胡椒粉适量，白醋3滴，盐1g。
做法：
1、把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味）。
2、鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合。
3、把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液。
4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒。
5、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上。
6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止。
7、平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火。
8、两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的。
解释：老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
食谱推荐：冰梅苦瓜
主料：苦瓜300g
配料：油适量，盐适量，红辣椒1只，蒜泥适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，糖适量。
做法：
1、苦瓜冼净去头尾。
2、平切成圆簿片。
3、去掉苦瓜体内白色的瓤要。
4、开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟。
5、捞起过冷开水。
6、话梅加入清水。
7、煮开冷却。
解释：不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦。
食谱推荐：冰糖银耳莲子
主料：银耳15g，莲子40g，红枣仁15g
配料：冰糖适量
做法：
1、银耳泡发去蒂，莲子洗净稍微浸泡15分钟
2、红枣仁也浸泡片刻
3、加入适量的水，入电压力锅中，按“蹄筋”，大约50分钟左右，加入冰糖，冷却后入冰箱冷藏味道最佳
解释：养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
食谱推荐：凉拌莴苣
主料：莴苣300g
配料：黑芝麻适量，红椒适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，葱姜，水适量，生抽适量，鸡精适量
做法：
1、莴苣去皮。
2、用削皮的工具将其学成薄片。
3、葱姜泡水。
4、将酱汁淋在莴苣上，撒上少许黑芝麻和红椒粒即可。
解释：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
豌豆鸡蛋饼
主料：豌豆50g，面粉30g ，鸡蛋1个，胡萝卜20g ，包菜20g
配料：油适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1、准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜。
2、包菜和胡萝卜洗净切丝备用。
3、豌豆焯熟，沥干水分。
4、包菜和胡萝卜焯烫一下，沥干水分。
5、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成均匀的面糊。
6、在面糊中加入豌豆和蔬菜丝，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
7、煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。
解释：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
本文来源：家庭医生在线
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王晓易_NE0011
