网易首页 > 网易健康 > 正文

小技巧 快速分辨真假燕窝

0
分享至

(原标题:小技巧 快速分辨真假燕窝)

原标题:小技巧 快速分辨真假燕窝

如何选购燕窝?市面上的燕窝真假难辨,并且质量参差不齐,我们在购买的时候,该如何才能买到真的而且优质的燕窝呢?下面就教大家几招小技巧。

燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观,一般可分三个级别:官燕属上品,因过去只进贡官府而称官燕,杂质较少,色泽微黄光亮,呈丝瓜络样,加水后变软,吸水膨胀约7~8倍,称“发头”;毛燕次之,杂质较官燕多,颜色与亮度较暗,“发头”较差,价值与价格亦稍低;草燕为上三类中级别最低者,多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者,含有较多的杂质,需经漂洗拣去杂质等处理过程,价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润,通体均成暗红色,称“血燕”或“红燕”,产量很少,是燕窝中珍品,而少数燕窝中有血丝,或为燕子二次筑巢所致,天然血燕产量稀少。

如何分辨真假燕窝

真品燕窝呈不整齐的半月形,长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平,外面微隆起,附着面黏液凝成层排列较整齐,呈波状,窝的内部粗糙,呈丝瓜络样。质硬而脆,断面微似角质。入水则柔软而膨大。今介绍鉴别燕窝真伪的4种方法如下:

一看

燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

二闻

燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸

取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四烧

用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

●漂白燕窝的鉴别方法:将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味,且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

●涂胶燕窝的鉴别方法:将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学味道。

●染色燕窝的鉴别方法:所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。

购买燕窝的小技巧

挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别。看:上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络,两端有燕窝脚;摸:好燕窝干爽有弹性,湿、重、软无韧性者差;闻:燕窝干品清香无霉味,炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味;水火鉴别:好燕窝水浸后有“发头”,可膨大7~8倍,水浸发硬或褪色皆为伪劣货;火烧燕窝如烧毛发味,如冒烟熔团可能为塑料。购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料(加木薯粉、鱼胶粉)燕窝”和“全假(用树脂、塑料、漂白海苔冒充)燕窝”。

具体来说如下:

1、选择白燕

燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白,血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多,所以建议选择白燕。血燕漂染,熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕,没必要以身犯险哦。

2、不贪白

纯天然很白的燕窝不是没有,数量少。多数为偏灰偏黄,正常的燕窝,即便同一批货也会有色差,甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

3、选择薄身的燕窝

刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身,不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量,不是天然的燕窝都薄身,但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。

4、选择干身的燕窝

干身的燕窝一来是方便保存,以南方的天气来说,基本是不用放冰箱的。二是价格实打实,例如同一款燕盏,全干的价格是20,9成干18就可以卖你了,实际价格是一样的。而对于外行人来说,摸不准真正的干度,卖家说9成干,实际可能也就8成。但你摸不准,也就吃亏了。

鉴别燕窝的要点

鉴别燕窝真品应掌握三点:一是外表生长自然、色泽光润,呈丝条样波状排列;二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒);三是久炖不溶烂,嚼之脆而滑软,并具燕窝特有气味。

快速鉴别: 燕盏呈不规则的半月形,长7~10cm,宽约3.4cm,凹陷成兜状;外面白色或黄白色,粘液凝成层,排列较整齐,较隆起面细致成波状。质硬而脆,断面似角质样。

品质以新洲燕盏大囊厚,色黄白有光泽,网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次;又苏庄燕盏、燕边,多经硫黄熏炕,肉薄或发头小,质更次。燕球(又叫燕饼)系边角碎块泡发后,加工制成。

相关推荐
热点推荐
马云原形毕露!“三宗罪”浮出水面,他到底做了什么?

马云原形毕露!“三宗罪”浮出水面,他到底做了什么?

冒泡泡的鱼儿
2024-05-27 19:08:47
按摩时,足浴技师问你“之前来过么?”可能在暗示你,别不当回事

按摩时,足浴技师问你“之前来过么?”可能在暗示你,别不当回事

毒舌混知所
2024-03-30 07:50:03
中央确定山东省十大县级市:滕州第1,寿光领先青州,安丘入围

中央确定山东省十大县级市:滕州第1,寿光领先青州,安丘入围

平祥生活日志
2024-05-29 07:15:08
广东️女子带娃结婚,不到一年就后悔流泪了:想前夫,但回不去了

广东️女子带娃结婚,不到一年就后悔流泪了:想前夫,但回不去了

夫妻谈资局
2024-05-28 19:49:55
刘强东真的老了

刘强东真的老了

悠闲葡萄
2024-05-29 10:53:34
曾经有四大正部级央企,经历改革后,如今只有一家勉强能到原级别

曾经有四大正部级央企,经历改革后,如今只有一家勉强能到原级别

没用过狗
2024-05-28 23:33:41
山西焦煤集团总经理及下属集团董事长

山西焦煤集团总经理及下属集团董事长

匹夫来搞笑
2024-05-29 09:12:50
孙莉发文庆祝女儿高中毕业,18岁多多头戴毕业礼帽,侧颜美过妈妈

孙莉发文庆祝女儿高中毕业,18岁多多头戴毕业礼帽,侧颜美过妈妈

八卦爱侃娱
2024-05-27 11:09:23
神似理想MAGA!汽车之家发布理想M8效果图前瞻

神似理想MAGA!汽车之家发布理想M8效果图前瞻

鞭牛士
2024-05-28 16:37:14
保时捷纯电Macan无人问津!经销商拒绝提车

保时捷纯电Macan无人问津!经销商拒绝提车

爱卡汽车
2024-05-27 19:41:15
官方:国足世预赛主场战泰国将于5月29日17:00二次开票

官方:国足世预赛主场战泰国将于5月29日17:00二次开票

懂球帝
2024-05-28 16:37:12
有这3个特征的女人,堪称男人的理想型

有这3个特征的女人,堪称男人的理想型

冷爱
2024-05-28 11:42:10
大S复出照雷人造型引热议,这是要颠覆温婉形象走雷人路线吗?

大S复出照雷人造型引热议,这是要颠覆温婉形象走雷人路线吗?

阿芒娱乐说
2024-05-26 20:55:06
涨知识了:鼻毛老“窜”出来的男人,暗示了啥?鼻毛为什么会变白

涨知识了:鼻毛老“窜”出来的男人,暗示了啥?鼻毛为什么会变白

奇妙的本草
2024-05-23 18:00:08
自逼为王,他逼为臣,不逼为奴

自逼为王,他逼为臣,不逼为奴

撇捺人生
2024-05-29 05:23:29
上海出轨张老师曝大量美照,难怪16岁男主挡不住,换你也把持不住

上海出轨张老师曝大量美照,难怪16岁男主挡不住,换你也把持不住

辣条小剧场
2024-02-20 08:00:10
陈立人曾在华人论坛称:东北人妻子性格暴躁,多次扇他脸还报警

陈立人曾在华人论坛称:东北人妻子性格暴躁,多次扇他脸还报警

泸沽湖
2024-02-03 17:59:42
战火下的玫瑰!乌克兰女兵前线备受凌辱,阵亡后被抛弃裤子被翻乱

战火下的玫瑰!乌克兰女兵前线备受凌辱,阵亡后被抛弃裤子被翻乱

文雅笔墨
2024-05-29 02:22:40
硒是长寿元素,宁愿不吃肉也要吃5种高硒菜,尤其中老年人要多吃

硒是长寿元素,宁愿不吃肉也要吃5种高硒菜,尤其中老年人要多吃

毛迪说美食
2024-05-20 14:13:36
警惕美国!大陆演习当天,1000公里外的里根号满载战机出动!

警惕美国!大陆演习当天,1000公里外的里根号满载战机出动!

青辉
2024-05-27 11:00:03
2024-05-29 14:30:44

头条要闻

外国女孩被中国父母收养走红网络 能说一口流利河南话

头条要闻

外国女孩被中国父母收养走红网络 能说一口流利河南话

体育要闻

阿根廷一代神锋,击碎了沙特的金元足球梦

娱乐要闻

张若昀怎么剧外比剧内更惨兮兮…

财经要闻

东方通收购藏雷 花6亿买来"业绩变脸"

科技要闻

王传福再放狠话,燃油车要成“非主流”

汽车要闻

新哈弗H6苦练内功 向燃油车绝缘智能SAY NO

态度原创

本地
艺术
旅游
健康
家居

本地新闻

食味印象|歙县限定!枇杷味儿的清甜初夏

艺术要闻

穿越时空的艺术:《马可·波罗》AI沉浸影片探索人类文明

旅游要闻

希尔顿一会员退房时被罚3000元,理由令人震惊

晚餐不吃or吃七分饱,哪种更减肥?

家居要闻

与美共生 空间线条勾勒生活风雅

无障碍浏览 进入关怀版
×