（原标题：专家考古证实：汉代吃火锅撸串儿喝酒很流行（图））
漏斗内壁的残留物。
在米家崖遗址发现的用于制酒的漏斗。
香菜和葱已经发挥了实力
对于很多人来说，香菜这种逆天的存在，是怎么来的呢？答案是，外来的。在汉代，香菜和葱已经发挥了实力，不再是蔬菜，而是一种主要的调味品。
汉人吃的蔬菜，总体来看，有根茎类、茎叶类、葱蒜类、瓜果类等。结合史料记载和一些考古实据，可以肯定的有笋、藕、葵、芥菜、韭菜、蕹菜、芜菁、荠菜、芋头、葫芦、荸荠等。黄瓜也是那时从西域传入的。
在水果方面，考古学家发现，在汉代，中国原产的水果就有桃、梨、枣、酸枣、杏、李、柿、梅、杨梅、青杨梅、广东含笑栗、枇杷、橘子、柑橘、柚、荔枝、桑椹、银杏、松子及香瓜、甜瓜、菱角等之多。
在汉代，最有名的外来水果就是葡萄了，它也在西汉时期的墓葬中被发现过。在张骞出使西域之前，石榴、橄榄已经传入中国，并开始被种植。丝绸之路形成后，胡桃（核桃）、无花果、番木瓜、胡瓜等随之而来。
不过，也有一个“悬案”。在甘肃泾川出土的汉墓里，有一个陶灶上雕着有萝卜，但是考古学家并没有找到萝卜在秦汉三国时期的更多证据。
这个孤独的萝卜，不会是“穿越”回去的“吃货”偷偷画上去的吧？
据新华社
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中国人5000年前就会酿啤酒
据新华社电中美研究人员23日报告说，他们在西安市米家崖遗址发现了5000年前酿制啤酒的证据，这是迄今在中国发现的最早酿酒证据，说明中国古人可能早在5000年前就开始享受喝啤酒的乐趣。
这项研究发表在新一期美国《国家科学院学报》上。负责该项研究的斯坦福大学考古专业博士生王佳静说，现在的啤酒大多是由大麦或小麦等原料酿造而成，而他们发现的啤酒原料由黍、大麦、薏米和少量根茎作物混合而成，其中大麦不是中国本土培养栽培的，是由西亚驯化成栽培种后传入中国，其他原料均在中国上古时期就有。
王佳静告诉新华社记者：“我们发现的酒，其实是中国历史记载中的谷芽酒，即利用发芽的谷物制成的酒，其工序与西方啤酒是一致的。至于喝起来什么味道，我暂时无法回答。我只能猜测可能会有点苦有点甜，苦来自于发酵谷物，甜来自于薯类。”
陕西省考古研究院邢福来是此次发掘工作的领队，斯坦福大学东亚语言与文化系教授刘莉与美国杨百翰大学教授特·巴尔参与研究。他们在米家崖的两个窖穴里发现了与制酒相关的器物，包括阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶，年代测定为介于公元前3400年到公元前2900年，通过残留物的科学分析，从中找到了啤酒酿造的三个证据。
王佳静说，“一些大规模的仰韶晚期遗址有明显的社会阶级化特点。我们发现的酒可能是当时社会一些高层人士用于宴飨活动、宗教仪式的饮品。”
本文来源：北京晨报
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王晓易_NE0011
