河北
俗话说：“冬令进补，开春打虎。”人一旦到达中老年阶段，身体的各项机能开始走下坡路，无论是新陈代谢，还是体力、精神都大不如从前，身体也逐渐面临众多健康挑战。这个时候一定要根据自己的身体状况，构建合理的饮食习惯，降低患病风险，该忌嘴的食物一定要谨慎入口，为健康打下坚实的基础。
尤其是立冬后、寒意渐浓，提醒中老年人少吃豆腐和黄瓜，多吃3样，为过冬打好基础。
1、润肺之物：应对干燥
一到冬天，屋里开着暖气，外头刮着冷风，一进一出，嗓子先受不了，早上起来嗓子里像有东西粘着，嘴唇起皮，说话说多了就咳，咳半天还咳不出痰来，这就是身上太干了。
雪梨性凉味甘，有润肺生津的功效，而且雪梨里水分足，维生素 C 和膳食纤维也不少，膳食纤维能让肠道动起来，冬天大便干的人吃着正合适，只是雪梨偏凉，脾胃虚寒、吃口凉的就难受的人，炖成汤温热着喝最稳妥。
分享食谱：雪梨百合银耳汤
1、银耳一朵用凉水泡开，泡到完全发胀，剪掉根部发黄发硬的蒂，撕成小朵，撕得越小越容易出胶。
2、雪梨一个洗净，去皮去核切成小块，皮别削太厚，靠近皮的那层果肉最甜，鲜百合掰开洗净，发黑的部分摘掉。
3、砂锅里加足凉水，放进银耳，大火烧开转小火煮四十分钟，煮到汤开始发稠，再把雪梨块下进去煮十五分钟。
4、最后下百合和几颗冰糖，煮五分钟就关火，百合别久煮，煮烂了就没那股清甜，关火焖十分钟，盛出来温热着喝。
小贴士：银耳冷水泡、冷水下锅才出胶，热水泡出来的煮不稠，而百合要最后放，煮久了发苦，另外雪梨皮不用削得太干净，挨着皮的地方最甜，还有这碗汤别喝冷的，冬天温着喝才润嗓子。
2、滋阴之物：补充津液
冬天口干的人不少，水和得多，还是不解渴，嘴里黏，夜里还时常起来喝口水，这是身上的水没留住，光喝水不够，得吃点能把水补进去的东西。
西芹性凉味甘，有平肝清热、润肠通便的功效，而且西芹里钾多、粗纤维多，钾能帮着把多余的盐分排出去，粗纤维能让肠道动起来，百合润肺清心，两样搭着吃，嘴里不那么干，大便也痛快些。
分享食谱：西芹炒百合
1、西芹两根，撕掉背面的老筋，斜刀切成段，老筋一定要撕干净，不然嚼不烂，切好以后用开水焯半分钟，捞出来过凉水，颜色才翠。
2、鲜百合两头切掉，一瓣一瓣掰开洗净，发黄发黑的地方摘掉，别用水泡太久，泡久了发软。
3、锅烧热放少许油，下西芹大火快炒一分钟，再下百合，翻炒到百合边缘变透明就调味。
4、加少许盐和几粒枸杞，翻两下出锅，西芹脆生，百合粉糯，配上一碗米饭特别清爽。
小贴士：西芹焯水别超过半分钟，焯久了就不脆了，而百合一定要炒到断生，鲜百合生着吃嘴里发麻，还有这道菜盐要少放，西芹本身就有味道。
3、养胃之物：温和健脾
冬天胃最怕两样，一样是凉，一样是撑，凉的下去胃就缩，撑的进去胃就堵，中老年人的胃本来就不如年轻时候，一顿吃不对，胀上半天。
南瓜性温味甘，入脾胃经，有补中益气的功效，而且南瓜里的果胶能在胃黏膜上铺一层，胃里不舒服的人吃着舒坦，山药健脾，里头的黏液对胃也温和，小米是这三样里最不起眼的一样，可粥面上浮着的那层米油，老辈人叫它 “粥油”，最养胃。
分享食谱：南瓜山药小米粥
1、小米半碗淘洗干净，沥干水分，倒进干锅里小火翻炒，炒到小米微微发黄、闻着有香味就盛出来，别炒糊了，糊了发苦。
2、南瓜一块去皮去瓤切成小块，山药一段去皮切成小段，泡在清水里免得发黑，削山药的时候戴上手套，黏液沾到手上容易发痒。
3、锅里加足水烧开，下炒过的小米，大火烧开转小火煮二十分钟，煮到米粒开花。
4、把南瓜和山药下进去，再煮十五分钟，煮到南瓜一压就成泥、山药软糯，关火焖五分钟，粥面上浮着一层米油，盛出来温热着吃。
小贴士：小米炒过再煮更香，可火一定要小，炒糊了就发苦，而山药削皮要戴手套，黏液沾手痒得难受，另外南瓜别切太小，块大一点煮完才成型，还有粥别一直大火滚，小火慢熬才出米油。
冬天进补，把豆腐黄瓜往后放，把润的、清的、养胃的端上桌，一个冬天过去，人也精神。
你还知道哪些冬季进补的食材？评论区聊聊吧！
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