湖北
现在的人一到夏天，最怕的就是停电。
空调一关，很多人五分钟都受不了。有人甚至开玩笑说：“现代人的命，是空调给的。”
可问题来了。
在没有空调、没有冰箱、没有电风扇的古代，那些人到底怎么过夏天？
尤其古代皇帝，天天穿长袍，住深宫，难道真靠宫女拿扇子硬扇？
很多人不知道的是，中国古人不但会“制冷”，甚至早在两千多年前，就已经学会了大规模储存冰块。
而且方法还相当聪明。
最早的时候，古人用的冰，全靠冬天“存”。
听起来简单，但真正操作起来，其实是一套完整工程。
《周礼》里曾提到一个专门的官职，叫“凌人”。
这个职位平时没什么存在感，但一到冬天就特别忙。
因为他们的工作只有一件事：
采冰。
每年最冷的时候，河面结出厚厚冰层，朝廷会组织大量人手去凿冰。
古代没有机械，全靠人工。
先用工具把冰面切成长方形，再一块块拖上岸。
有些大型冰块，甚至需要十几个人一起搬运。
而真正厉害的，不是取冰。
而是存冰。
很多人会疑惑：
没有冰箱，冰怎么可能放几个月不化？
秘密就在“冰窖”。
古代的冰窖，和我们今天理解的小地窖完全不是一回事。
很多皇家冰窖都修在地下好几米深的位置。
地面越深，温度越稳定。
而且冰窖四周会用厚砖墙封住，内部铺满稻草、木屑、芦苇这些隔热材料。
冰块之间也不会直接堆满。
中间往往会塞草层隔温。
这样一来，哪怕外面三十多度，地下冰窖依旧能保持低温。
北京就曾发现清代皇家冰窖遗址。
有的冰窖长达十几米，一次能存上万块冰。
到了夏天，宫里就开始“发冰”。
皇帝、大臣、后宫，都会按等级领冰。
注意，这在古代可不是普通福利。
因为冰是奢侈品。
普通百姓很多时候连见都见不到。
而皇宫里的用法，更是相当讲究。
最简单的方式，就是“冰盆降温”。
把大块冰放进铜盆或者木桶里，再摆在屋里。
随着冰慢慢融化，冷气会扩散。
有点像最原始的空调。
到了唐朝，甚至出现了“凉殿”。
宫殿四周摆满冰块，再利用风道结构送风。
一些史书记载，宫里还会让宫女不断摇扇，加速冷气流动。
虽然比不上现代空调，但在古代已经算顶级享受。
除了降温，冰还有另一个重要作用：
保存食物。
古代夏天最怕什么？
食物变质。
尤其肉类和水果，一热就坏。
于是聪明的古人发明了“冰鉴”。
这东西很多人第一次看到都会惊讶。
因为它长得特别像古代版冰箱。
冰鉴一般是双层结构。
外层是木箱或青铜器，中间放冰，里面放水果、酒水或者食物。
利用冰块降温保鲜。
1978年，湖北曾侯乙墓出土过一件战国冰鉴，距今两千多年。
很多专家看完都感叹：
古人早就有“冷藏技术”了。
而真正厉害的是，古代不只是皇宫会用冰。
民间也有自己的办法。
最常见的，就是“井镇西瓜”。
很多老人小时候可能都见过。
把西瓜吊进井里，过几个小时拿出来，冰凉冰凉。
因为深井温度低，天然就像冷库。
古代没有冰箱时，很多人都靠这个方法保存食物。
还有一种更神奇的办法：
硝石制冰。
古人发现，硝石放进水里时，会迅速吸热。
水温会突然下降。
如果条件合适，甚至能直接结冰。
唐宋时期，中国已经有人掌握这种方法。
元朝时，还有人专门利用它做冰饮。
也就是说，古人不但会吃冰，甚至已经开始喝“冷饮”了。
《东京梦华录》里就记载过北宋汴京的冷饮生意。
夏天街头有人卖冰雪冷元子、冰镇梅汤。
放到今天，其实就是古代版奶茶店。
当然，普通老百姓肯定没皇帝舒服。
很多穷人夏天照样难熬。
但古人特别会利用自然降温。
比如四合院。
为什么古代院子喜欢种树、挖池塘、建长廊？
因为能挡太阳，还能形成穿堂风。
再加上房子普遍层高高、窗户大，散热能力其实不差。
所以很多老宅子，夏天进去会明显凉快。
说到底，古人虽然没有电。
但他们早就靠经验，摸索出了一整套“避暑系统”。
从冬天藏冰，到地下冰窖；从冰鉴保鲜，到硝石制冰。
很多操作放到今天看，依然相当聪明。
只能说，古人的生活智慧，真的远比我们想象中厉害。
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