农业固本、工业破局：渭南守本向新探索高质量发展新路径

11月5日，“融聚秦东·向新而行”渭南市高质量发展媒体调研行走进白水、蒲城两地。

在果园里的良种迭代、车间里的数字技改、街巷里的乡土创新之中，直观感受渭南依托本土禀赋，把资源优势转化为产业动能、让发展红利惠及群众的鲜活探索。

于渭南而言，向新，不等于抛弃传统，而是一场因地制宜的融合再造。

白水：固本拓新

提起白水县，最为人熟知的标签，是全国首个“中国苹果之乡”。

据《渭南日报》，目前，白水全县苹果栽植面积31.2万亩，重点培育瑞阳、瑞雪、瑞香红三大自主选育新优品种，年产优质苹果62万余吨，全产业链年产值突破115亿元。

白水县四季香现代苹果产业示范园内瑞香红苹果迎来采收季。马周宁 摄

产值之外，另一组数据更值得关注：2026年10月，第十一届中国果业品牌大会发布2026中国果品区域公用品牌价值评估结果，白水苹果品牌价值达71.35亿元。相较于2025年的品牌价值67.5亿元，一年过去，白水苹果“身价”涨了3.85亿元。

“白水苹果产业的核心竞争力，是科技力量。”白水县四季香果园负责人段红民，是最早开始种植“瑞香红”的果农之一。2020年，西北农林科技大学白水苹果试验站培育的“瑞香红”苹果正式对外推出，他第一时间引进苗木，首期嫁接60多亩，次年又扩种30多亩果苗，“我们一直盯着试验站的科研成果，新品种一落地就抓紧引种试种。”

11月5日，走进四季香果园，“瑞香红”绯红夺目，沉甸甸的果子挂满枝头。段红民算了一笔实在账：今年果园长势不错，亩产约6000斤，精品果售价更高，对比传统红富士苹果的收购价，收益差距一目了然。

一旁的分拣车间里，收购商张军锋正等着和段红民敲定一笔新订单。“‘瑞香红’香气浓郁、口感酸甜、品质优，不少消费者点名要白水的‘瑞香红’，我准备再定10万斤。”二人合作已有五六年，今年张军锋已经从果园收走10万斤苹果，陆续发往福建、广东等地大型商超，市场反馈很好。

果园生长出的品牌价值，最终落在村民的增收账本上。段红民介绍，目前，自己种有200亩苹果，每年累计发出劳务工资上百万元，用工多是本地村民。“实际上，不少果农在自家果园种了好多年苹果，但不会摘苹果。”对于这个听起来有些离谱的细节，他解释说，一些果农采摘手法不规范，不仅摘果效率不高，还容易误伤果面，拉低苹果商品率。为此，疏花、套袋、采摘，几乎每一个劳动环节开工前，果园技术员都会用20分钟对大家做个简短培训。

村民在务工增收的同时，也学会了规范管护技术。这场无声的技术红利不断向外传导，持续托举着白水苹果的整体品质。

在深耕苹果首位产业之外，白水并没有困在单一农业的框架里，而是主动引入重型装备制造项目，为县域产业版图增添新的支点。

2022年，中交天和西安装备制造有限公司（以下简称“中交天和西安公司”）与白水县签订合作协议，白水县迅速响应，组建工作专班，全程代办手续。中交天和西安公司党委副书记、总经理李冬初曾在接受采访时表示，“如此高效、贴心的‘店小二’服务，让我真切地感受到白水发展工业的决心。”

2025年11月，在白水县生产的首套ZJ70DB深井石油钻机，顺利出口阿联酋。如今，一年过去，一套套深井石油钻机从白水出口中东市场，在“一带一路”合作的赛道上跑出了县域高端装备制造的全新节奏。

“落户以后，我们带动了10余家上下游配套企业进驻白水。”中交天和西安公司能源化工装备事业部经理高术文说，上下游企业处在同一个区域，有问题有需求可及时面对面解决，沟通成本、物流成本双双下降。同时，完备的产业链意味着质量稳定、交付快速，这对客户来说，极具吸引力。

苹果承载乡土根基，钻机拓展海外市场。白水的探索，不丢农业本底，不局限农业边界，在传统优势之上培育新增长极，让县域经济拥有更稳的底盘、更广的空间。

蒲城：双向赋能

认识蒲城，可以从一组惊人的数字切入。

一家企业，从年利润55.24万元跃升至年利润1240万元，需要多久？位于蒲城的陕西延长石油压裂材料有限公司（以下简称“压材公司”）给出答案——1年。

白水高新区中交天和西安装备制造白水新能源分公司生产车间内，工人加紧开展工件加工作业。马周宁 摄

压材公司主营油气井压裂支撑剂，核心产品超低密陶粒砂是油气开采的关键材料。当钻探深入到地下3000米以下，该公司生产的超低密陶粒砂，可以稳定地停留在岩石缝隙，形成导流通道，让天然气持续涌出。

成品合格率偏低，曾长期制约公司发展。2023年，为实现工艺突破，压材公司在集团支持下，建立了自有CNG供气站，稳定煅烧热源，保障烧成温度长期恒定；同步建设磨粉车间，引入纳米研磨工艺，将产品细度打磨至普通面粉的十倍。

“配料、磨粉、造粒、煅烧，每一环节都要严把质量关。只要有一道工序合格率达不到99%以上，成品合格率将会更低。”压材公司党支部书记兼副总经理高荣升说，目前，通过持续技改，产品一次性出窑合格率稳定在99.99%以上，跻身全国同行业前列。

同时，为攻克产品强度高、密度低共存技术难题，压材公司通过自主研发，成功将陶粒砂密度由1.80g/cm3下降到1.47g/cm3以下，率先在国内实现对超低密陶粒砂全新定义和规模量产，高荣升表示，“现在，发明专利是我们自己研发取得的，技术标准也是我们制定的。”

工艺突破之外，数字化是企业稳健运行的底层支撑。近年来，压材公司自主研发了生产管理、检验检测等14个数字化业务管理系统及94个功能模块，实现了陶粒砂生产管理、物资供应、检验检测服务三大核心业务与新一代信息技术的深度融合。“数字化运营，不仅能有效应对企业发展中的挑战和问题，还显著提高了运营管理效率、产品质量和经济效益。”高荣升介绍，2022年，公司年利润为55.24万元，2023年，增长至1240万元。

此外，依托这套数字化系统，公司开辟了检验检测、数字化服务等业务，这一板块，已经成为该公司实现营收重要组成部分。

生产线之上，数字技术重塑制造；而在蒲城的街巷之间，另一番产业故事正在烟火里生长。

蒲城县食诚娃食品有限公司非遗工坊内，工作人员正在进行线上直播。马周宁 摄

炸皮油糕、酥饺、水晶饼，是蒲城乡宴、街头经久不衰的小吃。在这片碳水风味浓郁的土地上，它们有着独一份的滋味。

2023年，吃着炸皮油糕长大的张飞，决定返乡创业，与家人一起将众人熟悉的街边小吃做成标准化产业。“包油糕、弄酥饺、做传统糕点，我们家几代人一直都在干这个，手艺就没有断过代。”同年7月，张飞注册了蒲城县食诚娃食品有限公司（以下简称“食诚娃”），并定于2024年元旦正式开门营业。

“一个月，产品直接爆单，根本做不过来。我们完全没料到，首月营业额就接近100万元。”张飞透露，在此之前，自己的心理预期是月营业额15万元。若能顺利实现，一大家子忙活一个月，除去各类成本，每家能实现月入过万，过上小康生活。门店开业，恰逢元旦旅游热潮叠加春节返乡潮，不少到访蒲城的游客，把物美价廉的炸皮油糕当作伴手礼，几乎人手一份，食诚娃火了。

面对突如其来的客流，公司团队没有自乱阵脚。烫面、包馅、滚油炸制，核心工艺始终保留。品类则不局限于复刻老味道，顺着消费偏好持续迭代产品：85克的传统酥饺改成40克小份装，新增紫薯、椒盐口味；水晶饼调整为30克轻量款。

“我们的资金，大部分投到了研发。”张飞介绍。如今，食诚娃以炸皮油糕作为引流爆款，同步生产水晶饼、绿豆糕、手工麻花、牛舌饼等传统糕点。团队聘请5名专业研发人员持续打磨新品，定期复盘销售数据、清退滞销品类，门店常规在售产品稳定在40余款。目前，食诚娃开设合作店13家，带动全产业就业人数1000人以上，预计销售额突破2000万元。

“原先只想让品牌在蒲城发展起来，现在我们想走出渭南，走进西安。”张飞说。

让市井小吃长成规范产业，让传统制造依靠数字技改完成自我革新，蒲城的探索，是在重工硬核实力与市井烟火生机之间，筑牢县域产业的厚实基底。

从白水到蒲城，不同赛道的实践，有着相同的逻辑：立足本土禀赋，让资源优势沉淀为可持续的产业优势，把发展的红利落到群众增收上——这，正是渭北县域循着“五融”脉络，正在持续推进的守本向新之路。

澎湃新闻记者 郑问