国产原制奶酪再进步，妙可蓝多发布爱氏晨曦原制马苏里拉新品

11月8日，妙可蓝多“原制马苏里拉奶酪系列”新品发布会在上海第九届中国国际进口博览会上举行，正式发布新作“爱氏晨曦原制马苏”。上海市食品协会副会长高克敏，妙可蓝多总裁蒯玉龙，妙可蓝多部分高管共同出席活动。

此次发布会集中展示了妙可蓝多在原制奶酪技术研发、产品创新与产业化等方面的最新成果，彰显了企业推动国产原制马苏产业发展的决心与实力。

爱氏晨曦是妙可蓝多旗下专注餐饮工业领域的专业奶酪及乳脂品牌，服务于西餐、中餐、烘焙及茶饮咖啡等多元餐饮场景。此次爱氏晨曦原制马苏里拉奶酪新品，与妙可蓝多原制奶酪产品形成双品牌布局，通过差异化定位与产品组合，更好地满足不同餐饮客户的需求。

上海市食品协会副会长高克敏对爱氏晨曦原制马苏里拉新品发布表示祝贺。他表示，进博会为食品创新提供重要展示窗口，妙可蓝多实现国产原制马苏里拉从跟跑到并跑的跨越，本次新品依托国产奶源、配方纯净，风味与拉丝表现优异，可为餐饮市场提供高性价比原料。奶酪国产化助推乳业高质量发展，期待企业持续对标国际标准升级产业链，协会也将助力上海打造奶酪产业创新高地，推动国产奶酪产业行稳致远。

技术突破，以自主创新推动国产原制马苏产业化

随着国内奶酪消费市场持续发展，原制奶酪在西式餐饮、烘焙及新兴餐饮场景中的应用不断拓展。马苏里拉奶酪凭借良好的融化性、拉丝表现和丰富的应用方式，成为餐饮行业的重要原料之一。如何实现高品质原制马苏的国产化生产，为国内餐饮客户提供稳定、优质的产品供应，也成为中国奶酪产业发展的重要课题。

妙可蓝多总裁蒯玉龙表示，中国消费者对美好生活的追求日益提升，奶酪作为高营养密度的优质食品，拥有广阔的发展空间。作为奶酪行业的领军企业，妙可蓝多持续深耕原制奶酪领域，以自主研发驱动生产革新和产品升级。此次发布的新品爱氏晨曦原制马苏里拉奶酪，以本地优质牧场的高钙、高蛋白牛奶为原料，通过100%生牛乳发酵、清洁配方及精准成熟控制，打造具有浓郁奶酪香气、良好烘烤表现和优异拉丝效果的原制马苏产品。

妙可蓝多研发中心副总经理许德生分享了新品的技术路径。新品从生牛乳起步，经发酵、成熟到成品全程自主把控，以清洁配方和精准成熟控制保留奶酪天然香气，同时保障拉丝与烘烤表现的稳定输出，为餐饮客户提供可标准化复制的原料方案。

从生牛乳到成品，妙可蓝多以自主研发和生产工艺创新推动国产原制马苏实现规模化生产，为国内B端餐饮市场提供高品质原制马苏的新选择，也进一步提升国产高端原制奶酪的市场供给能力。

品质为基，以丰富应用场景满足多元餐饮需求

产品品质不仅体现在原料与工艺上，也体现在实际应用表现中。此次推出的原制马苏里拉奶酪系列新品，秉持清洁配方理念，注重原料本身的风味与品质，能够满足餐饮客户对优质奶酪原料的需求。

妙可蓝多餐饮工业营销中心市场高级总监冯瑞介绍了原制马苏的市场趋势。冯瑞表示，当前餐饮奶酪呈现原料化需求提升、清洁标签流行、国产供应链加速升级三大趋势。本次发布的爱氏晨曦原制马苏采用100%生牛乳发酵，遵循意式传统工艺，拥有绵长拉丝、金黄焦斑的烹饪表现。叠加去年上市的妙可蓝多原制马苏，形成优势互补的双产品矩阵。企业可提供多元出品、定制化研发与稳定供应链保障，为不同餐饮客户提供完整解决方案，助力国内奶酪产业高质量发展。

在应用端，新品具备良好的融化、拉丝和烘烤表现，可适配披萨、焗饭、烘焙及预制菜等多元餐饮场景，为餐饮产品研发和菜单创新提供更多可能。发布会现场，妙可蓝多餐饮工业营销中心厨务顾问杨小波以原制马苏里拉奶酪为核心食材，现场制作“奶酪葱油拌面披萨”，将中式葱油拌面的风味与披萨创意融合，展现原制马苏在不同餐饮场景中的应用潜力。无论是经典披萨，还是中西融合的创意料理，原制马苏都能够以丰富的奶酪风味和出色的应用表现，为餐饮产品增添品质与特色。

稳定供应，以坚实产业链提升餐饮客户服务能力

优质产品的持续供应，离不开稳定可控的产业链体系。对于餐饮客户而言，稳定的产品品质与持续供货能力，是保障门店运营和产品标准化的重要基础。此次新品的推出，依托妙可蓝多在本土奶源、自有生产线及自主研发方面的持续投入，进一步强化了原制马苏从原料到生产的自主保障能力。

通过本土化生产和供应链建设，妙可蓝多能够更好地保障产品品质与供货稳定性，降低国际市场波动、贸易环境变化等外部因素对供应的影响，为中国餐饮客户提供长期稳定的原料支持。

与此同时，妙可蓝多还将进一步提升定制化服务能力，根据不同餐饮客户的产品特点和应用需求提供配方定制、产品研发及联合创新服务，快速响应市场变化与客户需求，为餐饮市场创造更多可能。

未来，公司将继续深耕餐饮工业市场，积极拓展国内头部客户，以更具竞争力的产品和专业服务，推动国产原制马苏在更多餐饮场景落地应用。

持续创新：助力中国奶酪产业高质量发展

此次原制马苏里拉奶酪系列新品的发布，是妙可蓝多深耕原制奶酪领域、推动国产奶酪自主创新的重要实践。从本土优质奶源到自主研发生产，从核心工艺突破到规模化量产，妙可蓝多正以持续创新推动国产原制奶酪产业发展，提升国产原制奶酪的产品竞争力与供应保障能力，为中国餐饮市场提供更多优质、稳定的产品选择。

接下来，妙可蓝多将继续以技术创新为驱动，深化原制奶酪研发与生产，不断提升产品品质、生产效率和服务能力，为中国餐饮市场提供更多优质奶酪产品，助力中国奶酪产业高质量发展。

编辑：王欢庆

责编：崔璀

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