河北
从多汁的桃子派和酸樱桃派，到奶油般的青柠派、番茄派和烤棉花糖夹心派，这些食谱充分利用了夏日最鲜亮的滋味。
没有什么比自制的派更能捕捉这个季节的精髓了。这份合集用多汁水果馅的经典派来庆祝夏日的丰盛，包括桃子、樱桃、蓝莓、草莓和芒果口味，还有番茄派这样的咸口经典，以及烤棉花糖夹心派这样让人怀念的味道。无论你是为后院烧烤、野餐还是周末聚会烘焙，这些食谱都展现了夏日烘焙应有的新鲜食材和阳光味道。
第1个，共15个
佐治亚桃子派配波旁威士忌奶油
这款派以400°F烘烤，用的是焦糖化得恰到好处的甜桃子，配上酥脆的金棕色派皮。上面再来一勺带波旁威士忌香气的奶油。
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第2个，共15个
酸樱桃派
酸樱桃季虽短暂，但味道绝佳。杏仁奶油馅与酸樱桃一起，赋予这款派柔嫩顺滑的卡仕达口感，咬一口还能感受到果子的酸爽劲儿。
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第3道，共15道
芒果派
在这款来自食谱作家库什布·沙阿的派中，加入奶油奶酪后，芒果馅料的口感一下子丝滑了不少。配上自制的全麦饼干派底，整体口感就齐了，但要是赶时间，直接买现成的派皮也完全没问题。
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第4道，共15道
番茄派
严格来讲，番茄算水果，而传家宝番茄是夏季最受欢迎的食材之一。这款咸味派用浓郁的芝士奶油馅来呼应番茄的鲜亮和酸味。
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第5道，共15道
桃子蓝莓派
应季的桃子和蓝莓在这款夏日派里完美搭配。烤到最后20分钟时用锡纸盖住派，免得表面烤得太焦。
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第6/15道
黑莓蓝莓派配红糖酥粒
常被称为洛杉矶“派女王”的厨师妮可·拉克（Nicole Rucker）会抓一大把浆果馅料捏碎，以帮助制作出完美的酱汁浓稠度，让浆果派汁水丰盈——但绝不会稀得流汤。越橘和黑莓正是这款“黑莓蓝莓”馅料的来源，但用任何一种黑莓类浆果搭配蓝莓也都可以。
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第7/15道
椰林飘香派
这款浓郁的椰子卡仕达派，能把度假的感觉带到你家后院。上面铺着一层层焦糖菠萝果酱，还原这款经典鸡尾酒的热带风味。
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第8/15道
老式蓝莓派
这款老式蓝莓派，就差一大球冰凉的香草冰淇淋了。
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第9/15道
柠檬蛋白派配玛卡纳杏仁酥饼底
手压酥饼底里嵌着咸香酥脆的烤玛卡纳杏仁碎，上面铺着一层酸甜的柠檬馅，最上面再堆上一座浓郁绵密的意式蛋白霜小山。
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15款中的第10款
烤棉花糖巧克力夹心派
夏天搞篝火，棉花糖巧克力夹心饼干基本是标配。这款充满怀旧感的做法直接用烤架就能搞定——不用烤箱。
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15款中的第11款
妈妈牌柑橘蛋白霜派
为了让馅料的柑橘风味更加清爽鲜明，这款派来自历史学家兼烹饪学者杰西卡·B·哈里斯的配方，派皮里加了新鲜橙汁。
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15款中的第12款
草莓烤盘派
詹姆斯·比尔德奖获奖糕点师乔安妮·张的烤盘派把当季草莓的甜美发挥得淋漓尽致，而且这种形状切起来、分起来都方便。
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15款中的第13款
酸爽青柠派
要说夏天的代表，青柠派绝对排第一。想让馅料更蓬松，可以把蛋清拌进青柠馅里，做出来的派轻盈蓬松，口感像慕斯一样。
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14/15
耶拉帕香蕉派（耶拉帕风味香蕉派）
从巴亚尔塔港坐一小段水上出租车就能到的海滨小镇耶拉帕，当地人都特别爱吃热带水果派，这是他们的拿手特色。这款是哈维尔·卡布拉尔和保拉·布里塞尼奥·冈萨雷斯的做法，把焦糖香蕉和丝滑的香草卡仕达酱包在结实、略带咸味的派皮里，派皮够结实，带到海滩上吃也没问题，不用叉子。
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15/15
黑麦酥皮蓝莓派
做这款蓝莓派，不用费劲编格子酥皮。改成戳几个小孔，做出来的甜品反而更好看，也能让浆果中的水分排出，这样派皮就不会湿塌塌的。
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