乌中市集：上海传统菜场的时尚蜕变｜口述徐汇城市更新

编者按：城市更新，是镌刻在城区肌理里的时代答卷。为全面展现改革开放特别是党的十八大以来，徐汇区在城市更新领域的探索、实践与成就，徐汇区委党史研究室、区建管工作党委和区档案局（馆）共同编写了《口述徐汇城市更新》一书。全书围绕48个重大主题，选取了56位具有代表性的城市更新组织者、规划者、建设者、参与者和见证者进行访谈。他们用口述形式，还原了许多精彩细节以及鲜活的经典案例，总结了许多城市更新工作的宝贵经验和工作方法，也为未来城市更新提供有益参考。徐汇区融媒体中心推出系列报道，本期节选自篇目《乌中市集：上海传统菜场的时尚蜕变》，口述人为刘梅。

乌中市集：上海传统菜场的时尚蜕变

刘梅，1984年4月出生。2019年起，历任乌中市集管理员、市集经理助理。2025年7月起，任乌中市集副经理。

在魔都上海，有这样一处被贴上“时尚+市井”独特标签的菜场，它的名字你或许早已耳熟能详——乌中市集。它位于乌鲁木齐中路318号，原名乌中菜场，以前是一个杂乱的马路菜场。2019年，徐汇区对乌中菜场进行了升级改造，将传统菜场改造成现在的时尚市集。改造后的乌中市集不仅保留了果蔬、水产和鲜花的售卖区，还引入了网红餐厅，并与多家国际知名品牌携手举办时尚快闪活动，为市民带来了别样的文化体验。市集不仅让周边居民满意，还吸引不少年轻人、外国友人前来打卡。乌中市集虽面积不大，却涵盖了老百姓日常所需的所有业态，真正做到了小而精、小而美、小而全。它不仅仅是一个菜市场，更是一个充满“烟火气”的社交空间，是一种融合传统与潮流的时尚生活方式。

传统菜场的时尚新生

这里曾经是一个传统的两层菜场，总面积955.96平方米。未改造前，一楼主要经营水产、熟食、蛋糕等品类；二楼则以蔬菜、南北干货、猪肉等商品为主。尽管其地理位置优越，但传统老菜场存在诸多问题：一层的对外门面房遮挡了内部区域，影响自然光进入，导致室内昏暗潮湿；同时，门面房的存在也给本就狭小的上街沿带来了不便，容易造成拥挤。此外，蔬菜区设置在二楼，给诸多老年客群带来了上楼才能买到蔬菜的困扰。当客流量较大时，菜场内还会显得比较拥挤。不过，对于周边市场环境而言，这个近1000平方米的菜场已经算是相当大的购物场所了。

旧乌中菜场外景（徐汇城发集团提供）

2019年上半年，徐汇区启动“邻里汇”社区更新计划，乌中市集被纳入首批改造试点。乌中市集作为我们徐汇城发集团菜篮子公司首个改造的新兴市集项目，最初的设想就是打造一个颠覆人们对传统菜市场刻板印象的菜场。我们以“菜场+社区服务+文化空间”作为此次升级改造的设计定位，旨在保留衡复风貌保护区老上海固有的味道。当时没有现成案例可供参考，只能一点点探索。

改造过程中，我们积极与湖南街道金波居委会合作，通过召开座谈会等形式，深入了解居民需求，积极听取居民的意见和建议，确保改造方案能够满足居民的实际需求。在获得居民和街道的认可后，我们着手与市场商户进行洽谈，并给予了一定的补助，顺利完成清场工作。经过三个多月的紧张施工，乌中市集于2019年12月28日完成改造重新开业，以崭新的面貌出现在大众面前。

细节之处见匠心

市集在装修设计上下足了功夫。设计师的灵感来源于20世纪60年代的老上海百货商店。市集外部主体采用墨绿复古色调，搭配金字市集招牌、拱形门廊和弧形窗户，整体营造出老上海百货商场的复古氛围。尤其是二楼的台阶，从下往上看，两边是走道，中间是台阶，这种布局仿佛让人置身于当年的老上海百货商店。此外，还拆除了高租金的门面房，引入了落地玻璃和多扇折叠门设计，在摊位和落地玻璃间预留一定的通道，使阳光可以充分照进室内，实现空气循环流动，有效解决了传统菜场昏暗潮湿、异味等问题，大大提升了居民购物体验。内部则搭配暖色系灯光，廊柱铺设绿白相间的马赛克瓷砖，营造出温馨舒适的购物环境。因为一楼主要销售水产，门口容易积水，水磨石具有很好的防滑性能，能有效防止顾客摔倒，尤其方便老年人购物。因此经过反复实验和推敲，最终选择复古水磨石设计的地面瓷砖。

改造后的乌中市集（徐汇城发集团提供）

此次改造对功能布局也进行了优化调整。市集将蔬菜区设置在一层最显眼的“C位”，顾客在门外就能看到琳琅满目、五颜六色的蔬果，一进门就可以买到新鲜蔬菜。入口处还引进鲜花摊位，为市集增添亮点。同时，将猪肉、南北干货以及部分熟食等安排在二楼，方便集中采买。此外，市集还引入了一些特色项目，比如在一楼设立了便民服务设施和茶水间，这些是传统菜场所不具备的；在二楼引入了一家云南餐厅，并带来了特色云南小餐饮等新业态。这些举措既呼应了上海这座城市的低调静谧与腔调体面，又为市集的烟火气增添了一丝潮流感，为周边老百姓提供了一个环境整洁、购物便捷的菜市场。

烟火气与时尚范

在乌中市集的华丽蜕变中，摊位的招商策略也发生了显著变化。改造后，乌中市集共有41个摊位，对摊主的选择更为严格，我们会和经营户深入交流，了解他们对经营模式的想法。有些经营户只想安于现状，只服务来市集的顾客；而有些经营户则更有想法。比如对一些年纪较大的顾客，下雨天或阴天不方便来市集，他们就通过微信为顾客提供送货上门服务；还会主动帮助顾客择菜、削土豆皮、切猪肉丝，甚至把水果切成块或片，方便顾客购买；也会主动和顾客交流新进的蔬菜品种如何制作以及一些烹饪技巧，为顾客提供情绪价值。所以我们优先挑选年轻、有想法、有创新精神的经营户。如今，乌中市集一楼的蔬菜摊位品类丰富，深受周边居民喜爱；鲜花摊位也充满活力，花束制作精美，吸引了众多顾客。

市集虽然面积不大，但满足了周边居民的日常需求，同时还引入了一些受年轻人喜欢的元素。比如，我们在二楼设置了专门的休息区，顾客可以在这里喝下午茶，也可以坐在沿街的橱窗边欣赏外面的风景。中午时分，附近办公区的白领们也会过来吃午饭，品尝云南特色米线和时令菌菇披萨。他们一边用餐，一边感受菜场的烟火气。每家店铺都有自己的特色，这也是我们在招商时就重点考虑的，尽量突出差异化特色，避免同质化。

乌中市集现在逐渐成为展示上海城市文化的一张名片。2021年与品牌Prada联名合作，以艺术化包装外墙和菜摊，迅速成为上海的热门打卡地，进一步提升了周边街区的商业活力，这是对时尚范与烟火气有机结合的进一步诠释。除此之外，还与天猫小黑盒联名合作，其深受年轻人喜爱，成功吸引了他们的关注。而与祖玛珑的合作则是将蔬菜、水果的自然香味与香水的香气相结合，探索这种独特的创意能否引发新的反响。我们希望通过与各大品牌开展联名快闪、跨界营销的活动，吸引更多年轻人走进市集，让他们既能进一步了解并传承老一辈逛市场的传统，又可以获得与众不同且富有创意的新市集体验。

乌中市集与各大品牌联名活动（徐汇城发集团提供）

乌中市集让我们看到了城市更新的无限可能。这个新兴的市集，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在风貌区的繁华之中，不仅成为消费的新空间，更带动了周边店铺乃至整条街道的繁荣。它以独特的定位和功能，在徐汇城市更新的浪潮里，让居民身边的“小市集”发挥出了生活服务的“大功能”。它让我们相信，即使在钢筋水泥的都市森林中，也能找到温暖人心的角落，让生活变得更加丰富多彩。

【本文为原文节选，有删节】

文稿：中共上海市徐汇区委党史研究室、中共上海市徐汇区建设和管理工作委员会、上海市徐汇区档案局（馆）

记者：李梦婷

编辑：陈海笑

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