探索泽西市最佳美食去处

如何充分利用在新泽西州纽瓦克机场的中转停留时间，前往泽西市品尝美食和观光游览。

说到邻近城市，跟哈德逊河对岸那个光鲜亮丽、自带主角光环的纽约市比起来，泽西市总是吃亏的那个。大多数人一提到抵达埃利斯岛的移民，就觉得他们是到了纽约。虽然该岛最初的一小部分确实属于纽约管辖，但最高法院在1998年裁定，该岛的大部分——这部分是用填海造地扩出来的，为了容纳更大的移民处理设施——实际上位于新泽西州境内。更重要的是：大多数抵达埃利斯岛的移民并没有继续前往曼哈顿，而是把泽西市的火车站当作他们继续深入美国的大门。

尽管泽西市比纽约市离自由女神像近得多（还为自由岛提供部分公用设施），但结果换来的就是能从背面好好看看女神像。所以，如果你压根没想过中转时去泽西市而不是纽约市逛逛，那也不能太怪你。不过，这个想法你可以直接挥手赶走，因为新泽西州第二大城市——在某些种族多样性指数排名中比纽约市还要多元化——就是一个有好吃的、有历史、有好玩的地方的奇妙乐园。而且你从纽瓦克机场出发，根本不用离开新泽西州就能玩到这些。

下面推荐的餐厅和餐饮商家，都是Serious Eats员工和撰稿人自己最爱去的。不过，我们最喜欢的也不是全都上了榜。我们尽量只选择营业时间较长的商家——至少午餐和晚餐时段都营业，甚至更长——这样你去的时候，它们开门的几率更大。我们还挑了一些不用预订、通常直接去就有位置的店。话虽这么说，我们也没法保证你去的时候每家都开着或者有位子，所以去之前最好确认一下。

如何从纽瓦克自由国际机场前往泽西市

打车或叫网约车：20至25分钟

PATH：坐NJ Transit（东北走廊线）换PATH，在格罗夫街站下车：40至45分钟

坐NJ Transit（东北走廊线）换PATH，在格罗夫街站换乘，在纽波特站下车：45至50分钟

泽西市去哪儿吃

White Mana Diner (470 Tonnele Ave.)

White Mana 在当地历史上的地位，就像它的迷你汉堡浸满美味油脂一样深厚。它自称是史上第一家快餐汉堡店。这座建筑最初是为1939年纽约皇后区的世界博览会而建，用来展示最高效的汉堡烹饪、装盘和上餐方式。后来在第一家麦当劳开业的前一年，它搬到了现在的位置。街对面，年轻的迈克·泰森曾在那里练拳。如果你是影迷，你可能会觉得这地方在哪儿见过（它曾出现在由提莫西·查拉梅主演的鲍勃·迪伦传记片《完全未知》中）。但最让你念念不忘的，还是它家的老式汉堡：薄薄的、压扁的肉饼和蒸洋葱一起煎，夹在松软的圆面包中，面包吸收了蒸汽和汉堡油脂，带来那种黏在牙上的满足感。

这家餐厅谈不上精致——马蹄形的布局似乎勉强够大，让你不至于从凳子上往后摔进 Tonnele（读作“tunnelly”）大道那地狱般的车流里——但简单就是它的精髓。难怪这家小餐馆，菜单更小，食物朴实但确实好吃，即使在 Instagram 上满是堆叠汉堡的年代，依然是汉堡爱好者心中的朝圣地。请注意，与本指南中的其他地方不同，White Mana Diner 位于泽西市一个公交不靠谱、火车完全不通的地方。开车去吧（从纽瓦克过去挺快的）。

Yuan (537 Washington Blvd.)

Yuan 是泽西市纽波特区一排中餐馆里最显眼、最优雅的一家，距离荷兰隧道两个街区。门口摆着盆栽，一眼就能认出来。里面的家具和装饰简约现代，绿植一直延伸到室内。虽然菜单很丰富，几乎涵盖中国菜的所有菜系，但这家餐厅最出名的是它的整鱼，有好几种做法，比如锡纸蒸鲈鱼或者豆腐烧鱼，端上桌时特别有排面。

其他受欢迎的菜肴包括传统豆瓣酱红烧鱼、大块牛筋炒青椒，以及糯米丸子等甜点。如果你同行的中转伙伴口味比较保守，这里也有经典的美式中餐常见菜，比如宫保虾、炒鸡，以及各种捞面，但既然你已经费心离开机场来吃饭，肯定想尝尝B航站楼熊猫快餐点不到的那些菜。

从这个直白的名字就能看出，No Forks Given并未放弃其餐车时代的前卫精神，售卖分量大到出名的经典舒心三明治，花样多到眼花缭乱。最出彩的包括秘鲁炸鸡三明治（裹日式面包糠，淋上aji amarillo（秘鲁黄辣椒酱）、aji verde（秘鲁绿辣椒酱），配腌洋葱、香菜、葱花和辣味蛋黄酱）、受韩国料理启发的炸鸡三明治（配韩式辣酱凉拌卷心菜、腌黄瓜、葱花和芝麻）、各种费城芝士牛排三明治，以及炸洋蓟三明治，夹在法棍里，配柠檬酸豆蛋黄酱、芝麻菜、烤蒜、番茄和卡拉布里亚辣椒蜜。虽然现在它算是有了正经店面，但No Forks Given仍然是那种你得做好站着吃的准备的地方，因为店内大概只能坐下四个人。

ONDO（第二街3号）

虽然ONDO就在哈德逊河畔的Harborside Plaza里，但这家现代韩式餐厅卖的不是水景，它很快就在新泽西美食圈打出了让人羡慕的名气。这里的菜肴按上菜温度分类（“ondo”在韩语中意为“温度”），从冷菜（配韩式辣酱和柚子酱的黄尾鱼生鱼片）到温菜（韩式辣味无骨炸鸡，配腌萝卜），再到热菜（入口即化的韩式烤牛小排，配浓郁高汤和栗子泥）。这家餐厅还以其创意鸡尾酒闻名，比如Korean Pear鸡尾酒（伏特加、韩国梨汁、柠檬、蜂蜜）和Pompom鸡尾酒（烧酒和石榴汁）。一道展现主厨Brian Kim创造力的韩西合璧甜点是黄豆粉年糕挞，它将韩国传统甜点——裹着烤黄豆粉的软糯年糕——重新演绎成挞的形式，配格雷厄姆饼干、马斯卡彭奶酪和红豆可可泥。

荣誉提名

大概是泽西市最受好评的餐厅，也是这一带、全美乃至全世界（包括意大利披萨狂热爱好者）都备受追捧的披萨店之一，就是Razza（格罗夫街275号）。店面不大，墙上有些地方的油漆都剥落了，让人感觉像是走进那种经久不衰的老店，你一进去就知道自己在见证经典的诞生。这里的任何披萨都会令人惊叹。当然，这种级别的名店，诀窍就是提前订位，时间要刚好卡在你航班中转的空档。有个小窍门，就是去外卖窗口点餐，然后坐在外面的桌子吃，那里没有服务也不需要预订，但还是得挤过一堆人才能点上。

如果想少排点队，多点街坊邻里的感觉，可以在保卢斯胡克街区的Light Horse Tavern（华盛顿街199号）酒吧找个座位，在那里你可以就着冰啤酒吃个汉堡薯条，然后再回去赶飞机。

泽西市的其他活动

从泽西市的海滨望过去，曼哈顿的天际线一览无余。如果这次中转就是你全部的“纽约游”，那你可以去自由州立公园（奥黛丽·扎普大道1号）好好利用这段时间。这是沿着哈德逊河的一长条绿地，占地1212英亩，不仅能欣赏到曼哈顿下城西侧的绝佳景色，还能看到近得伸手就能够到的自由女神像（同样是背面），另外还有一个很棒的科学中心，特别适合带孩子去、一个36英亩的自然保护区、多条步行道，以及一座令人震撼的9·11遇难者纪念碑。不过公园很大，所以请确保你的中转时间足够去逛一圈。

否则的话，卡廷纪念碑（地址：2 Exchange Pl.）便是泽西市最令人难忘的景观之一，虽令人不安，却以曼哈顿天际线为背景，描绘了1940年苏联军队屠杀波兰军官的场景。