广东
9月28日，克明食品(002661)在长沙创新产品研发中心举办“低GI·新主食 好好吃面”新品上市发布会，正式推出陈克明低GI益生元挂面。本次新品是公司落实精准营养布局的重要成果，以科学实证定义健康新主食，将进一步完善公司健康主食产品矩阵，把握国民主食健康化升级带来的市场机遇，食品科学专家、第三方检测机构及消费者代表出席本次活动。
面条作为国人餐桌上的“血糖主角”，普通精制挂面GI值普遍偏高，餐后血糖上升较快。伴随血糖管理、体重管理和肠道健康需求持续增长，消费者期待主食既能提供能量，又能减轻身体负担，这成为面食行业新的发展机遇。发布会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授、注册营养师张秋文围绕国民营养现状、血糖控制与科学膳食展开科普，解读当下膳食消费的新需求。
据介绍，该款低GI益生元挂面经过专业低GI认证，GI值仅为36，低于市售低GI挂面主流区间，食用后血糖上升更平缓，对关注血糖的人群更为友好。产品配方特别添加≥4%益生元抗性糊精，助力肠道健康；选用添加量≥23%的西藏青稞，支撑低GI属性实现。营养维度上，每100克挂面含有17.7克蛋白质、14.1克膳食纤维，高蛋白、高纤维组合有效提升饱腹感，适配健身人群、孕期女性、中老年群体等多类人群。现场华普检测机构向产品授予低GI认证证书，公司高管共同启动新品上市仪式。
低GI产品开发并非简单配方叠加，全谷物和膳食纤维添加过多，面条容易断、口感发渣，同时还要兼顾保质期与加工稳定性。公司研发总监周小玲表示，研发团队从原料结构重塑入手，精选青稞等低升糖贡献原料，科学复配抗性糊精等益生元，并通过工艺精准控制淀粉糊化程度，保持淀粉的“慢消化结构”。为了让产品既健康又好吃，团队围绕原料预糊化、蛋白网络强化、加水量和干燥曲线等反复调整，经过多轮配方筛选和保质期验证，最终让面条在降低GI值的同时保持爽滑筋道、久煮不糊汤，实现产品口感与健康属性的平衡。
在互动环节，现场志愿者血糖对照测试数据直观展现，食用该款挂面后志愿者餐后血糖变化更为平缓。多位消费者代表分享体验表示，打破了“健康主食等于难吃”的固有印象。
国内血糖异常人群基数庞大，饮食管理是慢病防控的重要基础。该新品把血糖管理和肠道健康从特殊需求转化为日常可及的主食消费，开辟细分赛道增量。从公司战略层面看，继低GI青稞挂面、益生菌荞麦拌面、山药茯苓荞麦挂面等产品之后，低GI益生元挂面进一步扩充公司精准营养产品线。克明食品表示，未来将持续围绕精准营养产品开发发力，以科技创新探索主食健康化更多可能性，优化产品结构，夯实公司在健康主食领域的业务布局。（伍思）
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